איך לבשל אורז דביק עם פירות גאק אדום ריחני ולעיס לטט (ראש השנה הוייטנאמי)

(עיתון דן טרי) - באמצעות שיטת בישול אורז דביק מפירות גאק שחלקה גב' הואנג, עקרות בית רבות הצליחו לבשל מנות אורז דביק אדום טעימות וריחניות לחג הטט.

אורז דביק גאק הוא מאכל חיוני בחגיגות טט (ראש השנה הירחי). אורז דביק גאק, העשוי מאורז דביק ופירות גאק, הוא שילוב מושלם של צבע, טעם ומשמעות של איחולי מזל וברכות בשנה החדשה. להלן מתכון להכנת אורז דביק גאק אדום ריחני ולעיס, כפי שהוצע על ידי גב' וו טו הואנג ( בהאנוי ). מתכון זה אומץ על ידי אנשים רבים והוביל למנות יפות וטעימות של אורז דביק גאק.

מצרכים לאורז דביק גאק: - 1 ק"ג אורז דביק (אורז דביק פרח זהוב). - פרי גאק אחד (כ-400 גרם עיסת גאק). - כף יין לבן. - כף שמן בישול או שומן עוף מומס. - 80 גרם סוכר. - חצי כפית מלח.

הכנת המרכיבים לאורז דביק עם פירות גאק : - שטפו את האורז היטב והשרו אותו במים קרים למשך כ-6-8 שעות. - בחרו פירות גאק בשלים בעלי צבע אדום יפהפה. - ערבבו את פירות הגאק עם כפית אחת של יין אורז וכפית אחת של שמן בישול. שלב זה עוזר לאורז הדביק להשיג צבע אדום עז. - ערבבו את האורז הדביק עם עיסת פירות הגאק.

אופן הכנת אורז דביק גאק : - מלאו סיר אידוי במים עד שליש מגובהו והביאו לרתיחה. - הניחו את האורז המעורבב בסלסלת האידוי, כסו בבד מוסלין כדי למנוע התעבות. - כאשר האדים עולים באופן שווה, ערבבו את האורז כדי לוודא שהוא מבושל היטב. - לאחר שהאורז רך ודביק, הוסיפו שמן בישול או שומן עוף וערבבו היטב. - עדיף לאדות את האורז פעמיים לקבלת מרקם רך יותר. בפעם הראשונה כ-30 דקות, בפעם השנייה כ-10-15 דקות. - לאחר שהאורז התקרר מעט, הוסיפו סוכר וערבבו היטב. עדיף להוסיף סוכר במהלך האידוי השני מכיוון שהוספתו בתחילת הבישול תגרום לאורז הדביק להימשך זמן רב יותר.

איך להכין מילוי שעועית מונג לקישוט אורז דביק עם פירות גאק מצרכים: 200 גרם שעועית מונג, 60 גרם סוכר, שמן בישול, מלח. הוראות: - להשרות את שעועית המונג במים במשך שעתיים, לאחר מכן לשטוף היטב ולבשל בסיר כמו אורז. - לאחר הבישול, למעוך את השעועית, להוסיף סוכר, שמן בישול ומלח ולערבב היטב. - לערבב את תערובת שעועית המונג עד שהתערובת כבר לא דביקה למגע, לאחר מכן לכבות את האש. - לעצב את תערובת שעועית המונג לצורות כמו קרפיון או פרחים, בהתאם לצורכי הקישוט או לאירוע.

הערות על בישול אורז דביק עם פירות גאק: - בבחירת אורז גאק, חפשו צבע אדום בוהק, קליפה דקה, קוצים קטנים, דלילים במרווחים שווים, וגבעול גדול לקבלת בשר עבה וטעים יותר. - בחרו אורז עם גרגירים אחידים; האורז הדביק צריך להיות לבן אטום, מלא וריחני. - בעת השריית האורז, הוסיפו מעט מלח כדי לשפר את הטעם. - המים צריכים למלא רק 1/3 מקיבולת הסיר; אל תוסיפו יותר מדי מים מכיוון שאידוי חזק יהפוך את האורז הדביק לעיסה. - אם האורז הדביק מתייבש, פזרו 10-20 מ"ל מים על פני השטח, לאחר מכן כסו במטלית נקייה ולחה, סגרו את המכסה היטב והמשיכו לאדות. פתחו את המכסה כל 10 דקות כדי לנגב את העיבוי וערבבו את האורז הדביק עד שהוא מבושל לחלוטין ורך.

צילום: ת'ו הואנג וו

Dantri.com.vn

מקור: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm