כיצד לזהות טופו המכיל גבס

טופו המכיל גבס אינו נדיר. גבס הוא תוסף מזון המותר על ידי משרד הבריאות , אך רק בכמויות מסוימות. מוסדות המוסיפים גבס למזון חייבים להירשם בסוכנות לניהול בטיחות המזון ועוברים פיקוח על תכולתו ואיכותו כדי למנוע שימוש מופרז.

גבס בדרגת מזון הוא סוג טהור ויקר מאוד. כיום, יצרני טופו משתמשים באופן לא חוקי בגבס תעשייתי הנפוץ בתעשיית הבנייה כדי להרוויח.

אנשים רבים מתעניינים לדעת כיצד לזהות גבס בטופו. (תמונה להמחשה)

טופו מסורתי עשוי מפולי סויה טחונים ומתקבל קרישה או תסיסה באמצעות מיץ לימון טרי. בשיטה המסורתית, כמות הקרישה אינה משמעותית, ולכן אנשים מוסיפים גבס למי הסויה כדי להגביר את הקרישה, מה שעשוי להכפיל את התפוקה ולהגדיל את ההכנסות.

אנשים הצורכים מזונות המכילים רמות גבוהות של גבס נמצאים בסיכון להרעלת מתכות, אבנים בכליות והפרעות עיכול.

כדי להבחין בין טופו טהור לטופו המכיל גבס, יש להתבונן היטב במראה הטופו. טופו טהור הוא לבן-אפרפר, בעוד שטופו המכיל גבס הוא צהוב חיוור.

בנוסף, טופו בטוח מרגיש רך למגע, הוא אלסטי וגמיש. טופו המכיל גבס הוא בדרך כלל מוצק, קשה, עם קצוות קשים וצהבהבים, ומתייבש במהירות. יתר על כן, טופו טהור הוא עשיר וקרמי, בעוד שהסוג המזוהם בגבס הוא סיבי, בעל טעם מר, ואינו אוורירי בעת טיגון.

המידע הנ"ל יעזור לכם לגלות "כיצד לזהות טופו המכיל גבס". עליכם לבחור יצרנים בעלי מוניטין לקניית טופו טהור או שתוכלו להכין טופו בבית בעצמכם.

פרופ' חבר ד"ר נגוין דוי ת'ין (חבר סגל לשעבר באוניברסיטת המדע והטכנולוגיה של האנוי )

מקור: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html