ספק המזון המספק ארוחות בית הספר חייב לשקול ולאמת את המזון כדי לוודא שהכמות נכונה.
בבית הספר היסודי דין טיין הואנג במחוז 1, הו צ'י מין סיטי, בכל ארוחת צהריים, המטפלת בכל כיתה מחזיקה דף מודפס המפרט את מנות הארוחות לארוחת הצהריים של בית הספר באותו יום. לאחר מכן היא שוקלת את האוכל ומאמתת אותו עם ספק ארוחת הצהריים של בית הספר; רק כאשר הכמות מספיקה היא מקבלת את המשלוח.
בבית ספר יסודי זה, דמי הארוחה היומיים לתלמידי פנימייה הם 35,000 דונג וייטנאמי לתלמיד (כולל ארוחת צהריים וחטיף אחר הצהריים), בהתאם להחלטה 04 משנת 2023 של מועצת העם של הו צ'י מין סיטי. בהקשר של עליית מחירי המזון, על מנת להבטיח שדמי הארוחות בפנימייה יעמדו בתקנות העיר, תוך הבטחה שהתלמידים יקבלו ארוחה משביעה וחמה באותו סכום כסף, על בית הספר וספק הארוחות לשקול בקפידה את כל הגורמים. יתר על כן, ספק הארוחות תומך באופן פעיל בבית הספר הודות לקשר ארוך השנים שלו עם בית הספר.
פריטי המזון וכלי האוכל שאדו או יובשו... ארוזים כולם בקופסאות בצבעים שונים (ירוק, אדום, צהוב, כחול) לחלוקה קלה לכיתות.
למטפלת של כל כיתה יהיה דף מודפס המכיל את פרטי הארוחות לארוחת הצהריים בבית הספר של אותו יום, מוכן לשקילה ולהשוואה עם ספק הארוחות.
גב' טראן טי תו הואנג, מנהלת בית הספר היסודי דין טיין הואנג, מחוז 1, אמרה שכדי להבטיח שהארוחות יהיו מספיקות בכמות ובאיכות, ושהתלמידים אוכלים היטב, מרגישים שבעים ומקבלים מספיק רכיבים תזונתיים, בית הספר נאלץ לעבוד בשיתוף פעולה הדוק עם ספק הארוחות מההתחלה. על הספק לדבוק בהנחיות הכמותיות לכל קבוצת גיל, כך שכאשר האוכל מגיע לבית הספר, בית הספר יוכל לבדוק את איכות וכמות המנות.
בית הספר דורש מספק הארוחות לא לחלק מראש את האוכל למגשים אישיים עבור כל תלמיד.
על ספק הארוחות לספק את הארוחות לכל כיתה בכמויות מספיקות של אורז, מרק ומנות עיקריות (שקולות כדי להבטיח את הכמות הנכונה). לאחר מכן, התלמידים יעמדו בתור כדי לקחת לעצמם את האורז והמרק, בעוד המטפל יחלק את המנות העיקריות. זה מבטיח שהתלמידים יאכלו מספיק, יהיו שבעים ושהארוחות שלהם מוגשות חמות.
המורה האחראי על תוכנית ארוחת הצהריים של בית הספר תמיד עוקב מקרוב אחר תהליך בדיקת המזון המוגש, הן מבחינת כמות והן מבחינת איכות.
צוות הגן מקבל ארוחות צהריים בבית הספר רק כאשר הכמות והאיכות נכונות ומספקות.
הודות לתוכנה תזונתית המחשבת ומאזנת את כמות המזון לכל כיתה, בהתבסס על גיל התלמידים, הצרכים התזונתיים שלהם ומספר התלמידים שאוכלים ארוחת צהריים בכיתה, לקופסאות האוכל יהיו משקלים וכמויות שונים.
לכל מטפל יהיה דף מודפס המפרט את מנות הארוחות לכיתה שלו באותו יום, לצורך אימות מול ספק המזון. הם יקבלו את האוכל רק אם הכמות נכונה. ספק המזון אינו רשאי לספק את כמות הארוחות שהוא רוצה.
לדוגמה, ארוחת הצהריים של היום מורכבת מירקות מוקפצים, אורז לבן, כיסונים, מרק ובננות. בכיתה ג'/א' יש 33 מנות צהריים. הכמות הסטנדרטית צריכה להיות 5.6 ק"ג אורז לבן; 8.3 ק"ג מרק; 1.7 ק"ג של מאכל מלוח (כיסונים, ששוקלים בנפרד, לא כולל ציר); ו-0.8 ק"ג של ירקות מוקפצים. המטפל בודק את המשקל והכמות, מעיר על צבע המזון, ומוודא שהיגיינת המזון והכלי מזון תקינים לפני חתימה על דף הכמויות.
בימים בהם בית הספר מגיש מנות אטריות כמו פו, אטריות או הו טייו, רכב משלוחי המזון חייב לקחת את הציר לחדר חינוך תזונתי של בית הספר כדי לחמם אותו מחדש לפני חלוקתו לכל כיתה על מנת להבטיח שהארוחה תמיד טעימה.
ארוחת הצהריים כוללת כיסונים מאודים עם ביצה וירקות, בוק צ'וי מוקפץ, תבשיל טארו עם שרימפס ובננה לקינוח.
כל מנה מלווה בטבלת כמויות, בה משתמשים מטפלות הכיתה כדי לשקול את האוכל ולבדוק אם יש מספיק.
התלמידים עומדים בתור כדי לקחת את האוכל שלהם, מוודאים שהם אוכלים מספיק ושבעים.
"אני מרבה להסתובב בכיתות כדי לראות איך התלמידים אוכלים היום, האם הם סיימו את הארוחות שלהם, ומהם הערותיהם על האוכל. כאן, רוב התלמידים אוכלים טוב מאוד; הם כמעט ולא משאירים אוכל לא נאכל. אם יש שאריות אוכל, זה כנראה בגלל שספק הארוחות נותן להם יותר מהרגיל", אמרה גב' טראן טי טו הואנג, מנהלת בית הספר היסודי דין טיין הואנג, מחוז 1.
בבית הספר הזה, ישנם שני אנשים שתמיד אוכלים את ארוחת הצהריים של בית הספר, כמו התלמידים. האחת היא אחות בית הספר , שחייבת לאכול 30 דקות לפני התלמידים כדי לבדוק אם הארוחה עומדת בתקני בטיחות המזון וההיגיינה, ולהעריך את צבעה וריחה. השנייה היא המנהלת, שאוכלת לאחר שהתלמידים מסיימים כדי להעריך את איכות הארוחה ולקבוע אם יש צורך בהתאמות כדי להגדיל או להקטין את הכמות.
"תפריט ארוחת הצהריים של בית הספר זמין תמיד לציבור באתר האינטרנט של בית הספר. מדי שנה, בנוסף לבדיקות הסדירות של ספק הארוחות על ידי הנהלת בית הספר ואיגוד ההורים-מורים, אנו עורכים גם ביקורות פתע של הספק כדי לבדוק אם הוא עומד בתקני בטיחות והיגיינה של המזון ומהו מקור המזון", אמרה גב' הואנג.
גב' הואנג (לובשת אאו דאי צהוב) מבקרת בכיתות כדי לראות כיצד התלמידים אוכלים את ארוחת הצהריים שלהם בבית הספר.
הודות לגישה מדעית זו, התלמידים תמיד מקבלים ארוחות מספקות ומזינות בבית הספר, והארוחות תמיד חמות.
בבית הספר יש קפיטריה והוא שוקל את האוכל המוגש לכל כיתה.
לא רק בתי ספר שמזמינים ארוחות מספקי קייטרינג חיצוניים צריכים לשקול ולאמת את האוכל שמגיע לבית הספר.
במהלך סיורי שטח למטבחי בתי ספר רבים בהו צ'י מין סיטי, כתבים מעיתון Thanh Nien ציינו כי לאחר שמטבחי בתי הספר מסיימים לבשל את המנות, הם ממשיכים לחלק את האורז והאוכל לכיתות. צוות המטבח משתמש גם בגיליון אלקטרוני כדי לחשב את כמות המזון הדרושה לכל כיתה, בהתאם למספר התלמידים שאוכלים צהריים באותה כיתה, על מנת לשקול במדויק את האורז והאוכל.
האוכל נשקל וחולק בין הכיתות לאחר שהשפים בבית הספר היסודי נגוין בין חיאם, מחוז 1, סיימו לבשל.
תלמידים בבית הספר היסודי נגוין בין חיאם, מחוז 1, במהלך הפסקת הצהריים שלהם.
בבית הספר היסודי נגוין בין חיאם במחוז 1, הו צ'י מין סיטי, לאחר שצוות המטבח שוקל את הכמויות הנכונות של אורז, מרק ומנות מלוחות לכל כיתה, המטפלים מעבירים את מנות ארוחת הצהריים של בית הספר לשולחנות האוכל של הכיתות שלהם.
מנהלי בתי ספר יסודיים רבים בהו צ'י מין סיטי אמרו שבמשך שנים רבות, בתי ספר רבים בעיר יישמו פרויקטים של ארוחות בית ספריות, תוך שימוש בתוכנות תזונה בתכנון תפריטים, חישוב גדלי מנות, כמויות מזון ומחירי יחידה לארוחות צהריים בבית הספר... הודות לכך, ארגון ארוחות הצהריים בבית הספר הפך לנוח ומדעי יותר...
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)