שלטי אזהרה לבטיחות מזון מחוץ לשערי בית הספר.

נוחות מגיעה עם סיכוני בטיחות מזון.

דוכני אוכל רחוב מול בתי ספר הפכו זה מכבר לחלק בלתי נפרד מחיי בית הספר. עם זאת, מאחורי נוחות זו מסתתרות סכנות בטיחות מזון שהורים, תלמידים ובתי ספר צריכים להיות מודעים להן.

נתונים ממחלקת בטיחות המזון במשרד הבריאות מראים כי 70-80% ממזון הרחוב, כולל חטיפים הנמכרים ליד שערי בתי הספר, מזוהמים בחיידקים כמו אי קולי - חיידק הגורם לשלשולים ומחלות מעיים - וכולרה. בפרט, כימיקלים, חומרי הדברה והורמוני גדילה שיוריים במזונות אלה ייספגו בהדרגה בגוף, יצטברו ויגרמו לסרטן.

"חנות ניידת" מלוכלכת שמוכרת שיפודים ברחוב האנג באי, מול בית הספר התיכון טרונג וונג.

על פי תצפיות של כתבים מ-Kinh tế & Đô thị (כלכלה ועניינים עירוניים), דוכני מדרכה, עגלות מזון ניידות ורוכלי רחוב משתוללים מול בתי ספר רבים בהאנוי, ופועלים בצורה שקשה לשלוט בה. דוכנים אלה מוכרים מגוון חטיפים כמו נקניקיות, לחמניות חזיר מטוגנות מותססות, מקלות גבינה, שיפודי בשר צלוי, סלט נייר אורז מעורב וממתקים, ותמיד מושכים מספר רב של תלמידים בזכות טעמם המושך, צבעיהם המושכים את העין ומחיריהם הנוחים.

התחזינו לתלמידים שקונים חטיפים פופולריים, והיינו "המומים" משיטות ההכנה והמחירים של פריטי אוכל רחוב אלה ליד שער בית ספר בהאנוי . תצפיות גילו שמחירם של "שיפודים מלוכלכים" שונים נע בין 2,000 ל-8,000 דונג וייט לשיפוד; משקאות קלים צבעוניים וטעמים רבים עולים רק 5,000 עד 15,000 דונג וייט לכוס;...

באופן מדאיג, פריטי מזון אלה מעובדים לעתים קרובות בצורה גרועה, עם מרכיבים רבים ממקור לא ידוע וללא תוויות מותג. שמן הטיגון משמש לעתים קרובות מספר פעמים והופך לשחור מוחלט, מה שמהווה סיכון לייצור חומרים מזיקים.

נהלי העיבוד במפעלים אלה ראויים לציון גם כן, שכן ציוד עיבוד משמש לעתים קרובות לסירוגין בין מזון נא למזון מבושל ללא ניקוי יסודי. ספקים מטפלים במזון ישירות בידיים חשופות; שיטות אחסון לא מספקות, ללא כיסוי נאות, מאפשרות לחדור בקלות לכלוך וחרקים;...

אפילו בדוכן שמוכר "שיפודים מלוכלכים" בצומת הרחובות לו דוק ופאם דין הו (רובע האי בה טרונג), ליד בית הספר היסודי לה נגוק האן, כתבים ראו ספקים משתמשים בסמרטוטים כדי לנקות את שולחן גלגול האביב - מקום שבא במגע ישיר עם מזון - כדי לנגב את ידיהם וכלי עיבוד כמו סכינים ומספריים, או כדי לספוג עודפי שמן במגשים המכילים אוכל מבושל.

רוכלים רבים, שאינם מצליחים למצוא מקומות מתאימים, מתעלמים מהיגיינה ומוכרים את מרכולתם ליד אזורים לא סניטריים כמו פחי אשפה וביוב. יתר על כן, רוכלים נוטים לאסוף שיפודים שנזרקו לאחר שלקוחות זורקים אותם ומשתמשים בהם שוב. אמנם לא ברור אם שיפודים אלה מנוקים ומעובדים כראוי בהתאם לתקני בטיחות המזון, אך התנהגות חסרת אחריות זו מדגימה זלזול בתקנות בטיחות המזון ובאתיקה עסקית למען רווח.

כל הקהילה עובדת יחד.

לאחרונה, הבטחת בטיחות המזון בבתי הספר תמיד הייתה בראש סדר העדיפויות של העיר האנוי. מאז אוגוסט 2024, העיר החלה ליישם תוכנית ייעודית בשם "חיזוק בקרת בטיחות המזון בשערי בתי הספר וסביבם" עבור כל מוסדות החינוך ברחבי העיר.

שורת עגלות ניידות עומדת בשער בית ספר יסודי בהאנוי לאחר שעות הלימודים.

לדברי דאנג טאן פונג, ראש מחלקת בטיחות המזון וההיגיינה של האנוי, מאוגוסט 2024 ועד סוף אוגוסט 2025, העיר כולה תתמקד באופן אינטנסיבי בהבטחת בטיחות המזון בתוך בתי הספר ומחוצה להם. האנוי תבחן מחדש את מוסדות החינוך, המטבחים המשותפים וקנטינות בתי הספר שבניהולה.

במקביל, הרשויות יחקרו, יבחנו ויעדכנו באופן רציף מידע על מסעדות, דוכני אוכל רחוב וחנויות מכולת המוכרות מזון מעובד ארוז מראש ומוכן לאכילה סביב שערי בתי הספר, מסווג לפי סוג מוצר וקטגוריה. עם זאת, פיקוח ממשלתי לא יהיה יעיל ללא שיתוף פעולה מצד משפחות ובתי ספר.

כדי למזער סיכונים ולהגן על ילדים מהרעלת מזון לפני שערי בית הספר, ד"ר נגוין טרונג אן, לשעבר סגן מנהל המחלקה להגנת הילד והטיפול בו, משרד העבודה, הנכים והרווחה, מאמין שתפקידו של חינוך המשפחה הוא בעל חשיבות עליונה.

ד"ר נגוין טרונג אן ציין כי על הורים לצייד את ילדיהם בידע בסיסי על הבחנה בין מזון בטוח למזון לא בטוח, זיהוי מוסדות בעלי מוניטין והימנעות ממקומות המוכרים מזון שאינו עומד בתקני בטיחות המזון.
במקביל, בתי הספר צריכים לנקוט בפעולה חזקה יותר. מעבר לייעוץ גרידא לתלמידים ולהורים מפני צריכת אוכל רחוב ממקור לא ידוע, בתי הספר צריכים לחזק את הפיקוח ולתאם באופן יזום עם הרשויות הרלוונטיות כדי להעניש בחומרה עסקים המפרים תקני בטיחות מזון.

מקור: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html