גריפת צדפות במפרץ שואן דאי

מפרץ שואן דאי של העיר סונג קאו ( פו ין ) מפורסם בסוגי פירות ים רבים כמו סרטנים, צדפות, צדפות... במיוחד לובסטרים. גידול לובסטרים כאן מפותח מאוד ולכן ארץ זו ידועה כבירת הלובסטרים. אבל לא כולם בעיר סונג קאו הופכים למיליארדרים, אבל ישנם אנשים רבים שפרנסתם קשורה קשר הדוק לעבודת דיג צדפות במפרץ שואן דאי כששפל.

פינה של מפרץ שואן דאי

מחכה לשפל

מפרץ שואן דאי עצום בזמן גאות, וכאשר הגאות נמוכה, הוא חושף מאות מטרים של בוץ וחול לאורך חופי המפרץ. לאורך הכביש המחבר את קהילת שואן פואנג לעיירה סונג קאו, ישנו שטח מפרץ של כ-1 דונם. שם, מאות אנשים, בעיקר נשים, יושבים בשורות וגורפים צדפות.

הכלים שלהם פשוטים למדי, כולל מגרפה, כף קטנה או מעדר, דלי פלסטיק וסל לאחסון הצדפות שהם תופסים. אנשים מקצועיים יותר משתמשים במגרפות גדולות עם ידיות ארוכות וקופסאות קלקר כדי לתפוס צדפות באזורים עמוקים.

חופרות הצדפות הן בדרך כלל נשים, משום שבנוסף לעבודות הבית, הן מנצלות את זמנן הפנוי, כאשר הגאות נמוכה, כדי לגרוף צדפות כדי להרוויח הכנסה נוספת. בדרך כלל, עבודתן מתחילה משעות הבוקר המוקדמות עד הצהריים, או משעות אחר הצהריים המוקדמות עד הערב, בהתאם לזמן הגאות והשפל של החודש.

קרוב לצהריים, נגוין טי קים טואה (בת 47, בקומונה של שואן פואנג) ובתה עדיין החזיקו כף, גירדו את החול כדי למצוא צדפות. עבודת גריפה של צדפות היא מקור ההכנסה העיקרי של משפחתה בגלל המצב המשפחתי הקשה. בעלה של טואה בן למעלה מ-50 השנה, סובל מאסטמה במשך שנים רבות ולכן אינו יכול ללכת לים, וגם לא לבצע עבודות קשות. למשפחתה 4 ילדים, שתי הבנות הגדולות נשואות, החיים אינם נוחים במיוחד. שני ילדיה הקטנים עדיין בגיל בית ספר, כך שכל נטל הפרנסה נופל על כתפיה.

בכל יום, בנוסף לשעות העבודה שלה, גברת טואה תמיד מחכה שהמים יתייבשו כדי שתוכל ללכת לבריכה ולגרף צדפות. למרות מזג האוויר הקר, גברת טואה גורפת צדפות בחריצות בכל יום. היא בדרך כלל זו שעוזבת מוקדם בהתמדה וחוזרת הביתה אחרונה כדי להרוויח קצת כסף נוסף כדי לטפל בבעלה ובילדיה.

"רוב הדייגים החיים באזור ים סונג קאו, אם הם לא קונים סירות דיג, משקיעים בגידול לובסטרים. באשר לי, נסיבות משפחתי קשות, כך שאין לי את ההון להשקיע. יתר על כן, בעלי חולה, כך שבריאותו אינה מתאימה לעבודה כזו. לכן, חיי משפחתי תלויים בגריפת צדפות ובעבודה עבור אחרים", התוודתה גב' טואה.

צדפות הן בעלות ערך משום שהן מאכל מיוחד.

מאוכל משפחתי למנות מיוחדות

לצדפות יש צורה דומה לצדפות והן חיות בשפע על מישורי הבוץ סביב לגונת קו מונג ומפרץ שואן דאי.

(עיר סונג קאו). עונת הרוח הצפונית היא גם הזמן שבו הצדפות הן היציבות והמתוקות ביותר, ולכן אנשים מתמקדים בניצול תכונה זו. כאשר הגאות נמוכה, פני הלגונה מתייבשים, וחושפים מישורי בוץ גדולים, שהם ביתם של סוגים רבים של פירות ים חופיים, כולל צדפות. בתקופה זו, אנשים הולכים לגרוף צדפות, אחרים תופסים חלזונות.

צדפות בוץ בדרך כלל חיות ממש על פני הבוץ, כך שצריך רק לגרד קלות את שכבת הבוץ כ-10 ס"מ כדי למצוא אותן. צעירים עם יותר ידיים הולכים לאזורים עמוקים כדי לגרוף צדפות גדולות יותר ולמצוא יותר. נשים וקשישים יכולים בדרך כלל לגרוף רק באזורים רדודים, כך שהצדפות גם קטנות יותר.

אנשים מנוסים בדרך כלל בוחרים מקום עם מעט אנשים, מתבוננים על פני הבוץ כדי למצוא חורי צדפות כדי לתפוס את כל הקן. אם הם יחפרו את החור הגדול הנכון, הם יתפסו הרבה צדפות. רוב האנשים כאן פשוט חופרים באופן אקראי, וגורפים כל מה שהם נתקלים בו. "ישנם פעמים שהם מוצאים חור עם הרבה צדפות, והם לא מצליחים לשאוף מהן. אבל יש גם פעמים שהם חופרים לנצח ומוצאים רק כמה צדפות זעירות, ואין להם מספיק לעבודת היום", אמרה גב' טואה.

אנשים מנצלים צדפות על ידי גירוד הבוץ על פני השטח.

לדברי האנשים המתגוררים בקומונות הסמוכות למפרץ שואן דאי, בעבר הם גרפו את הצדפות רק כדי להגיש ארוחות משפחתיות, או שכאשר אורחים הגיעו לבקר, הם יכלו להוסיף צדפות לארוחה. אבל מאז שהצדפות הפכו למנה מיוחדת, סוחרים רבים הגיעו לקנות אותן כדי לספק למסעדות.

"כעת, כשהצדפות הפכו למאכל מיוחד של סונג קאו, אנשים מנצלים את ההזדמנות לגרוף אותן כדי למכור אותן להכנסה נוספת. בוקר אחד, האם והבת גרפו כ-15-20 ק"ג של צדפות. במחיר של 15,000 דונג וייטנאמי לק"ג, האם והבת מרוויחות כ-200,000-300,000 דונג וייטנאמי בכל יום", סיפרה גב' ביי דונג (בכפר פו מיי, בקומונה של שואן פואנג), גורפת צדפות.

לדברי גברת ביי דונג, לאחר ניצולן, הצדפות נרכשות על ידי סוחרים באתר, המחיר תלוי בכמות הצדפות באותו זמן. גברת ביי דונג שיתפה: "בעבר, גרירת צדפות נעשתה בעיקר על ידי נשים, ילדים או קשישים, מכיוון שעבודה זו לא הייתה קשה מדי. לאחרונה, מכיוון שהים רעב, צעירים רבים ניצלו גם הם את ההזדמנות לגרוף צדפות כדי להרוויח הכנסה נוספת."

סוחרים קונים אותו בסביבות 15,000 דונג וייטנאמי לק"ג, אך כאשר מוכרים אותו לבעלי מסעדות, המחיר לרוב כפול: 30,000 דונג וייטנאמי לק"ג. אם מעובדים אותו למנה מיוחדת, הוא יכול לעלות עד

60,000 - 80,000 דונג וייטנאמי לק"ג. "לאחר הקנייה, יש לשטוף את הבוץ מבחוץ ולהשרות את הצדפות עד שהן משחררות את הבוץ שבפנים לפני העיבוד. סוג זה של צדפה טעים מאוד ולכן תיירים אוהבים אותו. יתר על כן, המחיר גם סביר ולכן תיירים בוחרים לעתים קרובות במנה זו כשהם מגיעים למסעדה", אמר בעל מסעדת פירות ים בעיירה סונג קאו.

מר נגוין קווק וו (בכפר טרונג טרין, בקומונה שואן פואנג) אמר שכאשר יש הרבה דגים בים, כמעט רק נשים וילדים הולכים לדוג צדפות, בעוד צעירים וגברים הולכים לים או דגים סביב לגונת קו מונג ומפרץ שואן דאי כדי להתפרנס. "השנה הים רעב, יש מעט מאוד דגים בלגונה, אז ניצלתי את זמני הפנוי כדי לדוג כמה צדפות ולמכור. מהבוקר ועד עכשיו, היו יותר מדי אנשים שדוג, אז הצלחתי לדוג רק כשני סלים של צדפות, ולמכור בדיוק מספיק כסף כדי שאשתי תלך לשוק למשך היום", התוודה מר וו.

שני מפלים אך נשמרו

הלגונות בעיירה סונג קאו מגוונות מאוד במוצרים ימיים, במיוחד באזור זה, המפורסם בסרטנים, צדפות וחלזונות בזכות טעמם הרב. זהו גם משאב המים שעוזר לאנשים להתפרנס מדי יום. לכן, למרות שהצדפות הפכו למנה מיוחדת המוגשת לתיירים, בעת חפירת צדפות, האנשים כאן תמיד מודעים לניצול צדפות גדולות בלבד, ומשאירות צדפות קטנות להתפתח ולהתרבות, תוך חידוש מקור הזרעים.

המודעות של הציבור לשימור סוג זה של צדפות נובעת מהמאמצי הממשל המקומי וסוכנויות תפקודיות של העיר סונג קאו לקדם דיג של מוצרים ימיים חופיים.

מר פאן טראן ואן הוי, יו"ר הוועדה העממית של העיר סונג קאו, אמר: "אנו מעבירים באופן קבוע מידע לאנשים בנושאים של הגנת הסביבה, הגנה על משאבים ימיים, הימנעות מדיג הרסני וניצול יתר של מוצרים ימיים בלגונת קו מונג ובמפרץ שואן דאי. בכך, יחד עם המודעות של האנשים לשימור משאבים ימיים, גם מונע את פרנסתם, כך שבשנים האחרונות מוצרים ימיים בלגונת קו מונג ובמפרץ שואן דאי התפתחו שוב בצורה משמעותית, בדרך כלל סרטנים, חלזונות, צדפות... כיום, בנוסף ללובסטרים, מוצרים ימיים אלה הפכו להתמחויות של העיר סונג קאו, ותורמים לסייע לאנשים רבים החיים סביב הלגונה למצוא עבודה כדי להתפרנס."

קישור למקור: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm