מאפייני אבקת עלי הלוטוס של דאי בינה
כפר דאי בין (עיירה טרונג פואוק, מחוז נונג סון), המתברך באקלים קריר ואדמה ייחודית, מציע מגוון ייחודי של טבע, ביניהם עלי לוטוס ראויים לציון במיוחד.
לדברי מר הואה דין הא, סגן מנהל הקואופרטיב האקולוגי דאי בין, ירקות הלוטוס של דאי בין קיבלו את הסמכת VietGAP ב-11 במרץ 2019.
על פי תוצאות הבדיקה, המרכיבים העיקריים של הירק כוללים 61.7% פחמימות, 2.24% ליפידים וחומצות אמינו רבות אחרות החיוניות לגוף. במהלך השנים, מקומות רבים ניסו לגדל צמחי לוטוס, אך אף אחד מהם לא השיג את הארומה והטעם הנפלאים שנמצאים בדאי בין.
מתוך רעיון לקדם את עלי הלוטוס כמוצר מיוחד, לספק אותם לצרכנים בכל מקום תוך שמירה על אותה איכות כמו עלים טריים, הקואופרטיב האקולוגי דאי בין חקר, ייצר והשיק באומץ אבקת עלי לוטוס מיובשים בהקפאה.
לדברי מר הא, תהליך ייצור אבקת עלי הלוטוס מבטיח בטיחות מזון והיגיינה תוך שמירה על ערך תזונתי גבוה. לאחר קטיף ובחירה קפדניים, עלי הלוטוס מנוקים, מסוננים ומיובשים בהקפאה למשך 24-30 שעות. טכנולוגיה זו מסייעת לשמר כמעט לחלוטין את הטעם והערך התזונתי של העלים הטריים. לאחר הייבוש והקירור, העלים טוחנים דק ונארזים.
"מוצר אבקת זרעי הלוטוס הושק במרץ 2024. למרות שהוא עדיין בשלב הקידום והניסיון, המוצר כבר קיבל משוב חיובי מלקוחות."
"כיום, בנוסף להרחבת היקף הייצור של מוצרי OCOP בעלי דירוג 3 כוכבים, כגון שמן בוטנים ופומלה של דאי בינה, אנו שואפים להשלים את התיעוד ולשדרג את אבקת זרעי הלוטוס שלנו כדי להשתתף בתוכנית OCOP", אמר מר הא.
אבקת סנטלה אסיאטיקה ושעועית מונג של דוי אואן
גב' פאם טי דוי מיי, מנהלת קואופרטיב החקלאות הירוק דוי אואן (קומונת דוי סון, מחוז דוי שויין), הובילה אותנו בסיור בשדות השופעים המתמחים בגידול תרד מים, שעועית מונג ומוצרים חקלאיים אחרים. היא אמרה כי במשך שנים רבות הקואופרטיב שיתף פעולה באופן יזום עם חקלאים כדי לייצר ולאספק חומרי תשומה לייצור מוצרים בעלי תו 4 ו-3 כוכבים של OCOP. במקביל, הוא עזר בהדרגה לחקלאים לשנות את הרגלי החקלאות שלהם לכיוון שיטות אורגניות ובטוחות.
גב' מיי שיתפה: "איך נוכל להכין כוס משקה של פניוורט ושעועית מונג שיהיה גם נוח וגם איכותי? זה מה שהניע את קואופרטיב החקלאות הירוק של דוי אואן לחקור ולהשיק את אבקת פניוורט ושעועית מונג שלו במאי 2024."
בהתאם לכך, לאחר הקטיף והשטיפה, עלי הסנטלה מיובשים בהקפאה ומעוקרים בטמפרטורה של 35 מעלות צלזיוס למשך 12 שעות. פולי מונג מנופים, נשטפים וצליים בתנור גחלים. לאחר מכן הם מעורבבים יחד וטוחנים דק לאבקה.
נכון לעכשיו, הקואופרטיב משתף פעולה בייצור ורכש של תרד מים ביישובים רבים כמו דיאן באן, דוי שוין, דאי לוק והוי אן , המשתרעים על שטח של כ-1.5 דונם; וכן משתף פעולה בייצור של 2 דונם של שעועית מונג, מה שמבטיח מקור נקי של חומרי גלם.
לדברי גב' מיי, השימוש באבקת צנטלה ושעועית מונג הוא פשוט מאוד; פשוט להמיס אותה במים חמימים או רותחים, להוסיף סוכר, חלב טרי או מיץ לפי הטעם, ולשתות אותה חמה או עם קרח. המוצר משלב ערך תזונתי מובטח, טעם טהור ונוחות, מתאים לחיים המודרניים.
נכון לעכשיו, קואופרטיב החקלאות הירוק של דוי אואן מייצר מוצרים כגון אבקת דגני בוקר של דוי אואן, חטיפי אורז חום ואצות, אבקת צנטלה ושעועית מונג ועוד. הקואופרטיב מקפיד על בקרת איכות קפדנית מאוד, החל ממקור חומרי הגלם, דרך שתילה, קציר, עיבוד, ועד לייצור המוצרים ואריזתם.
ניכר כי השקעה במוצרים חקלאיים ייעודיים תורמת לאישור יתרונות המגזר החקלאי, לשיפור הערך והשיווק של מוצרים חקלאיים מקומיים ייחודיים. דבר זה, בתורו, מקדם את השינוי במבני הגידולים ומגדיל את הכנסות החקלאים.
בהתאם להחלטה מס' 17 (מתאריך 17 בדצמבר 2019) של מועצת העם המחוזית בנושא מדיניות לעידוד שיתוף פעולה וקשרים בייצור וצריכה חקלאית, במחוז קוואנג נאם יש כיום 81 פרויקטים מאושרים של קישורים, המושכים 80 קואופרטיבים ו-73 מפעלים להשתתף בשרשרת עם 17,261 משקי בית, המרוכזים בעיקר בתחומי גידול יבולים, ייעור וגידול בעלי חיים.
שיתוף פעולה וקשרים בייצור מביאים יתרונות מעשיים, תורמים לבניית אזורי חומרי גלם יציבים, פיתוח עיבוד מעמיק של תוצרת חקלאית ומשמשים בסיס ליישום תוכנית OCOP.
[מודעה_2]
מקור: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html
