הסיפור השני של ירקות נקיים

אבקת הלוטוס של דאי בין הושקה על ידי הקואופרטיב האקולוגי דאי בין (עיירה טרונג פואוק, נונג סון) במרץ 2024. צילום: MT

מאפייני אבקת הלוטוס של דאי בין

כפר דאי בין (עיירה טרונג פואוק, נונג סון), המועדף על ידי הטבע עם אקלים קריר ואדמה ייחודית, מציע התמחויות רבות, כולל לוטוס.

מר הואה דין הא - סגן מנהל הקואופרטיב האקולוגי דאי בין, אמר כי חברת דאי בין לוטוס קיבלה תעודת תקן VietGAP ב-11 במרץ 2019.

על פי תוצאות הבדיקה, המרכיבים העיקריים של הירק כוללים 61.7% גלוקוז, 2.24% ליפידים וחומצות אמינו רבות אחרות הנחוצות לגוף. בשנים האחרונות, מקומות רבים הפיחו וגידלו לוטוס, אך אין מקום בעל טעם נפלא כמו בדאי בין.

החל מהרעיון של קידום מוצרי הלוטוס המיוחדים, אספקתם לצרכנים בכל מקום תוך שמירה על אותה איכות כמו ירקות טריים, הקואופרטיב האקולוגי דאי בין חקר, ייצר והשיק באומץ אבקת לוטוס מיובשת בהקפאה.

מוצרי אבקת הלוטוס של דאי בין מקבלים תגובות חיוביות רבות מצד צרכנים. צילום: MT

לדברי מר הא, תהליך ייצור אבקת הלוטוס מבטיח היגיינה ובטיחות מזון, ושומר על ערך תזונתי גבוה. לאחר קטיף וברירה קפדניים, הירקות מנוקים, מסוננים ומיובשים בהקפאה למשך 24-30 שעות. טכנולוגיה זו מסייעת לשמר כמעט את הטעם והערך התזונתי המקוריים של ירקות טריים. לאחר ייבוש וקירור הירקות, הם נטחנים דק ונארזים.

"מוצר אבקת הלוטוס הושק במרץ 2024. למרות שהוא עדיין נמצא בקידום ובבדיקה, המוצר קיבל משוב חיובי מלקוחות."

"כיום, בנוסף להרחבת קנה המידה של מוצרי OCOP בעלי דירוג 3 כוכבים כמו שמן בוטנים דאי בינה, אשכוליות וכו', בעתיד הקרוב נשאף להשלים את התיק ולשדרג מוצרי אבקת לוטוס כדי להשתתף בתוכנית OCOP", אמר מר הא.

אבקת פרוטה שעועית ירוקה של Duy Oanh

גב' פאם ת'י דוי מיי - מנהלת קואופרטיב החקלאות הירוק של דוי אואן (קומונת דוי סון, דוי שויין), לקחה אותנו לביקור בשדות המתמחים בגידול שעועית ירוקה, שעועית ירוקה ומוצרים חקלאיים אחרים המשגשגים, וסיפרה כי במשך שנים רבות היחידה משתפת פעולה באופן יזום עם חקלאים כדי לייצר ולאספק חומרי תשומה, המשרתים את ייצור המוצרים העומדים בתקני OCOP של 4 ו-3 כוכבים. במקביל, צעד אחר צעד, מסייעת לחקלאים לשנות את הרגלי החקלאות שלהם לכיוון חקלאות אורגנית ובטוחה.

גב' פאם טי דוי מיי - מנהלת הקואופרטיב החקלאי הירוק דוי אואן (דוי סון, דוי שוין) מקדמת מוצרי אבקה של שעועית ירוקה. צילום: MT

גב' מיי שיתפה: "איך לשתות כוס מיץ פניוורט ושעועית מונג שגם נוח וגם מבטיח איכות? זה מה שהניע את הקואופרטיב החקלאי הירוק של דוי אואן לחקור ולהשיק מוצר אבקה של פניוורט ושעועית מונג במאי 2024."

בהתאם לכך, לאחר הקטיף והניקוי, השעועית הירוקה מיובשת בהקפאה ומעוקרה בטמפרטורה של 35 מעלות צלזיוס למשך 12 שעות. שעועית ירוקה עוברת סינון, ניקוי וצלייה ב"תנור ברזל יצוק פחם". לאחר מכן מערבבים היטב וטוחנים לאבקה.

נכון לעכשיו, הקואופרטיב מקשר בין ייצור ורכישת שעועית ירוקה ביישובים רבים כמו דיאן באן, דוי שוין, דאי לוק והוי אן בשטח של כ-1.5 דונם; מקשר בין ייצור של 2 דונם של שעועית ירוקה, ומבטיח חומרי גלם נקיים.

מוצרי הקואופרטיב החקלאי הירוק של דוי אואן זוכים לאמון מצד הלקוחות. צילום: MT

לדברי גב' מיי, הדרך להשתמש באבקת שעועית ירוקה היא פשוטה מאוד, פשוט להמיס אותה במים חמים או רותחים, להוסיף סוכר, חלב טרי, מיץ לפי הטעם, לשתות חם או להוסיף קרח. המוצר משלב תוכן תזונתי, טעם טהור ונוחות, מתאים לחיים המודרניים.

נכון לעכשיו, קואופרטיב החקלאות הירוק של דוי אואן מייצר מוצרים כגון אבקת דגני בוקר של דוי אואן, חטיפי אורז חום ואצות, אבקת פניוורט של שעועית ירוקה ועוד. הקואופרטיב שולט בקפדנות באיכות, החל מחומרי הגלם, דרך השתילה, הקציר, העיבוד ועד לייצור ואריזה של המוצרים.

ניתן לראות כי השקעה במוצרים ייעודיים תורמת לאישור יתרונות המגזר החקלאי, להגדלת הערך וכן את היכולת לצרוך תוצרת חקלאית אופיינית ליישובים. מכאן, מקדמת את תהליך המרת מבנה הגידולים, ומגדילה את הכנסתם של החקלאים.

בהתאם להחלטה מס' 17 (מתאריך 17 בדצמבר 2019) של מועצת העם המחוזית בנושא מדיניות לעידוד פיתוח שיתוף פעולה והתאגדות בייצור ובצריכה של תוצרת חקלאית, עד כה, בקואנג נאם , אושרו 81 פרויקטים של התאגדות, שמשכו 80 קואופרטיבים ו-73 מפעלים להשתתף בשרשרת עם 17,261 משקי בית, המתמקדים בעיקר בתחומי החקלאות, היערנות והמשק החי.

שיתוף פעולה וקישור ייצור מביאים ליעילות מעשית, תורמים לבניית אזורי חומרי גלם יציבים, פיתוח עיבוד מעמיק של תוצרת חקלאית, ומהווים את הבסיס ליישום תוכנית OCOP.

מקור: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html