עץ הבמבוק של אזור שבעת ההרים

צמח זה הוא צמח מיוחד באזור ביי נוי, עם ארומה ייחודית ומיוחדת מפירותיו ועליו, ומשמש רבים כתבלין מיוחד בבישול.

זקנים רבים אומרים שאינם יודעים מתי נוצר עץ הלימונית הקפירית (הנקרא קוט-סוט על ידי אנשי הקמר), אך הוא היה נוכח באופן אינטימי בחיי היומיום ובמטבח של אזור זה. בעבר, עצי הלימונית הקפירית היו יקרי ערך מאוד משום שנמצאו רק בכמה כפרים וכפרים של אנשי הקמר.

כיום, אנשים שותלים עץ ליים קפיר אחד או שניים מול בתיהם, הן לבישול והן למטרות רפואיות, וכדי להרחיק נחשים מלהיכנס לבתיהם. עץ הלימון הקפיר, הקשור לעץ הלימון, הוא צמח עצי שיכול לגדול לגובה של 2 עד 10 מטרים. עליו מכילים שמנים אתריים ובעלי ארומה חזקה וריחני. פרי הלימון הקפיר עגול, עם קליפה עבה ומחוספסת למדי; הוא ירוק כשהוא בוסר וצהוב כשהוא בשל. בפנים, הבשר ירוק-צהבהב, עם מעט מיץ, ובעל טעם חמצמץ מאוד.

"לוקח 5-8 שנים עד שעץ קפוק נושא פרי. ככל שהעץ מבוגר יותר, כך הוא מייצר יותר פירות. עץ הקפוק נושא פרי פעם בשנה במהלך עונת הגשמים, בסביבות יוני-אוגוסט בלוח השנה הירחי", אמרה גב' נאנג ריי טה, תושבת קומונה או לאם.

גם לפירות וגם לעלים של עץ הליים הקפיר שימושים משלהם, ומשמשים לעתים קרובות ברפואה העממית להקלה על הצטננות, גודש באף ובעיות עיכול. נשים באזור ביי נוי משתמשות בפרי הליים הקפיר לחפיפת שיערן, מה שהופך אותו לחלק ומבריק. הניחוח העדין של הליים הקפיר הבוקע מהשיער מסייע לרענן ולקדם שינה נינוחה.

פרי הליים הקפיר פופולרי כתחליף ללימון, ומספק טעם חמוץ כאשר נאכל טרי, משמש במשקאות מרעננים, או כתבלין לרטבים וסלטים. מיץ פרי הליים הקפיר משמש גם לטיפול באנורקסיה ואובדן תיאבון אצל תאואים ופרות.

עץ הבמבוק של אזור שבעת ההרים.

לפרי הפומלה יש צורה יוצאת דופן.

לעלי עץ הליים הקפיר ארומה ייחודית הדומה לפרי הליים הקפיר, ולכן הם משמשים כתבלין בהכנת מנות טעימות ומושכות רבות כגון: עוף מאודה עם עלי ליים קפיר, דג צלוי עם עלי ליים קפיר, עוף מיובש עם עלי ליים קפיר, בקר צלוי עם עלי ליים קפיר, דג ראש נחש מאודה עם עלי ליים קפיר, הוט פוט... גורם לסועדים להתגעגע ולהיות מרותקים.

"אני מאוד נהנית מטעם העלים והפרי של עץ הליים הקפיר; הוא יוצר מנות טעימות להפליא שאף צמח אחר לא יכול להשתוות להן", סיפרה גב' לאם טי ביץ' טויין, תיירת מהו צ'י מין סיטי. בנוסף, עלי הליים הקפיר מגרים מאוד את חוש הריח והטעם, ועוזרים לחסל את ריח הדגים של מנות עתירות חלבון (בקר, עוף, צלופח, נחש) ומסייעים לעיכול. המקומיים כותשים עלי ליים קפיר ומוסיפים אותם לבריכות ואגמים כדי לעזור לדגים לגדול מהר יותר ובריאים יותר. יתר על כן, קליפת פרי הליים הקפיר מכילה כמות גבוהה מאוד של שמן אתרי, המתאים להפקת שמן אתרי לשימוש כניחוח ותרופה.

גב' צ'או האי ין, המתגוררת בקומונת טרי טון, חקרה וייצרה בהצלחה שמן אתרי פומלה. היא מסבירה שעצי פומלה גדלים באזור ביי נוי ללא שימוש בדשנים או בחומרי הדברה, ובכך נמנעים מזיהום על ידי חומרים מזיקים. כתוצאה מכך, מוצרים רבים העשויים מפרי פומלה, כגון שמן אתרי, סבון, חומר חיטוי ידיים, נוזל לשטיפת כלים וסרום לשיער, הם ידידותיים מאוד למשתמש.

כיום, עקב הביקוש הגובר לעלים ולפירות של עץ הלימונית הקאפיר, חלק מהחקלאים מפיצים את העץ באמצעות ייחורים, השתלה וזריעת זרעים למכירה. כאשר עצי לימונית הקאפיר באזור ביי נוי נושאים פרי, אנשים מחפשים פירות לימונית קאפיר בוגרים כדי להפיק את הזרעים ולזרוע אותם. בממוצע, ק"ג אחד של פרי לימונית קאפיר בוגר יכול לזרוע כ-300 שתילי לימונית קאפיר.

"מכירת שתילי במבוק היא ללא דאגות, כי ככל ששומרים עליהם זמן רב יותר, כך הם גדלים יותר, ומחיר המכירה עולה. אתם רק מחכים לשוק ולזמן הנכונים; אתם אף פעם לא צריכים לזרוק אותם", סיפרה גב' נגוין טי ת'ו, תושבת נוי קאם.

ערכו של עץ הקפוק ידוע לאנשים הן בתוך המחוז והן מחוצה לו. בהדרגה, הוא מעובד כצמחי נוי, ועליו ופירותיו משמשים כתבלין בכמה מאכלים יומיומיים, מה שתורם להעצמת ערכו של מין צמח אופייני זה באזור ביי נוי.

טקסט ותמונות: טרונג טין

מקור: https://baoangiangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html