עקבו אחר להקות הברווזים המשוטטות בשדות.

עונת גידול הברווזים נמשכת בדרך כלל מאוקטובר עד דצמבר. צילום: ואן טואן

"נוודים" במישורים

בשדות העצומים והמכוסים בזיפים, מגדלי הברווזים ממשיכים בחריצות בעבודתם. מבלי להירתע מגשם או מאור שמש, הם כמו נוודים, משוטטים עם להקות הברווזים שלהם משדה אחד למשנהו.

מר פאם קונג וו, שעוסק בגידול ברווזים כבר כמעט 10 שנים, בקומונת נגו קווין (מחוז טאנה מיין), מכיר כל שדה אורז כמו את כף ידו. במהלך עונת הקציר, בכל מקום בו נקצר האורז, מר וו מביא לשם את ברווזיו. עבור מגדלי ברווזים, עונת "השדות הלבנים והמים הצלולים" אינה שונה מעונת הזהב. מכיוון שהברווזים מורשים לשוטט בחופשיות, הם יכולים לחפש גרגירי אורז מפוזרים. לפעמים הם אפילו מחפשים חלזונות ואצות בתעלות ההשקיה... הודות לכך, החקלאים חוסכים הרבה עלויות, וגם איכות הברווזים טובה יותר.

מר וו אמר שכאשר גבעולי האורז האחרונים נקצרים, זה גם הזמן שבו הברווזים משוטטים בחופשיות בשדות. במשך שנים רבות, אנשים קצרו אורז בעיקר באמצעות מכונות, כך שקצב אובדן התבואה גבוה יותר בהשוואה לקציר ידני. עבור מגדלי ברווזים, זהו מקור מזון עצום, אך לא כולם יכולים לסבול את השמש, הרוח והעבודה הקשה של לקיחת הברווזים לשדות. חוץ מזה, עם להקה של אלפי ברווזים וגבעולי אורז גבוהים יותר מגובה הברך, הטיפול בהם אינו קל.

כדי למנוע אובדן ברווזים, חקלאים נוהגים "לנביט" את הברווזים 15-20 יום לפני שהם משחררים אותם לשדות. בשלב זה, הברווזים חזקים יותר, יודעים כיצד לחפש מזון ופחות רגישים למחלות. עם זאת, ברווזים חופשיים חשופים באופן בלתי נמנע לאובדן עקב תעופה. "אם נאבד רבים, עדיין נוכל לצאת ולחפש אותם, אבל אם אחד או שניים הולכים לאיבוד, זהו אובדן מוחלט. מכיוון שכל השדה עצום, עם רשת של תעלות וזיפים בגובה של יותר מגובה הברך, איך נוכל למצוא אותם?" שיתף מר וו.

מלבד גידול ברווזים חופשיים, מר פאם קונג וו במחוז נגו קווין (מחוז טאנה מיין) מגדל גם ברווזים בהתאם לתקני VietGAP כדי להבטיח אספקה. צילום: ואן טואן

עם רדת החשיכה, מר טראן ואן הויאן מקהילת נגו קוויאן (מחוז טאנה מיין) מביא את להקת הברווזים המטילות שלו חזרה לביתו. על פני מאות דונם של אדמה חקלאית, נותרו רק הוא ויותר מ-1,000 ברווזים מטילים, ועושים את דרכם הביתה בנחת. מר הויאן, קטן קומה, חובש כובע חרוטי ונושא מוט ארוך, נראה כקבצן בין השדות האינסופיים. עם זאת, הוא הבעלים של חווה ידועה באזור.

לאחר יותר מ-10 שנים של עבודה קשה, מר הויין מחזיק כעת ביותר מ-7,000 מטרים רבועים של בריכות, מטעים וחווה המגדלת למעלה מ-2,000 ברווזי מטילות. מכיוון שהחווה קרובה לשדות, לאחר כל עונת קציר, הוא מוציא את הברווזים לשדות לרעות. גידול ברווזי מטילות אורך פי שניים זמן מגידול ברווזי בשר. כאשר מגיע זמנם להטיל ביצים, מר הויין מחזיר אותם הביתה כדי לגדל אותם. בשדות, הברווזים מתפזרים בקלות, מה שמוביל להטלה מוקדמת. קציר הביצים וניהול הברווזים המטילים גם הם קשים יותר.

לדברי מר הויין, גידול ברווזים בשדות הוא עבודה של "אכילה בצד הדרך ושינה בחוץ". זה אולי נראה כאילו מישהו רועה ברווזים, אבל במציאות, הברווזים מובילים את האדם משדה אחד למשנהו. הקשיים של עבודה זו יכולים למלא יום שלם. הם סובלים גשם ושמש, פניהם, ידיהם ורגליהם מכוסות תמיד בבוץ. לפעמים, כשיורד גשם, הם צריכים לכסות את עצמם במעילי גשם ולעמוד מושרשים במקום באמצע השדות השוממים. בגלל הדאגות הרבות המאיימות ללא הרף על העדר, רגע של חוסר זהירות מצד החקלאי יכול להוביל לאובדן הכל.

הבעיה נובעת מהנוהג המתמשך באזורים רבים של השלכת בעלי חיים מתים ומיכלי חומרי הדברה לתעלות ותעלות, מה שמוביל לזיהום מים חמור. יתר על כן, ברווזים חופשיים החשופים לתנאי מזג אוויר קשים רגישים להתפרצויות מחלות, מה שמחייב חקלאים מנוסים להימנע מהפסדים. בדרך כלל, חקלאים מחסנים את הברווזים שלהם נגד מחלות כמו אלח דם דימומי, כולרה ושפעת עופות.

"כאשר ברווזים גדלים בחופשיות, הם אוכלים מגוון מזונות, כך שהסיכון למחלות גבוה יחסית. הדבר המסוכן ביותר הוא כאשר מתרחשת התפרצות מחלה בברווזים, שיכולה להתפשט במהירות לכל הלהקה, אפילו ללהקות של חקלאים אחרים. לכן, אנו תמיד מקפידים על הוראות הסוכנות הווטרינרית בנוגע לתברואה, חיטוי וחיסון עופות", אמר מר הויין.

"השקעה אחת, פי ארבעה רווח."

ברווזים חופשיים מייצרים בשר איכותי יותר, ומכאן מחירם הגבוה יותר בהשוואה לברווזים שגודלו באופן תעשייתי. צילום: ואן טואן

בעבר, היה פתגם עממי שאומר "אם אתה רוצה להיות עשיר, גדל דגים; אם אתה רוצה להיות אמיד, גדל חזירים; אם אתה רוצה להיות עני, גדל ברווזים". כיום, כאשר הצרכנים מודאגים יותר ויותר מאיכות ומקור, ברווזי חופש הופכים למקור מבוקש למזון נקי בקרב סוחרים. במקומות רבים, סוחרים מזמינים ברווזי חופש ימים מראש כדי להבטיח את הזמנותיהם. כתוצאה מכך, גידול ברווזי חופש מוכיח את עצמו כעסק רווחי ביותר, המניב תשואה פי ארבעה על ההשקעה.

לדברי מר נגוין ואן נה בקומונת אונג הו (מחוז נין ג'יאנג), לברווזי חופש יש תקופת גדילה של כ-60 יום, 15-20 יום ארוכה יותר מברווזים שגודלו באופן תעשייתי. עם זאת, עבור 1,000 ברווזים שגודלו באופן תעשייתי, החקלאים מוציאים למעלה ממיליון וונד ליום על מזון. בהשוואה לגידול חופש, שיטה זו יקרה יותר בכ-80%. מצד שני, יציאת הברווזים לשדות מסייעת גם בהפחתת עלויות הטיפול הסביבתי בדיר הברווזים. במקביל, השדות מקבלים דשן נוסף מהברווזים.

משפחתו של מר נא מגדלת כיום עדר של כ-500 ברווזים. מאז אוקטובר, הוא כמעט ולא הוציא כסף על מזון מסחרי משום שהוא מאפשר לברווזים לשוטט בחופשיות בשדות. עם הכסף שייחסך, למשפחתו יהיו כספים נוספים להרחבת פעילות החקלאות שלהם ולהשקיע במתקנים מודרניים יותר. "גידול ברווזים בשדות כרוך לעיתים קרובות בסיכונים רבים, כגון התפרצויות מחלות ואובדן. עם זאת, אם ינוהל ויטפל בו היטב, הוא בוודאי לא יהיה יקר כמו חקלאות תעשייתית. הוא אפילו פחות מסוכן מבחינה כלכלית משום שמחירם של ברווזי חופש בדרך כלל גבוה יותר, בעוד שמחיר המזון לבעלי חיים עולה בהתמדה", אמר מר נא.

עם עלויות רבייה נמוכות ומחירי מכירה גבוהים, מגדלי ברווזים רבים במחוז מרוויחים עשרות מיליוני דונג ברווח בכל עונה. צילום: דו קוויאט

בתוך מזג האוויר היבש והסוער, מר נגוין נגוק לאם במחוז טאנה מיין עדיין עובד בחריצות בשדות, רועה ברווזים למלכודות. הוא מספר שלפני כ-10 ימים, להקת הברווזים שלו מנתה למעלה מ-1,000, אך כעת כמעט כולם נמכרו. מלבד סיטונאות, מר לאם מוכר גם למסעדות גדולות במחוז ובפרובינציה. מכיוון שהוא מגדל אותם בשדות, הוא בחר לגדל את ברווז ה"באו דאט" העתיק. לגזע זה יש לא רק עמידות טובה למחלות והוא מתאים לחקלאות חופשית, אלא גם עצמות קטנות ובשר רך וטעים.

"מאז שהתחלתי לתת לברווזים לשוטט בחופשיות בשדות, הם מחפשים מזון וחשופים לפגעי מזג האוויר. כל יום אני פשוט בודק את מספר הברווזים ומקרב אותם לבית לצורך פיקוח קל יותר. הודות לדרך הטבעית לחלוטין הזו לגידול שלהם, בשר הברווזים מאוד טעים וטעים, וסוחרים רבים מעוניינים לקנות אותם. אני מוכר כרגע את הברווזים האלה תמורת 50,000 דונג וייט לק"ג. לאחר ניכוי הוצאות והפסדים מאצווה זו של ברווזים, אני מצפה להרוויח כ-20 מיליון דונג וייט", אמר מר לאם.

על פי חקלאים במחוזות ת'אן מיין ונין ג'יאנג, ברווזי חופש נמכרים כיום במחיר של 45,000-50,000 דונג וייט לק"ג, 5,000-10,000 דונג וייט לק"ג יותר מברווזים שגודלו בתעשייה. במחיר הנוכחי, החקלאים מרוויחים כ-20,000 דונג וייט לק"ג. בנוסף, ביצי ברווזים חופש מתומחרות ב-2,800-3,000 דונג וייט לביצה, כ-300 דונג וייט לביצה יותר מביצי ברווזים שגודלו בתעשייה.

מר נגוין ואן צ'יאן, קונה ברווזים בעיר האי דואנג המתמחה באספקת ברווזים למסעדות, אמר: "מזג האוויר הקר הוביל לביקוש עצום לברווזים, במיוחד לברווזי חופש. ברווזים אלה גדלים באופן טבעי, כך שבשרם טעים מאוד ופופולרי בקרב הלקוחות. נכון לעכשיו, מסעדות ובתי אוכל רבים מזמינים רק ברווזי חופש לצלייה והכנת מרק דם ברווז. בממוצע, אני מספק כ-300 ברווזי חופש מדי יום ברחבי העיר."

על פי משרד החקלאות ופיתוח הכפר של מחוז טאנה מיין, אזור גידול הברווזים הגדול ביותר במחוז מרוכז בקהילת נגו קווין. בשלב מסוים, ביישוב זה היה להקה כוללת של למעלה מ-110,000 ברווזים. מדי שנה, לאחר סיום עונת הקציר, משקי בית רבים מוציאים את הברווזים שלהם לשדות לרעות. למרות שברווזי חופש עובדים קשה יותר, הם לא רק מייצרים בשר באיכות טובה יותר, אלא גם משיגים מחירים גבוהים יותר. בשל העדפת הצרכנים, רוב מגדלי ברווזי החופש אינם דואגים למכירות. כדי להבטיח אספקה ​​​​עם סיום עונת ברווזי החופש, משקי בית רבים אימצו את הסטנדרטים של VietGAP. עם זאת, נכון לעכשיו, מחיר הברווזים המגודלים בשיטה זו אינו תחרותי במיוחד בהשוואה לברווזים המגודלים באופן תעשייתי, מה שגורם לקשיים ניכרים למשקי בית רבים. הם מקווים למדיניות ספציפית שתתמוך בחקלאים בבנייה והגנה על מותג ברווזי החופש.

דו שקט

מקור: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html