תה חלב

תה חלב אהוב בזכות טעמו הקליל והמרענן, שכן בסיס החלב שלו מונע ממנו להיות מתוק יתר על המידה. הוא מגיע עם תוספות רבות ושונות: מגוון שעועית, זרעי לוטוס, פניני טפיוקה, ג'לי שחור, אורז דביק סגול, דוריאן ועוד, לכל אחד טעם ייחודי, טעים ומושך משלו. תה חלב עם שעועית אדומה עשיר וקרמי; תה חלב עם אורז דביק סגול הוא לעיס, ריחני, מתוק וטוב לבריאות ולעור; ותה חלב עם ג'לי דוריאן (עם ג'לי ודוריאן) פופולרי בקרב צעירים משום שיש לו טעם מודרני ומסורתי כאחד, די דומה לקינוח התאילנדי המפורסם. כדי לפנות עוד יותר לחובבי אוכל, חלק מהחנויות מוסיפות גם פניני טפיוקה לעיסות, שהן מהנות מאוד.

הפודינג האהוב עליי הוא פודינג חלב ג'לי דוריאן, עם חתיכות ג'לי צבעוניות, קרירות וריחניות שנמסות בפה, יחד עם הטעם המתוק והקרמי וטעם הלוואי המריר מעט של דוריאן. פודינג חלב ג'לי דוריאן אינו מתוק בעוצמה כמו פודינג תאילנדי, מה שהופך אותו מתאים לסועדים בעלי חך עדין יותר.

פודינג חלב הוא די קל להכנה: שוטפים ומרתיחים את השעועית, מבשלים את סירופ הסוכר ומערבבים פנימה את החלב. גולת הכותרת העיקרית היא החלב, העשוי מחלב קוקוס, חלב מרוכז וחלב טרי, המותאם במיומנות ליצירת תערובת עם כמות מתיקות בדיוק הנכונה, טעם קל ומרענן, מרקם סמיך מעט וארומה קרמית עדינה של חלב קוקוס.

פודינג החלב מוגש בפשטות אך בהרמוניה, נעים לעין. האדום של השעועית והסגול של האורז השחור והדביק בולטים על רקע לובן החלב, ומושרשים עוד יותר על ידי הבוטנים הקלויים הזהובים. הפודינג, המוגש בחנות, מוגש בקערה כדי להראות בבירור את המרכיבים, ויוצר תחושה של מלאות ומושך. בעוד שאכילתו בכוס היא מהירה ונוחה, הגשתו בקערה מהנה ונעימה הרבה יותר מבחינה ויזואלית!

ביום קיץ חם, אין דבר טוב יותר מליהנות מכוס תה חלב מתוק, מרענן ומלא אנרגיה כאחד. תה מתוק הוא תענוג לילדים, עם צבעיו התוססים וטעמיו המתוקים. עגלות הגלידה של 200 או 500 דונג עם צלילי הצלצול שלהן בכל אחר צהריים קיצי, סירופ הקרח המנצנץ בשמש, הממתקים הוורודים העדינים המוחזקים בידיים המיומנות של המוכרים, וממתקי הטופי הארוכים והמתמשכים הם זיכרונות ילדות בלתי נשכחים עבור תושבי הואה .

הואה שואפת להפוך ל"בירת הקולינריה " של וייטנאם עם מאות סוגי מרקים מתוקים (צ'ה). האקלים החם והלח כאן מדרבן שפים מוכשרים ליצור קינוחים מרעננים ומרעננים רבים. הבירה העתיקה עשירה במרכיבים טבעיים כמו שעועית, קסאווה, פירות ועשבי תיבול; עם קצת גיוון ונגיעה של מתיקות, ניתן ליצור קערה מושלמת של מרק מתוק. הנאה משותפת ממרק מתוק באווירה עליזה ונעימה היא גם דרך עבור תושבי הואה לחזק את קשרי האהבה שלהם.

טקסט ותמונות: ת'וק דן