מומחים מראים כיצד לאכול בבטחה

[מודעה_1]

מעי חזיר הם מאכל כפרי אך אהובים על וייטנאמים רבים. מעי חזיר מעובדים למגוון רחב של מנות אטרקטיביות כמו דייסה, מעי מבושל, סיר חם, מעי בגריל, מעי מטוגן...

לדברי ד"ר לה ואן תיו, מהמחלקה לזיהומים כלליים, בית החולים המרכזי למחלות טרופיות , מעי חזיר מכילים מספר חומרים מזינים כמו חלבון, שומן... עם זאת, למאכל זה יש גם סיכונים פוטנציאליים רבים לבריאות.

המעי הדק הוא איבר העיכול של חזירים, ולכן המזון שחזירים אוכלים ישפיע על איכות המזון. לדוגמה, אם חקלאים משתמשים במזון לבעלי חיים באיכות ירודה, המעי הדק עלול להיות בסיכון לזיהום.

המעי הגס של החזיר הוא המקום בו מאוחסנים פסולת מתהליך העיכול. לכן, לחלק זה יש סיכון גבוה יותר להכיל לכלוך וחומרים רעילים.

1 món khoái khẩu của người Việt nhưng ẩn chứa nhiều chất độc và mầm bệnh: Chuyên gia chỉ cách ăn an toàn- Ảnh 1. — *מעי חזיר (תמונה להמחשה).*

ד"ר תיו אמר שבנוסף לחומרים רעילים, מעי חזיר נושאים גם סיכון לנשיאת פתוגנים כמו טפילים (תולעים) וחיידקים. אם מעי חזיר אינם מעובדים כראוי או אינם מבטיחים היגיינת מזון ובטיחות, אנשים עלולים להידבק בפתוגנים אלה בעת אכילתם.

מחלה מפחידה שניתן להידבק בה מאכילת פסולת חזיר שלא מבושלת מספיק היא זיהום סטרפטוקוקוס סויס, חיידק הנמצא בדרך כלל בדם (הפרשה), פסולת, מעיים, איברים ובשר חזיר.

"לא משנה איזה סוג של מעי חזיר אנחנו אוכלים, בטיחות המזון והיגיינה חייבות להיות בראש סדר העדיפויות, משום שגם המעי הדק וגם המעי הגס מהווים סיכונים בריאותיים פוטנציאליים ", אמר ד"ר תיו.

אכלו מעי חזיר כראוי כדי להבטיח בטיחות בריאותית

כדי להבטיח את הבטיחות בעת אכילת פסולת חזיר, מומחים ממליצים לאנשים לקנות פסולת חזיר במוסדות בעלי מוניטין ולהגביל אכילת כמות גדולה מדי של פסולת חזיר. בעת העיבוד, על המשפחות לוודא שפסולת החזיר מבושלת לחלוטין, תוך שימוש בטמפרטורות גבוהות ובזמן בישול ארוך מספיק כדי להבטיח הריגת חיידקים וטפילים הקיימים בפסולת החזיר. בעת האכילה, יש לאכול את הפסולת כשהיא מבושלת זה עתה, עדיין חמה, כדי לסייע בהפחתת הסיכון לזיהום.

ד"ר תיו ציין: " מזונות עשירים בחלבון כמו מעיים הם סביבה אידיאלית לחיידקים הגורמים להרעלת מזון. לכן, גם אם מבושלים, אם משאירים אותם בסביבה למשך זמן רב, המעיים עלולים בקלות להזדהם בחיידקים . "

פרופסור חבר, ד"ר נגוין טי לאם, לשעבר סגן מנהל המכון הלאומי לתזונה, אמר כי לאיברי בעלי חיים עדיין יש ערך מסוים כאשר הם נאכלים במידה. עם זאת, אכילת כמות גדולה מדי של מעי חזיר עלולה לגרום להשלכות בריאותיות רבות. הסיבה לכך היא שאיברי בעלי חיים, כולל מעי חזיר, מכילים הרבה שומן רווי וכולסטרול.

אכילת יותר מדי פסולת עלולה להעלות את רמות הכולסטרול. אכילת יותר מדי כולסטרול עלולה להוביל לעודף שומן, מה שמגביר את הסיכון לטרשת עורקים, התקפי לב ושבץ מוחי.

על פי תזונאים, אנשים צריכים להגביל את אכילת האיברים הלבנים (מעיים, קיבה, מעיים וכו') מכיוון שהם מכילים הרבה כולסטרול. אם רוצים לאכול מעי חזיר, כדאי לאכול אותם רק 3-4 פעמים בחודש.

תזונה בריאה מומלצת להיות מתחת ל-300 מ"ג כולסטרול ליום, כאשר הכולסטרול מגיע מכל המזונות. מומחים מציינים גם כי כולסטרול נמצא לא רק באיברי בעלי חיים אלא גם בעור בעלי חיים, שומן מן החי וכו'.

לבסוף, מומחים ממליצים לאנשים עם מחלות כרוניות, עודף משקל, השמנת יתר, הפרעות מטבוליות, ילדים וקשישים להגביל את צריכת חלקיקי החזיר שלהם. במקום זאת, אנשים צריכים לאכול מגוון מזונות מאוזנים ולהגביר את הפעילות הגופנית כדי להבטיח בריאות טובה.

נגוק מין

[מודעה_2]
מָקוֹר