מומחים מראים כיצד לאכול בבטחה.

[מודעה_1]

פסולת חזיר היא מנה פשוטה אך אהובה על ידי וייטנאמים רבים. ניתן להכין אותה בדרכים רבות וטעימות, כגון דייסת פסולת, פסולת מבושלת, פסולת חריפה, פסולת צלויה ופסולת מטוגנת.

לדברי ד"ר לה ואן תיו, מהמחלקה למחלות זיהומיות כלליות, בית החולים המרכזי למחלות טרופיות , מעי חזיר מכילים כמה חומרים מזינים כמו חלבון ושומן... עם זאת, מאכל זה טומן בחובו גם סיכונים בריאותיים פוטנציאליים רבים.

מעי החזיר הם איברי העיכול שלו, ולכן המזון שהוא אוכל משפיע על איכות המזון הזה. לדוגמה, אם חקלאים משתמשים במזון באיכות ירודה, המעיים עלולים להיות בסיכון לזיהום.

המעי הגס של החזיר הוא המקום בו מאוחסנת פסולת מתהליך העיכול. לכן, חלק זה מהווה סיכון גבוה יותר להכיל לכלוך ורעלים.

1 món khoái khẩu của người Việt nhưng ẩn chứa nhiều chất độc và mầm bệnh: Chuyên gia chỉ cách ăn an toàn- Ảnh 1. — *מעי חזיר (תמונה להמחשה).*

לדברי ד"ר תיו, בנוסף לחומרים מזיקים, מעי חזירים עלולים גם לשאת פתוגנים כמו טפילים (תולעים) וחיידקים. אם מעי חזירים אינם מבושלים כראוי או אינם עומדים בתקני בטיחות והיגיינה של המזון, אנשים עלולים להידבק בפתוגנים אלה בעת אכילתם.

מחלה מפחידה אחת שניתן להידבק בה מאכילת פסולת חזיר שלא מבושלת מספיק היא זיהום סטרפטוקוקוס סויס, חיידק הנמצא בדרך כלל בדם, במעיים, באיברים ובבשר של חזירים.

"ללא קשר לסוג פסולת החזיר שאנו אוכלים, בטיחות המזון והיגיינה צריכות להיות בראש סדר העדיפויות, משום שפסולת צעירה וישנה כאחד מהווה סיכונים בריאותיים פוטנציאליים ", אמר ד"ר תיו.

אכילת בשר חזיר בצורה נכונה כדי להבטיח בטיחות בריאותית.

כדי להבטיח את בטיחותם בעת אכילת פסולת חזיר, מומחים ממליצים לאנשים לקנות אותה ממקומות בעלי מוניטין ולהגביל את צריכתה. בעת הכנתה, על המשפחות לוודא שהפסולת מבושלת היטב, תוך שימוש בטמפרטורות גבוהות ובזמן בישול מספיק כדי להרוג חיידקים וטפילים. בעת האכילה, יש לאכול אותה כשהיא עדיין חמה וטרייה כדי לסייע בהפחתת הסיכון לזיהום.

ד"ר תיו ציין: " מזונות עשירים בחלבון כמו פסולת הם סביבות אידיאליות לחיידקים הגורמים להרעלת מזון לשגשג. לכן, גם לאחר בישול, אם משאירים אותם חשופים לסביבה במשך זמן רב, פסולת מזדהמת בקלות רבה . "

פרופסור חבר ד"ר נגוין טי לאם, סגן מנהל לשעבר של המכון הלאומי לתזונה, הצהיר כי לאיברי בעלי חיים עדיין יש ערך מסוים כאשר הם נצרכים במידה. עם זאת, אכילת יותר מדי חלקי גוף של חזיר עלולה לגרום לבעיות בריאותיות רבות. הסיבה לכך היא שאיברי בעלי חיים, כולל מעי חזיר, מכילים רמות גבוהות של שומן רווי וכולסטרול.

אכילת יותר מדי פסולת עלולה להגביר את הסיכון לכולסטרול גבוה. כאשר אנשים צורכים יותר מדי כולסטרול, זה מוביל לעודף שומן, מה שבתורו מגביר את הסיכון לטרשת עורקים, התקף לב ושבץ מוחי.

על פי מומחי תזונה, אנשים צריכים להגביל את צריכתם של פסולת לבנה (לב, קיבה, מעיים וכו') מכיוון שהיא מכילה הרבה כולסטרול. אם רוצים לאכול פסולת חזיר, כדאי לאכול אותה רק 3-4 פעמים בחודש.

תזונה בריאה מומלצת להכיל פחות מ-300 מ"ג כולסטרול ליום, כולל כולסטרול מכל המזונות. מומחים מציינים גם כי כולסטרול לא נמצא רק באיברי בעלי חיים אלא גם בשפע בעור בעלי חיים, שומן מן החי וכו'.

לבסוף, מומחים ממליצים לאנשים עם מחלות כרוניות, אנשים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר, אנשים עם הפרעות מטבוליות, ילדים צעירים וקשישים להגביל את צריכת בשר חזיר. במקום זאת, כולם צריכים לאכול תזונה מגוונת ומאוזנת ולהגביר את הפעילות הגופנית כדי להבטיח בריאות טובה.

נגוק מין

[מודעה_2]
מָקוֹר