גלידת תמרינדי סייגון

[מודעה_1]

זהו משקה פשוט ויומיומי, שלא מוזכר לעתים קרובות על ידי מומחי קולינריה . תמרינד מעורבב עם מים, בוחש, מוסיף קרח, ואז נהנה ממנו.

זה כל כך פשוט, אבל טעים באופן מפתיע. כשעובדים בסייגון, לצד ימים של בילוי בבתי מלון מפוארים וסעודות מפוארות עם מנות מפורסמות, תושבי סייגון הרחוקים מהבית חושבים לעתים קרובות על כיבוד רחוב מוכר. זהו דימוי רחוק, אך כל כך קרוב; אפשר לקבל אותו מיד רק ביציאה לרחוב.

Cô đá me Sài Gòn - Ảnh 1. — תה קר עם תמרינדי כנראה נובע מכך שזה המשקה המהיר ביותר להכנה.

קרח תמרינדי הוא משקה מסורתי שנמכר לעתים קרובות מעגלות דחיפה. בהדרגה, בכל מקום שיש בו קהל ומכירות טובות, מוכרים מוצאים דרך להקים דוכן קבוע כדי להתפרנס. אנשים באים והולכים, עוברים לידם ואז חוזרים, לא כי הם מרחמים על הזמן, אלא כי קרח התמרינדי פשוט טעים.

גם אני חזרתי לשם כמה פעמים ככה. כשלקוחה מגיעה לעגלת הקרח של התמרינדי, המוכרת מורידה את הצעיף שלה, וחושפת חיוך זוהר. היא מבלה את כל היום ברחובות כדי להתפרנס, חייה הקשים והחלומות היפים שלה הם המוטיבציה שלה. היא מוזגת, מערבבת ומכינה כוס קרח תמרינדי מרעננת וחמוצה קלות.

עגלת המשקאות הזו מוכרת הרבה דברים, אבל אני בדרך כלל מזמין תה קר תמרינדי. אולי בגלל שזה המשקה הכי מהיר להכנה. אפשר לראות בו משקה אינסטנט, מכיוון שתה התמרינדי הקר כבר מעורבב במיכל; הלקוחות רק צריכים למזוג אותו, להוסיף מים וקרח. פיזור של בוטנים פריכים מעל הופך את תה התמרינדי הקר למושך עוד יותר, ויוצר טעם ייחודי וטעים.

מדי פעם, הילדה הקטנה שלידה ניסתה לעזור לאמה. רגליה היו לא יציבות עקב מחלה מתמשכת, אך היא עדיין עסקה בעזרה לאמה להתפרנס. כשראתה אותה נאבקת לפתוח את מכסה הקופסה הגדול, האם לא גערה בה אלא עזרה לה בעדינות לסובב אותו מעט כדי שתוכל לפתוח אותו בעצמה. הילדה הקטנה חייכה חיוך רחב, ובשתי ידיה הגישה לי כוס מיץ תמרינדי תוצרת בית.

בזמנים כאלה, אני פתאום מרגישה צורך לתת יותר ממחיר מיץ התמרינדי כדי לעזור קצת לאם ולבת. פעם אחת, נתתי לה שטר של עשרים אלף דונג עבור מיץ התמרינדי ואמרתי לה לא לטרוח לתת עודף. היא הנידה בראשה, והילדה הקטנה דחקה באמה לתת את העודף ללקוח. מהר מאוד הגעתי לפתרון שיספק את שני הצדדים: אכין לעצמי עוד כוס לקחת.

Cô đá me Sài Gòn - Ảnh 2. — משקה הקרח התמרינדי כבר מוכן; הלקוחות רק צריכים למזוג אותו, להוסיף מים וקרח. פיזור של בוטנים פריכים מעל הופך את משקה הקרח התמרינדי למושך עוד יותר, ויוצר טעם ייחודי וטעים.

לעניים המתפרנסים ברחובות סייגון יש את הקשיים שלהם. מי רוצה שילדים יסבלו את השמש הקופחת לצד אמותיהם? ילדים הם תמימים; הם רק רוצים לעזור כשהם רואים את אמותיהם סובלות. סייגון, עם רחובותיה הצפופים, בת מזל שיש אם ובת שמוכרות משקאות; הן מצליחות לחסוך מספיק כדי לשלוח את הילד לבית הספר. לילדה יש גם חלומות ורצונות: לאכול טוב ולהתלבש יפה. היא רוצה להיות מורה יום אחד. אבל זה חלום רחוק. עגלת מיץ התמרינדי ממשיכה את רצף התרנגולת שלה משחר עד רדת החשיכה; עצם קיום הפרנסה הוא כבר הישג גדול.

הילדה הקטנה המשיכה להציק לאמה שתאפשר לה לעזור כשהיה עמוס. אמה נתנה לה, בחוסר רצון, לעשות את המשימה הפשוטה של קבלת ונתינת עודף ללקוחות. אחר צהריים אחד, כשניגשתי לקנות כוס מיץ תמרהינדי כדי לתמוך בעסק, שמתי לב שהיא נראתה גבוהה יותר. התברר שהיא נעלה נעלי עקב אדומות. היא הראתה לי בגאווה זוג נעליים ישנות של בתה שלקוח נתן לה. היה לה גם פריט חדש: ארנק גדול עם רצועה, גם הוא מתנה מלקוח. בכל פעם שלקוח נתן לה כסף, היא הייתה מקבלת אותו בנימוס בשתי ידיה ונותנת להם עודף, "בונוס" עם חיוך זוהר.

ילדים צריכים רק שמחות קטנות כאלה. לעזור לאמא משמחת אותה. ארנקה של הילדה הקטנה היה מלא, לכאורה מעיד על כך שהיא מכרה יותר סחורות היום. אולי חיוכה משך יותר לקוחות, או שאולי זה פשוט בגלל שזו הייתה סייגון.

תחרות הכתיבה "רוח המזרח" , שאורגנה על ידי עיתון Thanh Nien בשיתוף פעולה עם אזור התעשייה האינטנסיבי Phu My 3, היא הזדמנות לקוראים לחלוק את חיבתם העמוקה לאדמה ולאנשי המחוזות הדרום-מזרחיים (כולל בה ריה-וונג טאו , דונג נאי, בין דואונג, בין פואוק, בין תואן, טיי נין והו צ'י מין סיטי), ולתרום שיטות עבודה מומלצות, מודלים חדשים וחשיבה יצירתית ודינמית של תושבי האזור המזרחי. מחברים יכולים להגיש עבודות בצורת מאמרים, הרהורים אישיים, הערות, דיווחים עיתונאיים וכו', על מנת לזכות בפרסים אטרקטיביים בשווי של עד 120 מיליון וונד.

אנא שלחו את הצעותיכם לכתובת haokhimiendong@thanhnien.vn או בדואר למשרד המערכת של עיתון Thanh Nien : רחוב Nguyen Dinh Chieu 268-270, רובע Vo Thi Sau, מחוז 3, הו צ'י מין סיטי (אנא ציינו בבירור על המעטפה: כניסה לתחרות "Hao Khi Mien Dong "). התחרות תקבל הצעות עד 15 בנובמבר 2023. מאמרים שייבחרו לפרסום בעיתון היומי Thanh Nien ובעיתון המקוון thanhnien.vn יקבלו תשלום בהתאם לתקנות משרד המערכת.

לתקנון מפורט, אנא עיינו כאן.