באו נגוק התחילה את העסק שלה עם מסעדה "אפלה" בבית.
הם מוכרים 7 מנות ביום.
לאחר שסיימה תואר בטכנולוגיית מזון מאוניברסיטת הו צ'י מין סיטי לטכנולוגיה, וו טי באו נגוק (ילידת 1997) מצאה עבודה יציבה בתחומה הרצוי.
זמן מה לאחר מכן, החברה פורקה. עם ניסיונה ותפקידה הנוכחי, נגוק הייתה בהחלט מסוגלת להגיש מועמדות לחברה אחרת, אך נערת דור ה-Z קיבלה החלטה נועזת יותר.
"בימים שאני עובד שעות נוספות, אני לא מתחיל לחזור הביתה עד אחרי 21:00. בכל פעם שאני חוזר הביתה ורואה את ההורים שלי עומדים מחוץ לשער, מחכים ודואגים, אני מרגיש קצת עצוב. כסף זה חשוב, אבל יש הרבה דברים שחשובים לי יותר", סיפר נגוק.
מכיוון שרצתה לבלות יותר זמן עם משפחתה, נגוק החליטה לפתוח עסק מהבית.
תפריט המסעדה משתנה מדי יום, לשמחתם הרבה של גולשי הרשת.
בשנת 2023, עם התשוקה שלה לבישול ואישיותה היוצאת, נגוק החליטה להפוך לשפית ראשית ולפתוח מסעדת ארוחת בוקר. באותה תקופה, רוב לקוחות המסעדה הזמינו באינטרנט.
"אחרי שמכרה במשך תקופה, המסעדה משכה בהדרגה עוד ועוד לקוחות. כל מה שהלקוחות חשקו בו, בישלנו אותו. מבישול מנה אחת, המסעדה 'שודרגה' לבישול שבע מנות (כולל ארוחת בוקר וחטיפים)", אמר הבעלים.
הבעלים חייך חיוך רחב והסביר שהמסעדה אינה שוכרת צוות חיצוני אלא מסתמכת על עזרה משפחתית, והתפריט משתנה מדי יום. המסעדה פתוחה כבר למעלה משנה, אך עדיין ישנם חסרונות רבים ומצבים בלתי צפויים, כמו הזמנות שהוחמצו, שכחה להוסיף ציר וגרמו ללקוחות להמתין זמן רב מדי. למרבה המזל, הלקוחות מבינים את "חוסר הוודאות" הזה, כך שכולם נשארים עליזים.
טעים וייחודי.
חלק ממנות הדגל של המסעדה כוללות אטריות צהובות בסגנון פוג'יאן, מרק אטריות פירות ים תאילנדי, מרק ורמיצ'לי תמנון, אטריות כיסוני חזיר עם סרטנים וצ'אר סיו, אטריות חלב צ'אר סיו, אורז חזיר מטוגן בטמפורה ועוד.
"השכונה שלי די רחוקה ממרכז העיר, ורוב הלקוחות שלי הם פועלים או סטודנטים. מנות נפוצות כמו מרק אטריות ובאן מי זמינות בכל מקום. אבל המנות המורכבות יותר, המיוחדות ביותר, יקרות למדי ולא נמכרות בכל מקום. לכן, אני רוצה לבשל כמה מנות ייחודיות. למרות שזו עבודה קשה, לראות את הלקוחות נהנים מהאוכל באופן טבעי מדרבן אותי להתאמץ יותר", אמר נגוק בהתלהבות.
"בזכות התפריט המשתנה כל הזמן, אני מגיע למסעדה כל בוקר. אני לא צריך לחשוב יותר מדי על מה לאכול ואני לא משתעמם; יש כמה מנות חדשות שניסיתי בפעם הראשונה", אמר אחד הלקוחות.
הבעלים מפרסם את התפריט של היום שאחרי ברשתות החברתיות כדי שלקוחות קבועים יוכלו לבדוק אותו ולהזמין מראש.
בין השעות 6:30 ל-9:00, נגוק יכולה למכור מעל 200 ארוחות בוקר, במחירים שבין 30,000 ל-35,000 דונג וייטנאמי. בנוסף, היא מוכרת גם חטיפים.
מר קונג קואנג (מחוז טאן בין) אמר שהוא נמשך ללוח התפריט "המטריד" שהפך ויראלי ברשת, והופתע עוד יותר כשהגיע למסעדה עם האווירה הנעימה מאוד שלה.
"המסעדה לא צפופה או צפופה; היא שוכנת בגינה, מוקפת בצמחייה עבותה ואוויר צח. זו הפעם הראשונה שנהניתי מקערה של אטריות חזיר עם סרטנים וצ'אר סיו תמורת 30,000 וונד בלבד, באיכות כל כך טובה ויש בה כל כך הרבה בשר", אמר מר קואנג.
מאז שבתו פתחה את המסעדה שלה, מר וו ואן קוי הפך ל"שולח" מקצועי ועוזר מטבח.
כשנזכרה בימיה הראשונים של עסקיה, באו נגוק שיתפה שהיא המומה מההפסדים המתמידים. היא הוציאה מיליון דונג על מצרכים אך הרוויחה רק כ-600,000 דונג ממכירות. נגוק לא הצליחה לאזן את הכנסותיה והוצאותיה של המסעדה. הודות לעידוד הוריה, היא התגברה על התקופה הקשה הזו.
נגוק התוודתה שבעוד שעבודתה כעובדת משרד הציעה שכר יציב וגבוהה יותר, היא לא הרגישה בנוח. ניהול החנות, למרות עבודה קשה, הביא לה שמחה רבה, במיוחד משום שהוריה שמחו מאוד לשוחח עם לקוחות כל יום.
"ההורים שלי מזדקנים, ואני ממש רוצה להקדיש יותר זמן לטיולים עם המשפחה שלי ולשלוט יותר בזמן שלי. החלום שלי הוא שהמסעדה תהפוך לעסק יציב; זו המתנה שאני רוצה לתת להורים שלי", אמר באו נגוק.
[מודעה_2]
מקור: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm
תגובה (0)