נערת דור זי פותחת מסעדה "לא יציבה" כדי להודות להוריה

באו נגוק פותח עסק עם מסעדה "לא יציבה" בבית

מכירת 7 מנות ביום

לאחר שסיימה את לימודיה בטכנולוגיית מזון באוניברסיטת הו צ'י מין סיטי לטכנולוגיה, גב' וו טי באו נגוק (ילידת 1997) מצאה עבודה יציבה בתחום שרצתה.

לאחר זמן מה, החברה פורקה. עם הניסיון והתפקיד הנוכחי שלה, נגוק הייתה בהחלט מסוגלת להגיש מועמדות לחברה אחרת, אך נערת דור ה-Z קיבלה החלטה נועזת יותר.

"בימים שאני עובד שעות נוספות, אני לא מתחיל לחזור הביתה עד אחרי 21:00. בכל פעם שאני חוזר הביתה ורואה את ההורים שלי עומדים מחוץ לשער, מחכים ודואגים, אני מרגיש קצת עצוב. כסף חשוב, אבל בשבילי יש הרבה דברים חשובים יותר" - אמר נגוק.

מכיוון שרצתה יותר זמן למשפחתה, נגוק החליטה לפתוח עסק בבית.

תפריט המסעדה משתנה מדי יום, מה שגורם להתרגשות רבה בקהילה המקוונת.

בשנת 2023, עם התשוקה שלה לבישול ויכולתה לדבר שוטף, החליטה נגוק להפוך לשפית ראשית ולפתוח מסעדת ארוחת בוקר. בתקופה זו, רוב לקוחות המסעדה מזמינים באינטרנט.

"לאחר זמן מה, מספר הלקוחות גדל בהדרגה. בישלתי כל מה שהלקוח רצה לאכול. מבישול מנה אחת, המסעדה "שודרגה" לבישול 7 מנות (כולל מנות בוקר וחטיפים)" - אמר הבעלים.

בעלת המסעדה חייכה ואמרה שהמסעדה לא שוכרת עובדים חיצוניים אלא נעזרת במשפחתה, והתפריט משתנה מדי יום. המסעדה פתוחה כבר יותר משנה אך עדיין ישנן חסרונות רבים, מתרחשים מצבים בלתי צפויים רבים כמו הזמנות שהוחמצו, שכחה להוסיף ציר, גרימה ללקוחות להמתין זמן רב וכו'. למרבה המזל, גם הלקוחות מבינים את "חוסר היציבות" הזה ולכן כולם מרוצים.

גם טעים וגם ייחודי

חלק ממנות הדגל של המסעדה כוללות אטריות צהובות פוג'יין, מרק אטריות פירות ים, מרק ורמיצ'לי תמנון, אטריות וון טון סרטנים וצ'אר סיו, אטריות חלב צ'אר סיו, אורז חזיר מטוגן בטמפורה ועוד.

"האזור בו אני גר די רחוק ממרכז העיר, רוב הלקוחות שלי הם פועלים או סטודנטים. מנות פופולריות כמו אטריות ולחם זמינות בכל מקום. לגבי מנות טיפוסיות, שהן קצת יותר מסובכות לבישול, המחיר די גבוה, לא כל האזורים מוכרים אותן. לכן, אני רוצה לבשל מנות טיפוסיות, למרות שזה קשה, אבל כשאני רואה לקוחות אוכלים אוכל טעים, יש לי באופן טבעי את המוטיבציה להתאמץ יותר" - אמר נגוק בהתרגשות.

"בזכות התפריט שמשתנה כל הזמן, אני מגיע למסעדה כל בוקר. אני לא צריך לחשוב יותר מדי ואני לא משתעמם. יש כמה מנות מוזרות שאני אוכל בפעם הראשונה", אמר סועד.

בעל המסעדה מפרסם את התפריט של היום שאחרי ברשתות החברתיות כדי שלקוחות קבועים יוכלו לעיין בו ולהזמין מראש.

בין השעות 6:30 ל-9:00, נגוק יכולה למכור יותר מ-200 מנות ארוחת בוקר, במחירים שבין 30,000 ל-35,000 דונג וייטנאמי. בנוסף, נגוק מוכרת גם חטיפים.

מר קונג קואנג (מחוז טאן בין) אמר שהוא נמשך ללוח התפריטים "הלא יציב" שהתפרסם באינטרנט, וכשהגיע, הוא הופתע עוד יותר מהמרחב הנעים מאוד של המסעדה.

"המסעדה לא צפופה או צפופה, אלא ממוקמת בגינה ביתית, מוקפת בעצים ירוקים ואוויר צח. זו הפעם הראשונה שנהניתי מקערה של אטריות וונטון עם סרטנים וצ'אר סיו תמורת 30,000 וונד בלבד, באיכות כל כך טובה ועם הרבה בשר", אמר מר קואנג.

מאז שבתו פתחה מסעדה, מר וו ואן קוי הפך ל"שולח" ועוזר מטבח מקצועי.

כשנזכרה בימים הראשונים של פתיחת העסק שלה, באו נגוק שיתפה שהייתה המומה לגלות שהפסידה כסף שוב ושוב. הכסף שהוציאה על מצרכים היה מיליון וונד, אך הכנסות המכירות היו רק כ-600,000 וונד. נגוק לא הצליחה לאזן את הכנסותיה והוצאותיה של המסעדה. הודות לעידוד הוריה, היא התגברה על התקופה הקשה.

נגוק התוודתה שעובדת משרד כרוכה במשכורת יציבה וגבוהה יותר, אך היא אינה מרגישה בנוח. למכור במסעדה זה קשה אך מביא הרבה שמחה, במיוחד הוריה שמחים מאוד לשוחח עם לקוחות כל יום.

"ההורים שלי מזדקנים, אני ממש רוצה להקדיש יותר זמן לטיולים עם המשפחה שלי, שיהיה לי יותר זמן פנוי. החלום שלי הוא שהמסעדה תהיה עסקית יציבה, זו המתנה שאני נותן להורים שלי" - אמר באו נגוק.

מקור: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm