קום מי טרי רוחשת את קצב העלי לקראת העונה החדשה

באירועים אלה, כפר האורז הירוק מה טרי (רובע מה טרי, האנוי) שוקק חיים בעונת הייצור הגדולה ביותר של השנה. הסמטאות הקטנות סביב הכפר מהדהדות בצלילים ייחודיים של כתישה וניפוי, ובצחוק של אנשים העסוקים בהכנת מנה חדשה של אורז ירוק.

בכפר האורז הירוק מה טרי מתגוררים מאות משקי בית אשר שמרו על מקצוע ייצור האורז הירוק המסורתי במשך דורות רבים. האורז הירוק מה טרי עשוי מגרגירי אורז דביקים צעירים שעדיין מכילים חלב, עטופים בעלי לוטוס ירוקים, תוך שמירה על טעמו המרענן של סתיו האנוי. עם ערכיו ההיסטוריים, הטכניים והתרבותיים הייחודיים, מלאכת ייצור האורז הירוק מה טרי הוכרה על ידי משרד התרבות, הספורט והתיירות כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית.

לדברי גב' דו טי נגה, בעלת מפעל לייצור אורז ירוק בכפר מה טרי הא, הסוד להכנת אורז ירוק טעים טמון בבחירת הזמן הנכון לקציר, כאשר האורז הדביק עדיין רך וחלבי. "קוונטל אחד של אורז מניב כ-17-18 ק"ג של אורז ירוק מוגמר. החל מהצלייה, דרך הכתישה ועד לניפוי, זה דורש קפדנות, בקרת אש מדויקת וידיים מיומנות", שיתפה גב' נגה.

משקי בית רבים הביאו כעת מכונות לתמיכה בשלבים הכבדים, מה שמסייע להגביר את הפרודוקטיביות תוך שמירה על הטעם המסורתי של האורז הירוק. בממוצע, כל מתקן מייצר 80-100 ק"ג של אורז ירוק ליום במהלך העונה העיקרית, ומספק את השוק בהאנוי ובמחוזות וערים רבות אחרות.

אורז ירוק מה טרי הוא לא רק מאכל כפרי, אלא גם סמל לתחכום התרבות הקולינרית של הבירה. למרות החיים המודרניים, אנשי מה טרי עדיין משמרים את מלאכתם בכל התשוקה והגאווה שלהם. בכל גרגר אורז ירוק וריחני ודביק טמונה אהבה למולדתם, התמדה לשמר את המלאכה והרצון להגיע רחוק יותר מבין בעלי מלאכת המלאכה של האנוי.

תושבי הכפר מה טרי מכינים מנות חדשות של אורז ירוק בעונת הייצור.

אנשי Me Tri מסווגים אורז דביק לפני עיבודו.

אורז דביק מנוקה לפני העיבוד.

אורז דביק נצלה באופן שווה, ומתכונן לשלב הטחינה.

קליית אורז דביק צעיר - שלב חשוב לייצור גרגירי אורז רכים וריחניים.

האש בוערת אדומה ולוהטת יומם ולילה בכבשני קליית האורז בכפר האורז הירוק מה טרי.

אנשי Me Tri משתמשים במכונות כדי לשפר את הפרודוקטיביות בייצור.

תהליך טחינת אורז ירוק בעזרת עלי עץ - שמירה על השיטה המסורתית.

עובדי Me Tri מסננים את האורז לאחר כתישה כדי להסיר את הקליפה.

מוצרים המיוצרים מאורז ירוק Me Tri כגון עוגת אורז ירוקה, אורז דביק אורז ירוק ונקניקיית אורז ירוקה פופולריים בקרב הצרכנים.

 

מקור: https://baotintuc.vn/anh/com-me-tri-do-lua-ron-rang-nhip-chay-gia-vao-vu-moi-20251107101447513.htm