השנה, במהלך פסטיבל אמצע הסתיו (היום ה-15 של החודש הירחי השביעי), יצרני ומעבדי מזון צמחוניים רבים האיצו את הייצור כדי לענות על ביקוש השוק. אווירת הקניות בשווקים ובסופרמרקטים הפכה שוקקת חיים יותר.
 |
| השוק במהלך פסטיבל אמצע הסתיו (היום ה-15 של החודש הירחי השביעי) שוקק חיים, עם ביקוש גבוה לסחורות. |
המחירים עלו מעט, והסחורות היו בשפע.
בימים שלפני הירח המלא, אווירת הקניות בשווקים ובסופרמרקטים הופכת תוססת, עם מגוון רחב של סחורות המוצגות ומחירים יציבים, במיוחד של ירקות ירוקים, פרחים טריים ופירות. מלבד פרחים מוכרים המשמשים לקישוט כמו חרציות צהובות, גלדיולי וציפורני חתול, פירות בעלי עיצובים אטרקטיביים וצבעים עזים כמו פומלות ירוקות, תפוחים אדומים, מנגו, תפוחי קרם ומנדרינות נמכרים היטב.
נכון לעכשיו, מחירי הירקות, הפירות והמנות המאודות עלו ב-5-10% בהשוואה לימים רגילים, אך הסחורות עדיין בשפע ואין עליית מחירים. גם מנות צמחוניות מוכנות יציבות, מה שנותן לצרכנים אפשרויות רבות.
לדברי גב' נגוין טי טון, סוחרת קטנה בשוק וין לונג (רובע לונג צ'או): "הביקוש לירקות גדל מעט, ואני צופה שמחיר הירקות יעלה ב-5,000-10,000 וינד וייט לק"ג ביום הירח המלא. השנה, הירח המלא חל בסוף שבוע, כך שיש יותר לקוחות. עם זאת, עקב מזג האוויר הבלתי צפוי, ירקות מתקלקלים בקלות, ולכן אני עדיין שוקלת לא לייבא יותר מדי מלאי."
באופן ספציפי, המחירים הם כדלקמן: דלעת 15,000 וינדיש דונג לק"ג; כרוב 15,000 וינדיש דונג לק"ג; במיה 18,000 וינדיש דונג לק"ג; מלון חורף 20,000 וינדיש דונג לק"ג; מלפפון 20,000 וינדיש דונג לק"ג; מלון מר 20,000 וינדיש דונג לק"ג; גרגר הנחלים 25,000 וינדיש דונג לק"ג; ירקות עליים 35,000 וינדיש דונג לק"ג... בעוד שפטריות קש מתומחרות ב-100,000-150,000 וינדיש דונג לק"ג, עלייה של 20,000-50,000 וינדיש דונג לק"ג בהשוואה לימים רגילים.
מחירי הפירות עלו גם הם ב-5,000-10,000 דונג וייט לק"ג. ספציפית, לונגן (זן טיהו דה בו) עומד על 25,000 דונג וייט לק"ג; פרי הדרקון 25,000-30,000 דונג וייט לק"ג; פומלה (זן נאם רוי) 35,000-40,000 דונג וייט לק"ג; פומלה ירוקת קליפה 45,000-50,000 דונג וייט לק"ג; מנגו הואה לוק 45,000 דונג וייט לק"ג; רמבוטן תאילנדי 45,000 דונג וייט לק"ג; מנדרינה 40,000-50,000 דונג וייט לק"ג; אגס 60,000 דונג וייט לק"ג; תפוח 90,000 דונג וייט לק"ג; ענבים 70,000-120,000 דונג וייט לק"ג...
גב' לה הונג נגוק, מוכרת קטנה בשוק קואה (מחוז פואוק האו), אמרה: "כוח הקנייה גדל מאז ה-2 בספטמבר. זהו פסטיבל גדול, כך שלקוחות קונים יותר פירות למנחות מהרגיל. אני מסדרת את הסחורה שלי בצורה אטרקטיבית, עם מגוון רחב של סוגים, כולל פירות מיובאים עם תוויות ברורות כדי שהלקוחות יוכלו לבחור בביטחון."
מחירם של פרחים חתוכים החל לעלות בימים שלפני פסטיבל הירח המלא עקב עליית עלויות היבוא, וכיום מחירם גבוה ב-5,000-10,000 וינדיש וייטנאמי לצרור מהרגיל. באופן ספציפי, חרציות עולות 5,000-7,000 וינדיש וייטנאמי לפרח; חרציות פריחת משמש 30,000 וינדיש וייטנאמי לצרור; חרציות עם רווחים נטו 35,000 וינדיש וייטנאמי לצרור; חרציות יהלום 40,000 וינדיש וייטנאמי לצרור; חבצלות 150,000-160,000 וינדיש וייטנאמי לצרור... לדברי סוחרים קטנים רבים, למרות שכוח הקנייה לא גדל באופן דרמטי, הביקוש לפרחים לפסטיבל נותר יציב. עם זאת, אם המחירים ימשיכו לעלות, המוכרים יתמודדו עם קשיים בניהול כספם, שכן לקוחות נוטים לחשוב היטב לפני הרכישה.
מוצרים צמחוניים רואים עלייה בהזמנות.
גב' נגוין טי טרוק לין, מנהלת חברת Thuan Duyen Food Co., Ltd. (קומונה של סונג פו), שיתפה: "לחברה יש כיום 17 מוצרים, כולל טופו מותסס בטארו, טופו מותסס בקוקוס, טופו מותסס מוכן, טופו מותסס בשומן, רוטב צ'ילי צמחוני, רוטב סוכר וחומץ שום וצ'ילי, רוטב צ'ילי שומשום... לעונת פסטיבל Vu Lan השנה, כדי לעמוד בהזמנות בזמן, החברה שכרה יותר מ-10 עובדים קבועים נוספים והחלה לעבוד שעות נוספות לפני חודשיים."
נכון לעכשיו, ההזמנות שולשו בהשוואה לימים רגילים, ושני מתקני הייצור פועלים בתפוקה מלאה. למרות עלייה של 10-20% במחירי חומרי הגלם עקב מדיניות יבוא חדשה, החברה עדיין שואפת לשמור על מחירי מכירה יציבים כדי לחלוק את הנטל עם הצרכנים.
בנוסף לעבודה בשעות נוספות, החברה גם הגבירה את מאמצי השיווק שלה. רכבי קידום מכירות ביקרו בשווקים וסופרמרקטים רבים ביישובים שונים, מה שמעניק ללקוחות שקט נפשי בבחירת אוכל צמחוני בטוח וטעים, מוכן לפסטיבל הירח המלא הקרוב.
בכפר My Hoa Tofu Skin Village (קאי פון וורד), האווירה שוקקת לא פחות. בתוך הסדנה, חלק מהאנשים אוספים במהירות חבילות של קליפות טופו זהובות, אחרים מסדרים בקפידה כל חתיכת קליפת טופו, ואחרים מדביקים בקפידה תוויות למוצרים...
מר דין קונג הואנג, ראש קואופרטיב עור הטופו מיי הואה, אמר: "היום ה-15 של החודש הירחי השביעי הוא ההיצע הגדול ביותר של השנה, כך שההזמנות גדלות ב-10-20%. מתחילת החודש, התפוקה הממוצעת של הקואופרטיב הגיעה לכ-3 טון ליום, מה שיצר מקומות עבודה ליותר מ-100 עובדים בתהליכי בישול טופו, חילוץ, ייבוש ואריזה... המוצרים מגוונים, כולל דפי עור טופו, רצועות מיובשות, רצועות צעירות, גבינת טופו, לשון טופו ואנשובי. עם זאת, מחירי פולי הסויה והפחם עלו שניהם ביותר מ-10%, מה שגרם לירידה ברווח. אנו שוקלים שותפויות ארוכות טווח כדי לשמר את הייצור, הן לשמר את המלאכה המסורתית והן לענות על ביקוש הצרכנים."
 |
| מגוון פירות, פרחים טריים ומנות צמחוניות מוצעים כקורבנות במהלך הירח המלא של החודש הירחי השביעי. |
אנשים רבים גם ניצלו את האפשרות ללכת לשוק מוקדם כדי להתכונן לעונת הפסטיבלים. גב' מיי דוין (ממחוז פואוק האו) שיתפה: "מפחד שמחירי הסחורות יעלו ככל שהירח המלא יתקרב, התחלתי להכין פירות ופרחים למנחות מאמצע השבוע. כדי שתהיה לי מנחה צמחונית עם מספיק מנות ובטוחה לכל המשפחה, אני בדרך כלל בוחרת במזון צמחוני לא מעובד עם תוויות מלאות ותאריכי תפוגה."
על פי המלצות הרשויות הרלוונטיות, הביקוש הגובר לקניות במהלך פסטיבל הירח המלא מוביל בקלות להפצת מוצרים מזויפים ותת-תקניים. על הצרכנים לבחור מוצרים בעלי מקור ברור ומידע מלא על האריזה, ולהימנע מקניית מוצרים זולים ולא מפוקחים כדי למנוע סיכונים בריאותיים. במקביל, סוחרים ועסקים קטנים מעודדים לשמור על איכות ומוניטין, ובכך לתרום ליציבות השוק במהלך פסטיבל וו לאן.
טקסט ותמונות: THAO TIEN
מקור: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/thi-truong/202509/da-dang-thi-truong-ram-thang-7-2410e5b/
תגובה (0)