מגוון מאכלים צמחוניים ליום הירח המלא של ינואר

(VLO) ביום הירח המלא של החודש הירחי הראשון השנה, בסופרמרקטים ובשווקים, היצע הסחורות שופע, מחירי פריטי מזון רבים יציבים, מה שמקל על הצרכנים לקנות.

מגוון פירות, פרחים טריים ומנות צמחוניות המוגשים לפסטיבל הירח המלא של ינואר.

היצע בשפע, מחיר יציב

בשווקים ובסופרמרקטים, סחורות בשפע ומגוונות במחירים נמוכים בהשוואה לטט, במיוחד ירקות ירוקים, פרחים טריים ופירות. האזור בו מוכרים פרחים טריים, פירות, ממתקים, אורז דביק ומרק מתוק תמיד מושך אליו מספר רב של קונים. מלבד הפרחים הפופולריים למתנות כמו חרציות צהובות, גלדיולוס וגרברות, פירות יפים כמו אשכוליות ירוקות קליפה, תפוחים אדומים, מנגו, תפוחי קרם ומנדרינות נצרכים גם הם באופן נרחב.

על פי חלק מהקמעונאים, מחירי חרציות מכל הסוגים נעים בין 20,000 ל-40,000 וונד לצרור; ציפורנים 80,000 וונד לצרור; עצי ערבה 100,000 עד 120,000 וונד לצרור; חבצלות כפולות נעות בין 180,000 ל-200,000 וונד לצרור; גרברות לבדן התקררו ל-5,000 וונד לפרח...

גב' לה הונג נגוק, מוכרת פרחים טריים בשוק העיר וין לונג (נקודה 2 - רובע 4), שיתפה כי למרות שהפירות והפרחים לפולחן בירח המלא של ינואר מגוונים והמחירים יציבים יותר מאשר במהלך טט, כוח הקנייה אינו גבוה כמו בשנה שעברה. עקב חששות מצריכה איטית, גב' נגוק מייבאת רק כמה סוגים פופולריים של פרחים. לדבריה, הצרכנים נוטים לחסוך כסף, משפחות רבות קנו פרחים מאז ימיו של אל העושר, ולכן הם גם מגבילים את רכישת הפרחים החדשים.

בעוד שמחירי הפרחים הטריים עלו מעט, מחירי הירקות והפירות נותר כמעט ללא שינוי, למעט פטריות קש, שנותרו על 120,000-150,000 דונג וייט לק"ג. כרוב מתוק עולה 10,000 דונג וייט לק"ג; חסה עולה 20,000 דונג וייט לק"ג; כרובית עולה 20,000 דונג וייט לק"ג; מלון מר עולה 25,000 דונג וייט לק"ג; קולורבי עולה 25,000 דונג וייט לק"ג; דלעת עולה 25,000 דונג וייט לק"ג; כרוב דה לאט עולה 20,000-30,000 דונג וייט לק"ג; גזר דה לאט עולה 40,000 דונג וייט לק"ג...

כדי לענות על הביקוש למתנות ירח מלא, ספקים רבים בשוק וין לונג מייבאים גם מגוון פירות בעיצובים מושכי עין. קונים מקדישים תשומת לב מיוחדת לבחירת פירות טריים ויפים עם גבעולים ירוקים כדי להפוך את מגש המתנות לחגיגי יותר, עם הרעיון ש"מתנה כל השנה אינה טובה כמו יום ירח מלא בינואר".

גב' הא טי קים ליין, מוכרת פירות בשוק וין לונג, אמרה כי היצע הפירות שופע, אין מחסור בסחורות או אתגרי מחירים. קונים בוחרים לעתים קרובות פירות ירוקים שניתן להציג לאורך זמן כמו תפוחים, פירות דרקון, אשכוליות ומנגו במחירים יציבים. עם זאת, למרות שנכנסה לשיא עונת פולחן הירח המלא, כוח הקנייה לא הגיע ל-50% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.

גב' ליין שיתפה: "בשנים קודמות, הירח המלא של ינואר היה לא רק הזדמנות עבור אנשים לקנות פירות כדי לסגוד לאבותיהם, אלא גם לסגוד למקדשים, כלי רכב, אדמות וכו'. באותה תקופה, כל לקוח יכול היה לקנות יותר מ-10 ק"ג של פירות, אך השנה הכמות ירדה משמעותית, בממוצע כל אדם קונה רק 2-3 ק"ג, תוך עדיפות לפירות במחירים נמוכים."

מגוון מאכלים צמחוניים

שוק הירח המלא בינואר שוקק חיים, הביקוש לסחורות גובר.

בהזדמנות זו, גם שוק המזון הצמחוני שוקק חיים. נכון לעכשיו, ישנן חנויות מזון צמחוניות רבות כך שהצרכנים יכולים לבחור בקלות.

לדברי גב' טונג טי נהאן, שמוכרת אוכל צמחוני כבר כמעט 20 שנה בשוק וין לונג: "המנות הצמחוניות שהלקוחות אוהבים במהלך הירח המלא של ינואר הן מגוונות למדי, החל ממנות עשירות מוקפצות כמו עור טופו מבושל, בשר מלוח מבושל, ועד מנות מרעננות כמו מרק ירקות ומרק אצות. בנוסף, גם אגרולים, ורמיצ'לי מוקפץ ונקניקיות מטוגנות נבחרים על ידי אנשים רבים בגלל טעמם הטעים, קלות האכילה וההתאמה לארוחות משפחתיות."

לדברי גב' נהאן, עקב העלייה החדה בביקוש למזון צמחוני במהלך הירח המלא של החודש הירחי הראשון, היא אינה יכולה לבשל מנות מוכנות מראש בעצמה אלא מוכרת בעיקר מרכיבים, ובמקביל משתפת פעולה עם טבחים רבים כדי להכין מנות "חיקוי בשר צמחוני" אטרקטיביות. הודות לכך, צרכנים יכולים לבחור בקלות שקיות מזון ארוזות מראש, הנמכרות באותו מחיר של 10,000 דונג וייטנאמי למנה, נוח וחוסך זמן בהכנת הארוחות.

לירח המלא של ינואר יש לא רק משמעות רוחנית, אלא גם הזדמנות לשלוח ברכות לשנה טובה שלווה ומאושרת. לכן, שוק הסחורות גם הוא שוקק חיים באירוע זה. עם זאת, על הצרכנים להיזהר בבחירת רכישת מזון, לתת עדיפות למוצרים ממקור ברור, המעובדים במפעלים בעלי מוניטין, תוך הבטחת בטיחות המזון והיגיינה.

גב' נגוין טי טרוק לין - מנהלת חברת המזון Thuan Duyen Food Company Limited (קומונה טאן פו, מחוז טאם בין), אמרה כי מגמת הצמחונות הופכת פופולרית יותר ויותר, לא רק בימי ירח מלא אלא הפכה להרגל יומיומי של אנשים רבים. אכילה צמחונית אחרי טט מסייעת לארוחה להיות קלה וקלה לעיכול.

מתוך הבנה של צורך זה, לפני חג טט, חברתה של גב' לין הגדילה באופן יזום את הייצור כדי לענות על דרישת השוק במהלך פסטיבל הירח המלא של ינואר. מספר ההזמנות השנה גדל פי 3 בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, תוך התמקדות בתבלינים המשמשים במנות צמחוניות, המיוצרים מחומרי גלם מקומיים.

גב' טראן פואנג (מחלקה 1, וין לונג סיטי) סיפרה כי הירח המלא של ינואר הוא היום הראשון של הירח המלא בשנה, ולכן משפחתה מקדישה תשומת לב רבה להכנת קורבנות. בנוסף למגש הקורבנות שעל מזבח המשפחה, היא גם קונה קורבנות להבערת קטורת במקדש. כדי להימנע מהבהלה, היא קנתה את הקורבנות 1-2 ימים מראש, והזמינה מנות צמחוניות כדי לחסוך זמן.

כתבה ותמונות: THAO TIEN

מקור: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/