מגוון מנות צמחוניות לירח המלא של החודש הירחי הראשון.

(VLO) שוק ראש השנה הירחי השנה בסופרמרקטים ובשווקים כולל היצע שופע של סחורות, ומחיריהם של פריטי מזון רבים יציבים, מה שמקל על הצרכנים לקנות.

מגוון פירות, פרחים טריים ומנות צמחוניות מוצעים כקורבנות במהלך הירח המלא של החודש הירחי הראשון.

היצע בשפע, מחירים יציבים.

בשווקים ובסופרמרקטים, הסחורות שופעות ומגוונות, עם מחירים נמוכים יותר מאשר במהלך טט (ראש השנה הירחי), במיוחד ירקות ירוקים, פרחים טריים ופירות. אזורים המוכרים פרחים טריים, פירות, ממתקים ומנות אורז דביק תמיד מושכים מספר רב של קונים. מלבד פרחים פופולריים למתנות כמו חרציות צהובות, גלדיולי וציפורני חתול, פירות בעלי מראה אטרקטיבי כמו פומלות ירוקות, תפוחים אדומים, מנגו, תפוחי קרם ומנדרינות נמכרים היטב.

על פי חלק מהספקים, חרציות מכל הסוגים נעות בין 20,000 ל-40,000 וינדיש דונג לצרור; פטוניות 80,000 וינדיש דונג לצרור; ענפי ערבה 100,000-120,000 וינדיש דונג לצרור; חבצלות כפולות ב-180,000-200,000 וינדיש דונג לצרור; בעוד שחינניות הגרברה ירדו ל-5,000 וינדיש דונג לפרח...

גב' לה הונג נגוק, מוכרת פרחים בשוק העיר וין לונג (נקודה 2 - רובע 4), שיתפה כי למרות שמגוון הפרחים והפירות לפולחן ירח מלא בראש השנה הירחי מגוון יותר והמחירים יציבים יותר מאשר במהלך טט, כוח הקנייה אינו חזק כמו בשנה שעברה. עקב חששות לגבי מכירות איטיות, גב' נגוק מייבאת רק כמה סוגים פופולריים של פרחים. לדבריה, הצרכנים נוטים לחסוך כסף, ומשפחות רבות כבר קנו פרחים במהלך פסטיבל אלוהי העושר, ולכן הם מגבילים את רכישות הפרחים החדשים שלהם.

בעוד שמחירי הפרחים הטריים עלו מעט, מחירי הירקות והפירות נותרו כמעט ללא שינוי, למעט פטריות קש שעדיין מתומחרות ב-120,000-150,000 וייטנאמי/ק"ג. באופן ספציפי, כרוב מתוק עומד על 10,000 וייטנאמי/ק"ג; חסה 20,000 וייטנאמי/ק"ג; כרובית 20,000 וייטנאמי/ק"ג; מלון מר 25,000 וייטנאמי/ק"ג; קולורבי 25,000 וייטנאמי/ק"ג; דלעת 25,000 וייטנאמי/ק"ג; כרוב דה לאט 20,000-30,000 וייטנאמי/ק"ג; גזר דה לאט 40,000 וייטנאמי/ק"ג...

כדי לענות על הביקוש למנחות במהלך פסטיבל הירח המלא, ספקים רבים בשוק וין לונג מייבאים מגוון רחב של פירות מעוצבים בצורה אטרקטיבית. הקונים מקדישים תשומת לב מיוחדת לבחירת פירות טריים ויפים עם גבעולים ועלים ירוקים, מה שמוסיף חגיגיות למגש המנחות, מתוך אמונה ש"הקרבה לאורך כל השנה אינה חשובה כמו הקרבה ביום הירח המלא של החודש הירחי הראשון".

גב' הא טי קים ליין, מוכרת פירות בשוק וין לונג, אמרה כי היצע הפירות שופע, ללא מחסור או עליות מחירים. קונים מעדיפים לעתים קרובות פירות ירוקים שניתן להציג לאורך זמן, כמו תפוחים, פרי הדרקון, פומלה ומנגו, שמחירי הפרי שלהם יציבים. עם זאת, למרות שזו עונת השיא של פסטיבל הירח המלא, כוח הקנייה עדיין לא הגיע ל-50% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.

גב' ליין שיתפה: "בשנים קודמות, הירח המלא של החודש הירחי הראשון לא היה רק ​​הזדמנות עבור אנשים לקנות פירות כדי להציע לאבותיהם, אלא גם להקריב מנחות למקדשים, מקומות קדושים, כלי רכב, אדמות וכו'. באותה תקופה, כל לקוח יכול היה לקנות יותר מ-10 ק"ג של פירות, אך השנה הכמות ירדה משמעותית, כאשר כל אדם קונה בממוצע 2-3 ק"ג בלבד, תוך עדיפות לפירות במחירים נוחים."

מגוון מאכלים צמחוניים

השוק במהלך ירח מלא של ראש השנה הירחי שוקק חיים, עם ביקוש גובר לסחורות.

בתקופה זו, גם שוק המזון הצמחוני שוקק חיים. נכון לעכשיו, ישנן לא מעט חנויות המוכרות מזון צמחוני, מה שמקל על הצרכנים לבחור.

לדברי גב' טונג טי נהאן, המוכרת אוכל צמחוני כבר כמעט 20 שנה בשוק וין לונג: "המנות הצמחוניות המועדפות על הלקוחות במהלך הירח המלא של החודש הירחי הראשון הן מגוונות למדי, החל מתבשילים עשירים וטעימים כמו עור טופו מבושל וסוגים שונים של חיקוי בשר מבושל, ועד למנות מרעננות כמו מרק ירקות ומרק אצות. מלבד זאת, גם אגרולים, אטריות מוקפצות וקציצות מטוגנות הן בחירות פופולריות בשל טעמן הטעים, קלות האכילה והתאמתן לארוחות משפחתיות."

לדברי גב' נהאן, עקב העלייה בביקוש למזון צמחוני במהלך פסטיבל הירח המלא של ראש השנה הירחי, היא אינה מסוגלת לבשל מנות מוכנות בעצמה ומוכרת בעיקר מרכיבים. היא גם משתפת פעולה עם טבחים רבים כדי ליצור "מנות צמחוניות המחקות בשר" (מנות בשר צמחוניות) אטרקטיביות. זה מאפשר לצרכנים לבחור בקלות פריטי מזון ארוזים מראש, כולם במחיר של 10,000 דונג וייטנאמי לפריט, מה שמציע נוחות וחיסכון בזמן בהכנת הארוחות.

הירח המלא של החודש הירחי הראשון לא רק נושא משמעות רוחנית, אלא גם משמש כהזדמנות להביע איחולים לשנה טובה שלווה ומאושרת. לכן, שוק הסחורות שוקק חיים בתקופה זו. עם זאת, על הצרכנים לנקוט משנה זהירות בבחירת מזון, ולתעדף מוצרים ממקור ברור ומוצרים המעובדים במפעלים בעלי מוניטין המבטיחים בטיחות והיגיינת מזון.

גב' נגוין טי טרוק לין, מנהלת חברת המזון Thuan Duyen Food Co., Ltd. (קומונה טאן פו, מחוז טאם בין), אמרה כי מגמת הצמחונות הופכת פופולרית יותר ויותר, לא רק בימי ירח מלא אלא גם כהרגל יומיומי עבור אנשים רבים. אכילה צמחונית אחרי טט מסייעת להפוך את הארוחות לקלות וקלות יותר לעיכול.

בציפייה לביקוש זה, חברת לינה הגדילה באופן יזום את הייצור לפני טט (ראש השנה הירחי) כדי לענות על ביקוש השוק במהלך פסטיבל הפנסים. נפח ההזמנות השנה שולש בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, תוך התמקדות בתבלינים המשמשים בבישול צמחוני, המיוצרים ממרכיבים מקומיים.

גב' טראן פואנג (רובע 1, וין לונג סיטי) סיפרה כי הירח המלא הראשון של השנה הוא הירח המלא הראשון של השנה, ולכן משפחתה מקדישה תשומת לב רבה להכנת הקורבנות. בנוסף לקורבנות שעל מזבח האבות, היא גם קונה קורבנות נוספות כדי להקריב קטורת במקדש. כדי להימנע מחיפזון, היא קונה את הקורבנות 1-2 ימים מראש, ומזמינה מנות צמחוניות מראש כדי לחסוך זמן.

טקסט ותמונות: THAO TIEN

מקור: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/