נקודות עיקריות של פסטיבל פירות הים בבינה דין

Việt Nam•11/07/2024

[מודעה_1]

עקבו אחר עיתון ג'יה לאי ב חדשות גוגל

על פי Le Phuoc Ngoc (VNA/וייטנאם+)

11/07/2024 22:13

דרום צפון וייטנאם
נשים צפוניות
נשים דרומיות
דרום וייטנאם

שפים מוכשרים מהו צ'י מין סיטי ויפן ישחררו את היצירתיות שלהם באמצעות פילה ופילה של טונה להכנת מנות טעימות, מזינות וייחודיות.

Đổ bánh xèo khổng lồ từ nhân cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

הכנת לביבה וייטנאמית ענקית (Banh Xeo) עם מילוי טונה. (צילום: Le Phuoc Ngoc/TTXVN)

בין ה-11 ל-15 ביולי יתקיימו במחוז בין דין פסטיבל הבישול של פירות ים ויריד OCOP המציגים מלאכות יד מסורתיות של מחוז בין דין.

האירוע הוא חלק מפסטיבל קווינטסנס היבשה והים של מחוז בין דין לשנת 2024, שאורגן על ידי משרד התעשייה והמסחר בתיאום עם משרד החקלאות ופיתוח הכפר של המחוז.

האירוע משך אליו 55 יחידות ומגזרים משתתפים (מסעדות, עסקי מזון, מוצרי OCOP, כפרי מלאכה מסורתיים מהפרובינציה ומחוצה לה) עם למעלה מ-100 דוכנים.

גולת הכותרת של האירוע הייתה עבודתו המיומנת של פילטה טונה ענקית במשקל 50 ק"ג ובאורך 1.4 מטר על ידי השף היפני טאטסוהיקו איטאנו.

מפליטה וטונה מרוסקת, שפים מוכשרים מהו צ'י מין סיטי ויפן ישחררו את היצירתיות שלהם כדי להכין מנות טעימות, מזינות וייחודיות כמו סשימי טונה ברוטב קוקוס חריף; קארי טונה עם קוקוס טאם קוואן-בין דין; מטסורי טקה (קומבו סושי טונה); סלט טונה עם כריכים; טונה מטוגנת במחבת עם תפוחי אדמה; וטונה צלויה מושרת ברטבים ייחודיים המשקפים טעמים אירופאיים, יפניים ובין דין.

בנוסף, התקיים מפגש ערבוב קוקטיילים תוך שימוש ביין אורז באו דה - התמחות של מחוז בין דין - עם 5 סוגים שונים, כגון מוחיטו באו דה, שילוב של יין אורז באו דה, מיץ ליים, עלי נענע, סודה, סירופ מוחיטו וסוכר מגורען.

Đầu bếp đến từ Nhật Bản Tatsuhiko Itano trổ tài mổ, phi lê cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

השף היפני טאטסוהיקו איטאנו מדגים את כישוריו בפילה של טונה ענקית. (צילום: לה פואוק נגוק/VNA)

באירוע, מקומיים ותיירים יכולים לתקשר עם שפים ולצלות טונה בעצמם בהתאם להעדפותיהם, וגם לטעום את חמשת הקוקטיילים הייחודיים האלה.

מר דאנג נגוק טאן (התושב ברובע קוואנג טרונג, עיר קווי נון, מחוז בין דין) אמר שהתרשם מאוד לראות את השף היפני טאטסוהיקו מפרקת ומוציאה את המעיים של טונה ענקית בעזרת סכינים וחרבות קטנות, תוך שהוא מפגין תנועות מיומנות ומאסטריות.

הוא חיכה בקוצר רוח להזדמנות ליהנות ממנות טעימות שהוכנו על ידי השפית קים ברנרד צ'ילקוט, מנהלת אמנויות הקולינריה בקבוצת AL Fresco, והשפית לי קים לונג - אחת מ-100 השפים המובילים בעולם בשנת 2023.

"ביליתי הרבה זמן בצפייה בשפים מכינים פנקייקים וייטנאמיים ענקיים (באן שאו) בקוטר של עד 2 מטרים. זו הפעם הראשונה בחיי שראיתי פנקייק כל כך גדול ואני מקווה לנסות אחד כזה מתישהו. אני מקווה שיהיו עוד פסטיבלים וירידים כאלה כדי שתהיה לנו הזדמנות לחזור לקווי נון בפרט ולבין דין בעתיד", שיתף מר דונג מין טו (ממחוז קוואנג נגאי).

לדברי נגוין דין קה, סגן מנהל מחלקת התעשייה והמסחר של מחוז בין דין, מוצרי טונה בין דין אינם רק פופולריים ונצרכים באופן נרחב בארץ, אלא גם מיוצאים למדינות אירופה.

לכן, המחוז מקווה שאירוע זה יתרום לקידום נרחב וליצירת מותג ייחודי לטונה בין דין; יצירת יתרון משמעותי למשיכת תיירים נוספים למחוז; ובכך יצירת מומנטום לפיתוח חברתי-כלכלי מקומי...

[מודעה_2]
מקור: https://baogialai.com.vn/dac-sac-le-hoi-am-thuc-mon-ngon-tu-bien-tai-binh-dinh-post284856.html