עוף ליין מין, התמחות מקומית, מבוקש מאוד במהלך עונת סוף השנה.

בסוף השנה הזו, מקומיים ותיירים רבים נוהרים לאזור הכלכלי המיוחד קאט האי כדי לקנות עוף ליין מין, מאכל מקומי מיוחד, כדי ליהנות ממנו ולתת אותו כמתנות במהלך ראש השנה הירחי.

ליין מין צ'יקן הוא אחת המנות המיוחדות של העיר האי פונג .

מוצרים יקרי ערך ונדירים

בדרך קטנה, חלקה ומתפתלת תחת חופת היער, גב' נגוין טי הא וקבוצת חבריה חזרו לכפר ליין מין בימים האחרונים של 2025. בשנה הקודמת, גב' הא ביקרה בעמק ליין מין וטעמה במקרה את העוף הגריל המקומי המיוחד, ששבה את ליבה. היא החליטה לחזור ולהזמין את המעדן הזה, הן כדי שמשפחתה תיהנה ממנו במהלך טט (ראש השנה הירחי) והן כדי לתת אותו כמתנה לקרובי משפחה וחברים. גב' הא שיתפה שטעימת עוף ליין מין חושפת את הארומה הייחודית שלו, המרקם המוצק וטעמו העשיר והמתוק, השונים לחלוטין מסוגי עוף אחרים.

עמוק בעמק רחב ויפהפה בארכיפלג קאט בה, הכפר השליו ליין מין, מוקף בהרים נישאים, הוא ביתו של גזע התרנגולות היקר ליין מין. לדברי תושבי הכפר, גזע התרנגולות ליין מין פותח באמצעות מאות שנים של ברירה טבעית בסביבת האי הייחודית מאבן גיר.

בזכות תכונותיהם הגנטיות החשובות, לתרנגולות ליין מין יכולות טיפוס יוצאות דופן, הן ישנות על עצים כדי להימנע מטורפים, ומחפשות מזון מחרקים, תולעי אדמה, עלים וזרעי יער, וכתוצאה מכך עמידות מעולה למחלות. תרנגולי ליין מין בוגרים יכולים לשקול עד 5-6 ק"ג, בעוד שתרנגולות יכולות להגיע ל-3 ק"ג. בהשוואה לגזעי תרנגולות אחרים עם נוצות עבות ואחידות, לתרנגולות ליין מין יש נוצות דלילות יותר ויותר נוצות סיכה.

במשך דורות, תושבי הכפר ליין מין גידלו תרנגולות בצורה מסורתית וטבעית. בבוקר, התרנגולות עוזבות את הגינה כדי לחפש מזון בעמק וביער. בלילה, הן חוזרות לגינה בכוחות עצמן, קופצות על ענפי עצים כדי לישון. החקלאים משלימים את תזונתם רק עם גרגירי תירס או סובין אורז מבושלים עם גבעולי בננה קצוצים. מתוך תחושה חזקה של שימור והגנה על משאב גנטי יקר ערך זה, כל הכפר מגדל רק את גזע העוף הזה כדי למנוע הכלאה שעלולה להוביל לניוון גנטי.

לכן, גזע התרנגולות היקר ליין מין הוא כיום אחד מיותר מ-20 מוצרים חקלאיים מיוחדים של האי פונג שאושרו עם סימן מסחרי גיאוגרפי. המוניטין שלו התפשט למרחקים, ובשנים האחרונות, תרנגולות ליין מין הפכו למבוקשות יותר ויותר על ידי סוחרים וצרכנים, במיוחד במהלך עונת ראש השנה הירחי, כאשר המחירים גבוהים פי שלושה מאלה של תרנגולות חופש איכותיות בשוק.

עוף ליין מין הוא כיום אחד מיותר מ-20 מוצרים חקלאיים מיוחדים של האי פונג שאושרו ונרשמו כסימן מסחרי של אינדיקציה גיאוגרפית.

שימור קשור לפיתוח תיירותי .

מר דו ואן טרונג, מגדל מנוסה של תרנגולות ליין מין, שיתף כי לגזע המקומי יש בשר טעים, מתוק ואיכותי, אך לוקח זמן רב לגדול. גידול תרנגולת ליין מין לבשר לוקח 7-8 חודשים, עם כמה עשרות תרנגולות בלבד בכל קבוצה. כל תרנגולת מטילה רק שתי קבוצות של ביצים בשנה, עם 10-12 ביצים לכל קבוצה, ושיעור הצלחה בבקיעה של 70-80%. לכן, מגדלי תרנגולות ליין מין מוכרים בעיקר למכרים או לתיירים שמבצעים הזמנות מראש.

על פי נתונים סטטיסטיים של הוועדה העממית של אזור כלכלי מיוחד קאט האי, בכפר ליין מין יש כיום יותר מ-20 משקי בית המגדלים תרנגולות מסוג זה, רובן משפחות שחיות שם במשך דורות. בשלוש השנים האחרונות, עם ההתפתחות החזקה של התיירות בקאט בה, יותר ויותר אנשים הגיעו לכאן כדי לקנות אדמות, לחיות ולעסוק בתיירות, וגם להשתתף בגידול תרנגולות ליין מין. נכון להיום, אוכלוסיית התרנגולות הכוללת בכפר ליין מין הגיעה לכ-3,500 עופות. למרות שמחיר המכירה גבוה, התרנגולות גדלות לאט, כך שהיעילות הכלכלית מגידול תרנגולות עדיין לא עמדה בפוטנציאל שלה. חקלאים המגדלים תרנגולות עדיין פועלים במידה רבה לבדם, ללא קשרים לערוצי הפצה מודרניים.

כדי לשמר ולפתח את גזע תרנגולות ליין מין היקר, העיר יישמה פרויקטים ותוכניות תמיכה רבים. אלה כוללים פרויקטים כגון: "ייצור ניסיוני של תרנגולות ליין מין בהאי פונג ובכמה מחוזות שכנים", ו"קביעת רמות חלבון ואנרגיה מתאימות בגידול תרנגולות ליין מין מסחרי" על ידי המרכז ליישום מדע וטכנולוגיה מתקדמים של העיר.

במהלך התקופה שלפני ראש השנה הירחי, תרנגולות ליין מין נמכרות לעתים קרובות במחירים הגבוהים פי שלושה מתרנגולות החופש האיכותיות ביותר בשוק.

אזור הכלכלי המיוחד קאט האי זיהה את שימור וניצול הייחודיות של ארכיפלג קאט בה בשילוב עם תיירות כאחת ממטרות פיתוח התיירות בת קיימא בתקופה הקרובה. בהתאם לכך, האזור הכלכלי המיוחד יקדם את פיתוח התיירות הקשורה לחקלאות. זה כולל מחקר על היווצרות נתיבי תיירות חקלאית באזורים שונים באי קאט בה. באופן ספציפי, אזור טראן צ'או הישן יתמקד בגידול תרנגולות ליין מין ועזי הרים; אזור סכר שואן יתמקד בירקות נקיים ודבש; ואזור פו לונג יתמקד בגידול סרטנים ושרימפס...

תקציב המדינה יתמוך ישירות בהשקעות בתשתיות המשרתות פיתוח כלכלי; הכשרה מקצועית לעובדים כפריים; ותמיכה בגישה להלוואות בריבית מועדפת מתקציב האזור הכלכלי המיוחד... בנוסף, האזור הכלכלי המיוחד ימשוך הון מעסקים, קואופרטיבים, משפחות ויחידים להשקעה בפיתוח תיירות; פיתוח מתקני לינה ומסעדות המשרתות תיירות; והשקעה בייצור חקלאי.

לדברי וו הוו וין, סגן יו"ר הוועדה העממית של אזור הכלכלי המיוחד קאט האי, שילוב של אוכל מקומי, מוצרים ותרבות ייחודית של תושבי ארכיפלג קאט בה ייצור מוצר תיירותי ייחודי, שיגדיל את האטרקטיביות של תיירות קאט בה בעתיד.

נגוין דואנג

מקור: https://baohaiphong.vn/dac-san-ga-lien-minh-dat-hang-dip-cuoi-nam-532674.html