הבטחת איכות ארוחות בית הספר

שנת הלימודים החדשה 2025-2026 החלה לפני יותר מחודש, וזהו גם הזמן בו מיליוני תלמידים בעיר הבירה נכנסים לימי הלימוד, המגורים והאכילה בבית הספר. כל ארוחת צהריים היא לא רק ארוחה, אלא גם אמון של הורים בבית הספר - שם ילדיהם מטופלים הן מבחינה שכלית והן מבחינה פיזית.

ארוחת צהריים לתלמידים בבית הספר היסודי וו טי סאו (רובע קואה נאם).

קנה מידה גדול - לחץ גדול

להאנוי היקף חינוכי רחב עם כמעט 2.3 מיליון תלמידים וכ-2,900 בתי ספר בכל הרמות, מתוכם מספר התלמידים הסועדים בבית הספר עומד על יותר ממיליון תלמידים ב-3 רמות: גן חובה, בית ספר יסודי ותיכון. על פי דו"ח מחלקת החינוך וההכשרה של האנוי, ישנם כיום 1,455 בתי ספר המארגנים ארוחות בעצמם, 647 בתי ספר משתפים פעולה עם ספקי מזון ו-283 בתי ספר המזמינים ארוחות מספקים חיצוניים.

סגן מנהל מחלקת החינוך וההכשרה של האנוי , וונג הואנג ג'יאנג, אמר כי שנת הלימודים 2025-2026 היא השנה הראשונה שבה העיר מיישמת את החלטה מס' 18/2025/NQ-HDND בנוגע למנגנון לתמיכה בארוחות פנימייה לתלמידי בתי ספר יסודיים. זוהי מדיניות אנושית, היוצרת השפעות חיוביות בהיבטים רבים, ומסייעת להפחית את הלחץ הכלכלי על ההורים.

"כאשר היקף הפנימיות גדל בחדות, יש בהחלט לשפר את דרישות הניהול. המדיניות החדשה היא כוח מניע עבור בתי ספר שהצליחו בעבר להצליח כעת בהשקעה טובה יותר במתקנים וציוד, סטנדרטיזציה של מטבחים חד-סטריים והידוק הפיקוח משלב בחירת מקורות המזון, העיבוד, ההכנה וההפצה. משרד החינוך וההכשרה יתאם עם משרד הבריאות , מחלקות וסניפים רלוונטיים ורשויות מקומיות כדי לחזק את הפיקוח והבדיקות כדי למנוע קיצוצים במנות מזון או בעיות בטיחות מזון", שיתפה גב' וונג הואנג ג'יאנג.

גן הילדים קוואן הואה (רובע נגיה דו) מאכלס כמעט 300 ילדי גן חובה מדי יום.

לדברי סגן מנהל מחלקת הבריאות של האנוי, וו צ'או קואנג, לארוחות בית הספר תפקיד חשוב מאוד, לא רק באספקת אנרגיה לתלמידים לאחר שעות הלימודים, אלא גם משפיעות ישירות על התפתחותם הפיזית, האינטלקטואלית והפסיכולוגית. למרות שהעיר פרסמה מסמכי מנחים רבים לחיזוק בטיחות המזון בבתי הספר וסביבם, היישום כרוך גם בקשיים משמעותיים כגון חילוץ מקור המזון המסופק למטבחי בתי הספר, מסמכים משפטיים לאיתור מקור גידול בעלי חיים, ייצור, מתקני עיבוד, עיבוד מקדים ועיבוד בבתי הספר...

לאחרונה, כאשר התגלה מקרה של מזון ממקור לא ידוע שסומן "באופן קסום" כבטוח ועורבב במטבחים של כמה בתי ספר בהאנוי, אמון הורים רבים נשחק שוב. למרות שמדובר בספק מזון קטן בלבד ומספר בתי הספר המשתמשים בסחורות של יחידה זו אינו רב, הורים רבים עדיין מודאגים וחרדים בעת רישום ילדיהם להשתתפות בארוחות חצי-פנימייה של בית הספר.

"כאשר אנו שולחים את ילדינו לבית הספר, בנוסף לדאגה שלנו ללימודיהם, בטיחות ילדינו היא הדאגה הגדולה ביותר שלנו. מדובר גם בבטיחות פציעות וגם בבטיחות מזון. אנו סומכים על בית הספר אך עדיין מקווים לפיקוח הדוק ושקוף יותר, כך שכל ארוחה עבור ילדינו תהיה לא רק טעימה ואיכותית, אלא מעל הכל, בטוחה", אמר נגוין ואן וייט, הורה שילדו לומד בבית הספר היסודי דין קונג (מחוז דין קונג).

גב' וו טי לה, הורה שילדה לומד בבית הספר היסודי נגיה טאן (מחוז נגיה דו), חולקת את אותה דאגה לגבי ארוחות ילדתה בבית הספר, ואמרה שכל ארוחה וכל חטיף אחר הצהריים בבית הספר אינם רק כדי למלא את הקיבה, אלא גם סימן לאמון ההורים בבית הספר - שם ילדיהם מטופלים הן מבחינה אינטלקטואלית והן מבחינה פיזית.

"כל יום כשאני אוספת את ילדי, אני שואלת אותו אם הוא נהנה היום בבית הספר ואם הוא אכל טוב. זה משהו שאנחנו, כהורים, דואגים לו בדיוק כמו הלימודים של ילדינו בכיתה", שיתפה גב' וו טי לה.

שליטה קפדנית על קלט מזון

הורי תלמידים בבית הספר היסודי וו טי סאו (מחוז קואה נאם) משתפים פעולה עם בית הספר כדי לבדוק את איכות הארוחות.

בתגובה לדאגותיהם של ההורים, בתי ספר רבים בהאנוי פיתחו נהלים ויישמו באופן יזום צעדים להחמרת נהלי בקרת המזון כבר משלב הקלט. לא רק בתי ספר עם מטבחים, אלא גם בתי ספר המזמינים ארוחות מוכנות, העלו את המודעות בבחירת ספקים, תוך קידום תיאום בין בתי ספר - הורים - ספקים כדי למנוע מזון באיכות ירודה להיכנס לארוחות התלמידים.

המורה נגוין טאנה הא, סגן מנהל בית הספר היסודי וו טי סאו (מחוז קואה נאם), אמר כי בשל המתקנים הפיזיים הקטנים וחוסר התנאים לארגון מטבח, בית הספר תיאם עם יחידה שתספק ארוחות מוכנות לתלמידים. בשנת הלימודים 2025-2026, בבית הספר יש 373 תלמידים הרשומים לפנימייה בשני מוקדי בית ספר, כך שבית הספר תמיד נזהר בארגון ארוחות בפנימייה בכל שלב.

"בין היחידות שנבדקו ונבחרו על ידי מחלקת קואה נאם, הלכנו עם הורים ותלמידים לבדיקה במקום, תוך סקירת התנאים והקריטריונים, בהם שקיפות המקור ויוקרת העסק עומדים בראש סדר העדיפויות. כל המידע מפורסם בפומבי על ידי בית הספר להורים. לאחר קבלת הסכמה מבית הספר ומוועד ההורים, חתמנו ​​על החוזה", סיפרה גב' נגוין טאנה הא.

ברמת הגן, ארוחות פנימייה חשובות אף יותר מכיוון שהתלמידים הם ילדים צעירים עם עמידות חלשה. לכן, איכות ובטיחות המזון בכל ארוחה פנימייה הן ה"מגן" להגנה על בריאות הילדים.

בגן הילדים קוואן הואה (מחוז נגיה דו), כמעט 300 ילדי גן חובה אוכלים ארוחות חצי-פנימייה מדי יום. התהליך כולו, החל מקבלה ומסירת חומרי גלם ועד לעיבוד, יימשך כ-2.5-3 שעות. ספקי המזון חייבים לקבל רישומים של ועדת העם של המחוז. כדי להבטיח את הבטיחות, בית הספר אינו מקבל מזון מעובד מראש; הכל חייב להיות באריזתו המקורית ובמקשה אחת. אם מתגלה בעיה במוצר במהלך העיבוד, צוות המטבח חייב להודיע ​​מיד לדירקטוריון ולצוות הרפואי כדי שיירשם, יצולם ויבקש החזרה.

המורה וו טי קיאו נגה, מנהלת גן הילדים קוואן הואה, אמרה כי בית הספר דורש מצוות המטבח לפעול בקפדנות לפי התקנות: במהלך העיבוד, צוות המטבח חייב לפעול לפי תקנות הגנת העבודה, ולהפריד בין מזון נא למזון מבושל. דגימות של ארוחות מבושלות נשמרות למשך 24 שעות בהתאם לתקנות, עם חותמות ורישומים להשוואה בעת הצורך. הודות ליישום קפדני של התקנות, עד כה לא היו בבית הספר תקריות בטיחות מזון.

בנוסף, בנוסף לבדיקות פנימיות, בית הספר גם מתאם עם המחוז, המחלקה וההורים כדי להשתתף בבדיקת מתקני האספקה ​​מדי שנה. בספטמבר האחרון ביצע בית הספר בדיקה אצל ספק החלב, ובאוקטובר הוא יבדוק גם אצל ספק המזון. במהלך הבדיקות, בית הספר תמיד מזמין נציגי הורים להצטרף לפיקוח הציבור. בנוסף, צוותי בדיקה מוועדת העם של המחלקה, הבריאות והוטרינריה מבקרים באופן קבוע במטבח בית הספר כדי לבדוק ולבדוק את נהלי העלייה למטוס ורישומיו.

אחריות משותפת

ארוחה סטנדרטית בפנימייה אינה רק מדד ליכולתו הארגונית של בית הספר, אלא גם משקפת את אחריותה של החברה כולה בהגנה על ילדים.

כדי להבטיח את בטיחות המזון בארוחות בבתי הספר, כך שכל יום לימודים יהיה באמת יום שמח, בטוח ובריא עבור התלמידים, יש צורך בהשתתפות סינכרונית של המערכת הפוליטית, המנהלים והרשויות המקומיות, על מנת לבצע היטב את עבודת הפיקוח והבדיקה, על מנת להבטיח עיבוד מזון בטוח ומעקב אחר מקור המזון.

לאחר שהלך ישירות לבית הספר כדי לפקח על ארוחת הצהריים, מר וו לונג, הורה של תלמיד כיתה ד' בבית הספר היסודי וו טי סאו, צילם מיד תמונה ושיתף אותה בקבוצת ההורים של הכיתה. מר לונג מאמין שהבטחת איכות ארוחות הילדים דורשת שיתוף פעולה של המשפחה ושל בית הספר. בדרך זו, ההורים ירגישו בטוחים יותר במחויבות בית הספר לאיכות הארוחות.

"עבורנו, ארוחה של כל ילד היא חלק חשוב מתהליך החינוך והטיפול. המודעות להבטחת בטיחות המזון אינה רק תקנה, אלא הפכה לאחריות ולתרבות של בית הספר", שיתפה המורה וו טי קיאו נגה, מנהלת גן הילדים קוואן הואה.

לאחרונה, יו"ר ועדת העם של האנוי, טראן סי טאן, חתם על החלטה מס' 4981/QD-UBND מיום 3 באוקטובר בנוגע להקמת צוות פיקוח רב-תחומי לארגון ארוחות פנימייה לתלמידים בבתי ספר בעיר לשנת הלימודים 2025-2026. הצוות יבצע ביקורות פתע בין ה-6 באוקטובר 2025 ל-31 במאי 2026 ברחבי העיר, ברובעים ובקומונות המארגנות ארוחות פנימייה לתלמידים.

המשלחת תבדוק את ארגון הבחירה, חתימה על חוזים ופיקוח על יישום חוזים על ידי בתי ספר עם ספקי מזון, חלב ומים בבקבוקים; עמידה בחוקי בטיחות המזון ותנאים נלווים בהתאם להוראה מס' 02/BCĐ-HD של ועדת ההיגוי לבטיחות מזון בעירייה לספקים.

הבטחת בטיחות המזון ואיכות הארוחות לתלמידים היא דרישה חובה, הקשורה קשר הדוק לבריאות, להתפתחות הפיזית והנפשית של הדורות הבאים. בהקשר של מגפות, זיהום מזון וסיכון להרעלה שעדיין אורב, הידוק תהליך השליטה על מקורות המזון, עיבוד, שימור ואחסון דגימות הופך דחוף יותר.

ארוחת צהריים סטנדרטית אינה רק מדד ליכולת הארגונית של בית הספר, אלא גם משקפת את האחריות של החברה כולה להגן על ילדים. כאשר כל ארוחה מוכנה ברצינות, שקיפות ואהבה, זוהי הדרך המעשית ביותר לטפח דורות של תלמידים בריאים, מאושרים ובטוחים בעצמם.

מקור: https://baotintuc.vn/giao-duc/dam-bao-chat-luong-bua-an-hoc-duong-20251009110535560.htm