טעמים וייטנאמיים אותנטיים בהולנד

לצד האווירה החגיגית של ציון 80 שנה ליום הלאומי של וייטנאם ב-2 בספטמבר, גולים וייטנאמים בהולנד מצפים גם לאירועים שיפיצו את רוח וייטנאם שיתקיימו בספטמבר.

אלה כללו את תוכנית "מטבח וייטנאמי - טעמים בלתי נשכחים" במסגרת פסטיבל השגרירות בהאג, שיתקיים בין ה-6 ל-9 בספטמבר; חגיגות 80 שנה ליום הלאומי של הרפובליקה הסוציאליסטית של וייטנאם, שאורגנה על ידי שגרירות וייטנאם בהולנד ב-19 בספטמבר; ותוכנית "טעמי שוק הלילה - ירח וייטנאמי באירופה", שנערכה לראשונה ב-20 וב-21 בספטמבר.

שגריר וייטנאם בהולנד נגו הואנג נאם (רביעי משמאל) בדוכן של גברת לין.

האתר הרשמי של פסטיבל השגרירות (אירוע תרבותי יוקרתי המאורגן מדי שנה על ידי Prooost בשיתוף פעולה עם עיריית האג בפארק המרכזי לנגה ווורהוט) סופר לאחור ל-6 בספטמבר. בשנה שעברה, הפסטיבל משך אליו כ-35,000 משתתפים.

הפסטיבל השנה יתקיים בין השעות 12:00 ל-20:00 בהשתתפות למעלה מ-40 מדינות וטריטוריות, והוא צפוי למשוך מספר רב של משתתפים. במסגרת הפסטיבל, משרד הסחר הוייטנאמי בהולנד ממשיך לארגן דוכן להצגת מוצרים חקלאיים ומטבח וייטנאמי.

גב' וו טי נגוק דייפ, יועצת מסחרית בהולנד, אמרה: "השנה, הביתן הלאומי הוייטנאמי יציג מוצרים חקלאיים, מזון, משקאות ופירות טריים המיובאים מווייטנאם. גולת הכותרת של הביתן תהיה טעם הפו הוייטנאמי, שהוצג לראשונה בפסטיבל על ידי We Love Pho - קהילה של חובבי פו ומשמרי תרבות הקולינריה הוייטנאמית באירופה. גולת הכותרת הזו היא שיתוף פעולה הרמוני בין מיס לין - פלטפורמת מסחר אלקטרוני - לבין עסקי מזון קטנים ובינוניים באירופה המייבאים סחורות ישירות מחברות מזון בווייטנאם."

גב' וו טי נגוק דיפ (שנייה מימין) וגב' נגו לה דיאם לה (קיצוני משמאל) עם ראש עיריית האג, הולנד, בפסטיבל הסגל הדיפלומטי 2024. צילום: סופק על ידי המרואיין.

גב' נגו לה דיאם לה, אחראית על המכירות בפלטפורמת המסחר האלקטרוני מיס לין, שיתפה: "מטרתנו היא להביא מוצרים חקלאיים ומוצרים מיוחדים וייטנאמיים לסופרמרקטים ולמסעדות בהולנד ובאירופה. עם זאת, מניסיון מעשי, הבנו שאם נספק רק מוצרים גולמיים, לקוחות אירופאים, שיש להם ידע מועט מאוד במטבח הווייטנאמי, יתקשו להשתמש בהם. לכן, עיבדנו אותם באופן יזום למנות שלמות, ארגנו שיעורי בישול, מופעי אמנות קולינרית, עיצבנו תפריטים והדרכנו ישירות לשפים... כדי שיוכלו לדמיין וליישם את המוצרים במטבחים שלהם."

רוח פרואקטיבית ויצירתית זו התעצמה עוד יותר באירוע "ניחוח שוק הלילה - ירח וייטנאמי באירופה", שאורגן על ידי גב' נגו לה דיאם לה בשיתוף פעולה עם וו דיו טהו (בעלת מסעדת Hangout ומנחת הפורום של האגודה הווייטנאמית בהולנד) ופונג הו (נשיא אגודת הסטודנטים הווייטנאמית ברוטרדם).

זהו שוק הלילה הראשון בהולנד שאורגן על ידי וייטנאמים, המתרחש במקביל לפסטיבל אמצע הסתיו (בין השעות 15:00 לחצות ב-20 בספטמבר ובין השעות 14:00 ל-20:00 ב-21 בספטמבר). האירוע יתקיים בשטח אוניברסיטת דלפט לטכנולוגיה, ביתם של סטודנטים וייטנאמים רבים, וייצור אווירה תוססת וחמה לפסטיבל אמצע הסתיו. המארגנים צפויים להתחפש לאלת הירח ולאיש הירח כדי לקרב את האווירה המוכרת של בית ומשפחה לאנשים וייטנאמים, במיוחד לצעירים וייטנאמים בהולנד. הפו מקהילת We Love Pho יוגש גם הוא בשוק הלילה הראשון הזה.

גב' נגו לה דיאם לה, שהשתתפה בפסטיבל הסגל הדיפלומטי בפעם השלישית, המשיכה לארגן באופן ישיר אירועים רבים המציגים את המטבח הוייטנאמי ומסירת שיעורי בישול למנות וייטנאמיות תוך שימוש במרכיבים ותבלינים אסייתיים בהולנד.

בהתבסס על ניסיונה המעשי, גב' לה שיתפה: "הגורם המרכזי שלקוחות ושותפים בהולנד ובאירופה תמיד מצפים לו הוא שהמוצר יעמוד בתקנים אירופיים, תוך הבטחת קיימות, מקצועיות, כנות, ייחודיות וקשר לבריאות ולסביבה. אירופאים מעריכים אותנטיות, ולכן עליהם לראות את המסר של חיים ירוקים, אכילה נקייה וערך ארוך טווח מאחורי כל מנה. כאשר אנשים וייטנאמים לא רק מביאים אוכל טעים אלא גם מעבירים מסר על בריאות, קיימות ועומק התרבות הוייטנאמית, המקומיים בוודאי יקבלו זאת בהתלהבות ובציפייה."

הואנג קיאו

מקור: https://www.sggp.org.vn/dam-da-huong-sac-viet-o-ha-lan-post809874.html