תה ירוק עשיר וטעים מאדמת האבות במהלך טט (ראש השנה הירחי).

בימים שלפני ראש השנה הירחי, האווירה באזורי גידול התה של פו טו הופכת לסוערת מהרגיל. בקואופרטיבים, כפרי אומנים ומתקני עיבוד, תה נארז בדחיפות כדי לעמוד בהזמנות. זוהי תקופת שיא, כאשר הביקוש לתה להנאה ומתנות במהלך טט עולה בחדות.

בחגיגות ראש השנה הוייטנאמיות, כוס התה הירוק הראשונה של השנה היא כמעט המשקה הפותח למפגשים משפחתיים, מלווה בברכות ראש השנה. לכן, התה הירוק המוגש במהלך טט נבחר תמיד בקפידה על ידי הצרכנים, החל מהארומה והטעם שלו ועד למראהו. עבור אזורי גידול תה כמו פו טו , זוהי גם הזדמנות להציג את ערכי מלאכת הכנת התה בצורה הברורה ביותר.

הקואופרטיב לייצור ועיבוד תה דה הנ מתמקד באיכות עלי התה הגולמיים לעיבוד תה להגשה במהלך טט (ראש השנה הירחי).

במחוז פו טו תנאי אקלים וקרקע מתאימים לגידול תה. במחוז יש כיום כמעט 15,000 דונם של מטעי תה, עם למעלה מ-70 מפעלי עיבוד, 12 כפרי ייצור תה מסורתיים ו-15 קואופרטיבים לייצור תה. הודות ליתרונות אלה, מוצרי התה הירוק של פו טו הופכים למגוונים יותר ויותר, ועונים בהדרגה על דרישות השוק, במיוחד במהלך ראש השנה הירחי.

לתה ירוק לטט (ראש השנה הירחי) דרישות גבוהות יותר מאשר בתקופות אחרות של השנה. יש לבחור בקפידה את חומרי הגלם, עם ניצני תה אחידים ועדינים. שיטת העיבוד מותאמת על מנת להבטיח שהתה ישמור על צבעו הירוק התוסס, ארומו העדין וטעמו העשיר אך לא חריף, מתאים להנאה מתה בתחילת האביב. בתי עסק רבים מכינים את חומרי הגלם שלהם מוקדם ומתכננים את הייצור כדי להבטיח איכות ואספקה ​​בזמן.

בכפר עיבוד התה הואנג ואן (קומונה מין דאי), האווירה בכל סדנת תה שוקקת חיים בימים שלפני טט (ראש השנה הירחית). יצרני התה מתמקדים בשכלול מנות של תה ירוק איכותי עבור שוק הטט. בממוצע, הכפר מעבד מעל 100 טון של תה ירוק בשנה, מתוכם כ-1.5 טון נבחרים לתה ירוק איכותי להגשה במהלך ראש השנה הירחית.

כדי להגביר את ערך מוצריו, כפר האומנים הואנג ואן פיתח מודל שיתופי, חיזק את הקשרים בין משקי הבית המפיקים ועיצב בהדרגה את מותג התה המקומי. מר דאנג דוק נאם, מנהל קואופרטיב הייצור והעיבוד של תה הואנג ואן, אמר: "אנחנו לא מייצרים כמות גדולה של תה לטט (ראש השנה הירחי), אבל הדרישות מחמירות מאוד. כל שלב נעשה בקפידה כדי להבטיח שהתה יתייבש באופן שווה, ישמור על צבעו הטבעי, בעל ארומה קלה וטעם עשיר ומאוזן. המכונות מסייעות בשלבי ייצור רבים, אבל הניסיון והעדינות של אנשי המלאכה עדיין ממלאים תפקיד מכריע. הקואופרטיב מתמקד בזני תה ירוק איכותיים, תוך שיפור עיצובים וגיוון האריזות כדי לענות על צרכי הצרכנים והמתנות במהלך טט."

מוצרי תה ירוק מושקעים באיכות ובאריזה כדי לענות על צרכי הענקת מתנות.

לצד האיכות, מראה המוצר זוכה לתשומת לב רבה יותר. מושקעת באריזות עם סוגים שונים של שקיות אטומות בוואקום, קופסאות נייר, קופסאות פח, קופסאות עץ וכו', בעיצובים אלגנטיים המתאימים למתנות. מלבד עלי התה המיובשים המסורתיים, חברות רבות מפתחות גם קווי מוצרים נוספים כגון תה בניחוח פרחים, תה ניצנים וכו', כדי לענות על הצרכים המגוונים של שוק הטט.

נכון לעכשיו, בפרובינציה יש כ-40 מוצרי תה מוסמכים במסגרת תוכנית OCOP, כולל 2 מוצרים שקיבלו מעמד OCOP של 5 כוכבים. מוצרי תה OCOP אלה לא רק עומדים בדרישות האיכות, אלא שהם גם נהנים מהשקעה שיטתית יותר בתהליכי ייצור, אריזה וסיפור סיפורים על המוצר. מדובר בעיקר בתה ירוק באיכות גבוהה, עם חומרי גלם שנבחרו בקפידה ובקרה קפדנית על שלבי העיבוד והאריזה.

חג ראש השנה הירחי הוא זמן בו מוצרי OCOP מבוקשים מאוד, דרך סופרמרקטים, אולמות תצוגה של מוצרי OCOP וערוצי הפצה של עסקים וקואופרטיבים.

מוצרי תה ניצנים סגולים של UT עונים על צרכי הצרכנים ואלו המעוניינים לתת אותם כמתנות במהלך טט (ראש השנה הירחי).

חברת UT Tea Investment and Development Co., Ltd. (קומונה Thanh Ba) מתמחה בייצור תה לייצוא, עם תפוקה של כ-1,000 טון בשנה. החברה מתמקדת בפיתוח תה ניצנים סגולים, אשר זכה לדירוג OCOP ארצי של 5 כוכבים, מה שהופך אותו למוצר מפתח בשוק טט (ראש השנה הירחי). לדברי גב' לה טי הונג פואנג, מנהלת החברה, בנוסף לאיכות, העסק משקיע רבות באריזה, תוך שימוש בשקיות אטומות בוואקום, קופסאות נייר ושקיות נייר כדי להבטיח אסתטיקה, נוחות והתאמה להעדפות הצרכן.

מכפרים מסורתיים ועד לעסקים, כל אצווה של תה ירוק המושלמת לטט (ראש השנה הירחי) נבחרת בקפידה. זוהי תוצאה של תהליך עבודה ארוך, כך שכאשר מגיע טט, בכל כוס תה בתחילת האביב, טעם תה פו טו שומר על המאפיינים הייחודיים של אזור התה הקדמון.

נגוין הואה

מקור: https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm