כשאתם מגיעים לסה הוין, זכרו לאכול קלמארי מאודה עם ג'ינג'ר.

חבר מרחוק התקשר ושאל: "איזה אוכל טעים כדאי לי לאכול בסאהויניה?" בלי לחשוב, עניתי מיד: "לאכול קלמארי". כמה ימים לאחר מכן, קיבלתי הודעת טקסט: "קלמארי בסאהויניה טעימים בצורה שאי אפשר לתאר. האדמה והאנשים כאן ממש מעניינים".

לא רק אתם, אנשים רבים נרגשים מאוד לחקור את האזור הכפרי הממוקם בדרום-מזרח מחוז קוואנג נגאי. לפי הפולקלור, בעבר נקרא המקום סה הואנג, עם ים כחול וחופים חוליים זהובים וגלים בני אלפי שנים. בגלל אותו שם כמו הלורד טיין נגוין הואנג, שונה שם המקום סה הואנג לסה הוין.

קלמארי מאודה עם ג'ינג'ר

צילום: טראנג ת'י

כשתגיעו לכאן, תוכלו לפגוש את הזקנים שעורם שזוף מהשמש והרוח. הם יציגו לכם יעדים מעניינים, הקשורים לתושבי סה הוין הקדומים מלפני אלפי שנים. והם גם לא שוכחים להציע לכם ליהנות ממנות טעימות העשויות מפירות ים שנידוגו בים המלוח. ביניהם, ישנן מנות טעימות העשויות מדיונון, רכיכה עם זרועות שמתנועעות כשהן נעות במים.

ים סה הוין מתהדר בנוף פראי ופואטי ששובה את תשומת ליבם של מטיילים. במים הכחולים והחלומיים חבויים שוניות סלעיות סמוך לחוף. ישנן שוניות גדולות, המשתרעות כמו רכסי הרים, סלעים גליים מכוסים טחב. אינספור סלעים גדולים וקטנים נערמים זה על גבי זה ויוצרים מערות וסדקים כמו הרים ביבשה. זהו בית הגידול וקרקע הרבייה לדיוונים, תמנון וסוגים רבים אחרים של פירות ים. לדייגים כאן יש דרכים רבות לתפוס דיונונים: דיג, צלילה, דיג ברשתות, כלובים... דיונונים נאספים מהים ומוכנסים לדליי מים מלוחים כך שהם עדיין חיים עם עור נוצץ כמו נצנצים, שפמיהם מתפתלים כאילו הם חגים אחר טרף.

הסירה פנתה לכיוון החוף, הדייגים הביטו בשמחה בדליים שהכילו כמות גדולה של קלמארי. הם מכרו קלמארי חיים למקומיים, למבקרים מרחוק או למסעדות לאורך החוף. תיירים יכלו לקנות קלמארי ולהביא אותם למסעדה לבישול, או להזמין מנות טעימות מהקלמארי שהמסעדה קנתה מראש. קלמארי טרי טעים כשהוא מבושל, צלוי על הגריל, מטוגן, מוקפץ, מאודה...

דייג זקן דין סאן (בסה הוין, קוואנג נגאי ) עם דיונון טרי שזה עתה נתפס מהים.

צילום: טראנג ת'י

אנשים רבים נהנים מהדיונון המאודה והטעים עם ג'ינג'ר. לקוחות מרימים חתיכת דיונון וטובלים אותה ברוטב הצ'ילי, ואז לועסים אותה לאט. הדיונון פריך, המתיקות מתמזגת עם רוטב הצ'ילי המלוח קלות ומעט חריף, מה שהופך את הלשון לאקסטטית. גבעולי הג'ינג'ר ריחניים ומתובלים קלות, לגבעולי הכוסברה יש ניחוח חזק של גינה ביתית, שובה לב לסועדים. הרימו פרוסת אננס או מלפפון וטבלו אותה ברוטב הצ'ילי, ותיהנו מטעם לוואי בלתי נשכח... אין דבר טוב יותר מלאכול דיונון מאודה עם ג'ינג'ר ולצפות בים הכחול ובחול הזהוב, וליהנות מהבריזה הקרירה.

תיירים רבים שביקרו בסאהויניה תמיד מצפים לחזור. כי במקום הזה יש מנות טעימות העשויות מדיונונים שנידגו זה עתה מהים, נופים פיוטיים ודברים מעניינים מתרבות הסאהויניה מלפני כ-3,000 שנה.

מקור: https://thanhnien.vn/den-sa-huynh-nho-an-muc-hap-gung-185251001184938349.htm