נקניקייה יבשה עטופה בקש ייחודית ומפורסמת בבינה דין

צ'ה טרה עטוף בקש יבש הוא מאכל ייחודי וטעים מאזור בין דין.

צ'ה טרה היא מאכל מיוחד בולט של בין דין בפרט ובאזור המרכז בכלל. למרות המראה המוזר למדי, טעמה של המנה הזו יכול לגרום לסועדים לזכור אותה לנצח. צ'ה טרה רום של אנשי בין דין עשוי מאוזני חזיר, ראש חזיר ובטן חזיר עם תבלינים כמו שומשום, אבקת אורז, גלנגל, צ'ילי ושום. ראש החזיר מבושל ולאחר מכן קצוץ, בטן החזיר מטוגנת ולאחר מכן מושרת בתבלינים כמו פלפל, גלנגל, שומשום, אבקת תיבול, מלח, אבקת אורז ושום. שיטה זו שונה לחלוטין מצ'ה טרה של הואה , כאשר מוסיפים בקר מבושל ברוטב דגים, סוכר והרבה ג'ינג'ר.

המרכיבים העיקריים של צ'ה טרה הם אוזני חזיר, ראש חזיר ובטן חזיר. צילום: טרה טרון בה בה

לאחר סיום המילוי, הכל נעטף בעלי גויאבה צעירים, וסביבם צרורות של קש יבש. במקומות מסוימים, אנשים אף משתמשים בשקיות ניילון לעטיפה לפני עטיפת הקש. שלב העטיפה הזה דורש זהירות, מאמץ ומיומנות מיוחדים, כי אם העטיפה הדוקה או רופפת מדי, היא עלולה לגרום למנה להתקלקל או לאבד את טעמה הטעים. יש להניח את חבילות הנקניקיות במקום יבש, כ-3-4 ימים עד שניתן יהיה להשתמש בהן.

רול חזיר בין דין עטופ בצרורות של קש יבש בצורה ייחודית מאוד. צילום: טרה טרון בה בה

בזמן האכילה, הסועדים רק צריכים לקלף את שכבת הקש, לאחר מכן להשתמש במקלות אכילה כדי לאוורר את נתחי הבשר, לסדר אותם על צלחת וליהנות. לצ'ה טרה טעם מלוח וחמוץ בקצה הלשון, ניתן לגלגל אותו בנייר אורז, להוסיף ירקות טריים, חמוצים טבולים ברוטב דגים או רוטב צ'ילי כדי להפוך אותו לטעים יותר. בבינה דין, צ'ה טרה הוא מאכל מסורתי שהוא הכרחי במגש המנחות בחגים, טט או חתונות. הדרך ליהנות מטרה מגוונת למדי, בהתאם לטעם ולאישיות של כל אדם. עם זאת, בבינה דין, צ'ה טרה נלגמים לעתים קרובות עם יין באו דה - יין מיוחד של הארץ הזו. הטעם החריף של היין בשילוב עם הטעם העשיר והחמוץ של צ'ה טרה ייצרו טעם נפיץ בלתי נשכח.

צ'ה טרה "גורם לסועדים לזכור" בזכות טעמו החמוץ והחריף המיוחד. צילום: טרה טרון בה בה

במרץ הקרוב, כשמבקרים מגיעים לבין דין, אסור להם לפספס את ההזדמנות לצפות במרוץ סירות המנוע UIM-ABP AQUABIKE בין ה-22 ל-24 במרץ, 2024, בו ישתתפו כ-70 מתחרים מ-30 מדינות ברחבי העולם. מרוץ סירות המנוע הבינלאומי UIM F1H2O יתקיים בין ה-29 ל-31 במרץ, 2024. זוהי הפעם הראשונה שווייטנאם נכללת במפת העולם של מרוצי סירות מנוע בפורמולה 1, ותתחרה בצוותים מסין, איחוד האמירויות הערביות, צרפת, פינלנד, נורבגיה, פורטוגל... לאורך סדרת האירועים, יתקיימו פעילויות צדדיות שמטרתן למשוך תיירים והשקעות זרות כגון: מרוץ הסירות המסורתיות הראשון של בין דין ותחרות הסאפבורד בעמידה בשנת 2024, שיתקיים בין ה-25 ל-27 במרץ; מרוץ ריצת שדה מחוז בין דין בתגובה ליום הריצה האולימפי למען בריאות כל האנשים בבוקר ה-28 במרץ. פסטיבל האוכל בין דין יתקיים בין ה-22 ל-24 במרץ, כאשר גולת הכותרת היא "בופה בן 77 מנות של התמחויות בין דין" ומופע השף של מישלן ב-23 באפריל. פעילויות תרבותיות ואמנותיות יתקיימו בערבים בין ה-23 ל-31 במרץ, כגון: פסטיבל בין דין מדהים; מופעי מוזיקת ​​רחוב; ליל איגרוף בין דין; קרנבל רחוב; ליל מוזיקה בינלאומי עם כוכבים מפורסמים בעולם; מופע אופני מים...