החזרת "הצדק" לפולי קפה רובוסטה וייטנאמיים

[מודעה_1]

סהרה נגוין, מייסדת Nguyen Coffee Supply: דורשת "צדק" לפולי קפה רובוסטה וייטנאמיים

Nguyen Coffee Supply הוא המותג הראשון בארה"ב המתמחה במכירת מוצרים מפולי קפה רובוסטה מיוחדים מוייטנאם. סארה נגוין, המייסדת, אינה סתם עסק פשוט, רוצה להפיץ את תרבות הקפה הוייטנאמית ברחבי העולם .

Sahra Nguyen, מייסדת Nguyen Coffee Supply.

לב כבד לפולי הרובוסטה של וייטנאם

מאז 2022, מוצרי הקפה המיוחדים של Nguyen Coffee Supply וקפה קר בפחיות מפולי רובוסטה הופיעו ביותר מ-550 חנויות של רשת הקמעונאות היוקרתית Whole Foods בארה"ב. זהו שינוי חשוב עבור המותג, המשקף את השינוי בחשיבה הצרכנית של לקוחות אמריקאים בכל הנוגע לקפה וייטנאמי.

"החלום שלי הוא לבנות את חברת הקפה הגדולה בעולם מפולי רובוסטה וייטנאמיים", שיתפה המייסדת סהרה נגוין.

חברת Nguyen Coffee Supply, שנוסדה בשנת 2018, היא מכינת הקפה האומנותית הראשונה בארה"ב המשתמשת בפולי רובוסטה שמקורם 100% בווייטנאם. אפילו בשם המותג, המייסד, יליד 1986, משתמש בשם משפחתו Nguyen כדי להגביר את הייצוג והנראות של הקהילה הווייטנאמית.

סהרה נזכרת שבשנת 2016, כאשר קפה חלב קר וייטנאמי הפך פופולרי יותר ויותר בניו יורק, היא חשבה על תה ירוק יפני או תה חלב פנינים, משקאות אסייתיים שיצרו טרנד צרכני בארה"ב. היא האמינה שקפה חלב קר וייטנאמי יהפוך לטרנד הבא.

עם זאת, בכל פעם שקנתה קפה חלב קר, סהרה שמה לב שהפולי קפה בהם נעשה שימוש אינם פולי קפה וייטנאמיים, אלא פולי קפה אתיופיים או קולומביים. ככל שסהרה למדה יותר, כך הבינה שגם לצרכנים אמריקאים יש צורך לתקשר עם התרבות הוייטנאמית, אך בשוק האמריקאי, היה בלתי אפשרי למצוא פולי קפה וייטנאמיים באיכות טובה. לחברות קפה גדולות כמו בלו בוטל, סטומפטאון, לה קולומבה... או רשת הקמעונאות הול פודס לא היה זכר לפולי רובוסטה וייטנאמיים.

"כמה מוזר," אמרה סהרה לעצמה.

החלום שלי הוא לבנות את חברת הקפה הגדולה בעולם מפולי רובוסטה וייטנאמיים.

- סהרה נגוין

היא חיפשה באינטרנט וגילתה שווייטנאם היא יצרנית הקפה השנייה בגודלה בעולם ומגדלת הרובוסטה הגדולה בעולם. ברגע שגילתה את האמת הזו, סהרה הרגישה "נאורה". וייטנאם היא חלק גדול מחוויית הקפה הבינלאומית, אך הצרכנים אינם יודעים זאת. אפילו בתוך תעשיית הקפה, פולי רובוסטה אינם זוכים לאותה תשומת לב כמו פולי ערביקה מאפריקה או דרום אמריקה.

"אני רוצה להראות לעולם שקפה וייטנאמי טוב כמו קפה ממקומות אחרים", אמרה סהרה על הסיבה להקמת Nguyen Coffee Supply.

חברת Nguyen Coffee Supply, המייבאת פולי קפה מחקלאים בדה לאט ובסון לה , קולה וטוחנת אותם, ולאחר מכן מוכרת אותם בשוק האמריקאי. סהרה אמרה כי לא שאמריקאים מעדיפים פולי ערביקה, אלא שבעבר, לקוחות אמריקאים קיבלו רק מוצרי ערביקה. לאחר תקופה של חשיפה לקפה שמספקת Nguyen Coffee Supply, יותר ויותר אמריקאים אוהבים פולי רובוסטה, בגלל טעמם החלק, המשיי והעשיר כמו שוקולד מריר, שמשתלב היטב עם סוכר וחלב.

פולי קפה של העתיד

חברת Nguyen Coffee Supply מייבאת כיום פולי רובוסטה ופולי ערביקה מווייטנאם כדי לגוון את מוצריה, אך חוד החנית הוא עדיין פולי רובוסטה. בהשוואה לפולי ערביקה, לפולי רובוסטה יש כמות כפולה של קפאין, כמות כפולה של נוגדי חמצון, 60% פחות סוכר ו-60% פחות שומן בהשוואה לקפה ערביקה.

"אין פירוש הדבר שפולי קפה אחד טובים יותר מאחרים, כי פולי קפה אינם חיים בהיררכיות ואנחנו לא מקדמים תרבות היררכית בקפה. במקום זאת, אנו מצביעים על העובדה שכל הלקוחות ראויים לגיוון רב יותר במוצרים ובאיכות המוצר", הדגישה סהרה.

בהקשר של שינויי אקלים מורכבים יותר ויותר, סהרה נגוין הביעה את אמונתה שפולי קפה רובוסטה הם פולי העתיד, בעלי חיוניות עמידה. למרות שאף פול אינו חסין לחלוטין משינויי אקלים, מחקרים מראים שפולי רובוסטה יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות יותר טוב מפולי ערביקה. ניתן לגדל פולי רובוסטה גם בגבהים שונים, בעוד שפולי ערביקה חייבים לגדל במקומות גבוהים מאוד. מכיוון שפולי רובוסטה מכילים כמות כפולה של קפאין מפולי ערביקה, כמות זו של קפאין הופכת לדוחה מזיקים טבעי, מה שמבטיח שהחקלאים יקבלו יותר פולי קפה.

"מכל הסיבות הללו, אנו מאמינים באמת שפולי רובוסטה ימלאו תפקיד חשוב בעתיד תעשיית הקפה", אמרה סהרה נגוין.

במהלך 6 השנים האחרונות, סהרה ו-Nguyen Coffee Supply מקדמות באופן עקבי קפה וייטנאמי וכן את תרבות קפה הפילטר לחברים ברחבי העולם. הדברים מתחילים להשתפר בהדרגה. סהרה וסיפורם של פולי קפה רובוסטה וייטנאמיים משכו את תשומת ליבה של התקשורת הבינלאומית. מייסד 8x זכה גם לכבוד ממגזין Imbibe כאחד מ-75 אנשים ששינו את אופן האכילה של האמריקאים בשנת 2021.

הצלחתה של Nguyen Coffee Supply עוררה גם השראה בעסקי קפה מקומיים גדולים רבים לשנות בהדרגה את חשיבתם. בינואר 2023, Blue Bottle השיקה את מוצר הקפה המעורבב הראשון שלה עם פולי רובוסטה וייטנאמיים מזה יותר משני עשורים של פעילות. עבור סהרה נגוין, המייסדת, אינה מודאגת מתחרות, אלא להיפך, היא הביעה את רצונה שעסקים נוספים יצטרפו לשיפור מעמדה של תעשיית הקפה הוייטנאמית.

"בעסקים, תחרות היא דבר טוב, כי תחרות מקדמת חדשנות. יותר עסקים ויותר דורות צריכים להצטרף למגרש המשחקים הזה, להגדיל את הסיקור של קפה וייטנאמי בארה"ב, אני לא יכול לעשות את זה לבד", אמר מייסד Nguyen Coffee Supply.

[מודעה_2]
מָקוֹר