ל-GenZ יש 50 מיליון דונג וייטנאמי, האם הם יכולים לפתוח חנות משקאות?

פתיחת עסק היא החלום והשאיפה של אנשים רבים, במיוחד דור ה-Z (ילידי 1997 עד 2012), הם יכולים להיות סטודנטים, בוגרים טריים או אנשים שעובדים רק כמה שנים.

דור זילנדי רבים עם הון מועט (50 מיליון דונג וייטנאמי) חושבים שעליהם לפתוח חנות משקאות משום שהתחום הזה קל לביצוע, קל לתפוס טרנדים ומניב רווחים במהירות.

אבל לדברי מר נגוין תאי בין - מומחה בתעשיית המזון והמשקאות (F&B), מנהל האקדמיה לקונספטס (VCS): "עבור צעירים מדור ה-Z שאין להם הרבה ניסיון, פתיחת עסק משקאות עם הון של 50 מיליון וונד זה בסדר, אבל הם לא צריכים לפתוח חנות מיד."

מכיוון ש-50 מיליון דונג וייטנאמי זה מספיק כסף כדי להקים עסק בתעשיית המזון והמשקאות, אבל לא מספיק משאבים כדי "לפתוח חנות". פתיחת חנות פירושה לקיחת 5 סיכונים בו זמנית: שטח, ציוד, משאבי אנוש, מוצרים, תזרים מזומנים. פתיחת עסק בתעשיית המזון והמשקאות פירושה להתחיל עם מודל רזה, לבחון את השוק, ללמוד מנתונים אמיתיים ואז להתרחב.

"50 מיליון דונג וייטנאמי לא מספיקים לפתיחת חנות, אבל זה מספיק כדי לבנות פלטפורמת חשיבה ומודל בדיקות", הדגיש המומחה.

מומחים אומרים שעם 50 מיליון דונג וייטנאמי קשה לפתוח חנות משקאות. (תמונה להמחשה).

בנוסף, מר בין גם יעץ כי המודל הקולינרי המתאים להקמת עסק משקאות הוא עגלה או קיוסק טייק אווי באזורי משרדים או בתי ספר. השני הוא מכירה דרך אפליקציות מזון (GrabFood, ShopeeFood) כדי לחסוך בעלויות השקעה במסעדה ועלויות שכירות.

"יש אנשים שיכולים לפתוח חנות ממש בדירה שלהם, ואז למכור לדיירים, ואז לפתח אותה לחנות. פתיחת חנות במודל יעיל לטייק אווי בשטח של 20-40 מטרים רבועים תדרוש השקעה והכנת הון של 200-300 מיליון דונג וייטנאמי", אמר המומחה.

מר בין גם מאמין שאם נדע כיצד לנצל היטב את פלטפורמות הרשתות החברתיות (פייסבוק, טיקטוק, אינסטגרם), זו תהיה קרקע טובה לעסקים. כי בימינו, צעירים לפעמים לא קונים מוצרים כי הם זולים, אלא קונים אותם בגלל התחושה. משקה יכול להפוך ויראלי אם יש לו סיפור, ויזואליה (עיצוב) ואווירה (אנרגיה, רגש).

"צעירים תמיד רוצים להיות יצירתיים וחדשניים בחוויית המשקאות שלהם. רק סרטון של 15 שניות בטיקטוק, מתכון אישי או פינה קטנה מלאת אישיות, אפשר למכור עשרות או מאות משקאות ביום בלי שלט גדול. חוץ מזה, אפליקציית האוכל היא גם ערוץ גישה טוב ללקוחות עבור יזמים מתחילים, הם יכולים לנהל, לתפעל ולשלוט בקלות בהזמנות", אמר האנליסט.

עם זאת, מלבד ההזדמנויות, דור זית (GenZ) עשוי להיתקל בכמה אתגרים בעת פתיחת עסק כגון: חשיבה רגשית, במקרה זה, פתיחת חנות כי הם אוהבים את זה, מבלי לבדוק את השוק תחילה; רצון להיות הבוס מוקדם אבל לשכוח שלהיות בוס של מזון ומשקאות זו עבודה של שירות, לא להיות "בוס".

בנוסף, היכולת להכין את המנה היא תנאי הכרחי וחובה משום שהלקוחות חייבים להיות מסוגלים לשתות אותה לפני התשלום עבור המוצר. בפרט, כולם חייבים גם לדעת כיצד להפעיל את המסעדה, להבין את התהליך, לקרוא את דוח הרווח וההפסד (P&L), להבין עלויות, מלאי, רווח נקי ונקודת איזון . "חוסר הבנה של עלויות ותזרים מזומנים יגרום לאנשים רבים לשרוף הון משום שאינם יודעים כיצד לשמור על שולי רווח", הזהיר מר בין.

לחץ על מותגים והרגלי צריכה הם גם אתגרים גדולים. כי צעירים אוהבים לנסות אבל לא נאמנים אם המוצר לא באמת שונה.

לכן, המומחה מציע שלפני פתיחת חנות, GenZ צריכה לבצע 3 חודשים של "בעלי חנויות מדומיינות" הכוללים: הכנת משקאות משלהם, מכירת משקאות משלהם, רישום משוב מלקוחות; חישוב עלויות, רווחים והפסדים עבור כל כוס; לימוד כיצד לפרסם מוצרים באפליקציות, עיבוד הזמנות וטיפוח לקוחות.

"50 מיליון דונג וייטנאמי זה לא סכום קטן, דור ה-GenZ צריך להשתמש בו כדי לקנות חוויה אמיתית במקום לקנות מיקום נחמד. הקמת עסק של אוכל ושתייה לא צריכה להתחיל בפתיחת חנות, אלא צריכה להתחיל עם חשיבה תפעולית רזה והבנה עמוקה של הלקוחות", המליץ מר בינה.

הואנג דונג

מקור: https://vtcnews.vn/genz-co-50-trieu-dong-mo-quan-ban-do-uong-duoc-khong-ar984424.html