להרוות את צימאונכם עם מיץ מלון חורף.

במזג האוויר החם הזה, כשיש לי כמה בקבוקים של מיץ מלון חורף צונן מוכן לשתייה כשחוזרים הביתה מאיפשהו, פשוט לפתוח את המקרר ולהוציא אחד, זה גורם לגוף שלי להרגיש קריר מבפנים ומבחוץ...

בחרו מלון חורף בוגר עם ציפוי אבקתי על הקליפה לקבלת הטעם הטוב ביותר; מלון בוסר לא יניבו את אותה תוצאה טעימה. שטפו כל ציפוי אבקתי או קוצני על הקליפה. חתכו את המלון לשניים או לאורכו, הסירו את הגרעינים וחתכו לחתיכות בכל גודל שתרצו. חלקו את המלון לשני חלקים: שמרו חלק אחד שלם וייבשו את השני. לאחר מכן, הכניסו חופן מלון מיובש לתנור או לטיגון אוויר ואפו עד להזהבה קלה.

בחרו כמה שיזפים גדולים ויבשים (בדרך כלל שיזף אחד לליטר מים מסוננים; שימוש ביותר יגרום למים להיות חמוצים). השרו את השיזפים במים רותחים במשך כ-15 דקות. באופן דומה, השרו שתי כפות גדושות של לונגן מיובש במים רותחים למשך 15 דקות כדי להסיר כל לכלוך. כתשו פרי לוהאן מיובש אחד כדי לשבור את הקליפה החיצונית. מרכיבים אלה זמינים בחנויות לרפואה סינית מסורתית. כדי להעניק למי מלון החורף טעם מתוק טבעי, הוסיפו כמה חתיכות קנה סוכר שטוף ופרוס דק. ניתן גם להוסיף חופן שורשי ליים שטופים במידת הצורך.

לאחר הכנת הכל, הכניסו את כל המרכיבים לסיר, כולל מלון חורף, פרי לואוהאן, תפוחים, לונגן, קנה סוכר ושורש ליים. אם מלון החורף שוקל 2 ק"ג, השתמשו ב-5 ליטר מים. כסו היטב ובשלו על אש גבוהה עד שהמים רותחים, לאחר מכן פתחו מעט את המכסה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהמלון החורף רך והנוזל הופך צלול. במהלך הבישול, פתחו מדי פעם את המכסה כדי לשחרר אדים וערבבו בעדינות עם מצקת כדי למנוע ריסוק של המרכיבים, מה שיגרום לנוזל להיות לא צלול. לאחר מכן, הוסיפו מעט מים מסוננים. כאשר כל המרכיבים שחררו את המתיקות שלהם, הסירו את המוצקים, סננו את הנוזל והוסיפו מעט סוכר גס או סוכר חום לפי העדפתכם. טעמו והתאימו את כמות הסוכר לטעמכם. למשקה מלון החורף יהיה טעם מתוק וחמוץ קל מהתפוחים; אם אינכם אוהבים חמיצות, ניתן לוותר על התפוחים.

זה עדיין מיץ מלון חורף, אבל יש אנשים שאוהבים לשלב אותו עם שורש רהמניה, סוכר סלעים ועלי פנדאן; אחרים לא מוסיפים סוכר כי הם חושבים שלונגן וקנה סוכר מתוקים מספיק, ומוסיפים רק קורן משי ומעט זרעי צ'יה בזמן השתייה... באופן כללי, אם תבחרו את המרכיבים בעצמכם, תבשלו אותו בעצמכם, ותתאימו את המתיקות לטעמכם, אז כוס מיץ מלון חורף תמיד תהיה טעימה ובריאה!

הערה

מקור: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html