עוף לק סון (הידוע גם בשם עוף מו) הוא מוצר חקלאי טיפוסי של מספר קומונות בדרום מחוז פו טו.
לשמור על גישת חקלאות חופש.
לדברי חקלאים מקומיים בקהילות לק סון, נגוק סון, קווייט טאנג ומואונג ואנג: "גזע התרנגולות לק סון רי (הידוע גם כגזע תרנגולות מו) גודל על ידי אנשי המואנג באזור במשך זמן רב. יש לו מבנה גוף דק, נוצות צהובות קש (תרנגולות) או אדומות-סגולות (תרנגולים), ראש קטן, מקור צהוב או שחור, רגליים קטנות וגוף שרירי הודות לפעילות גופנית תכופה. המאפיין המובהק של תרנגולות לק סון הוא איכותן: בשר מוצק ולעיס, בדרך כלל עור צהוב, טעם מתוק וארומה ייחודית."
גב' Quách Thị Hòa, מנהלת הקואופרטיב Hương Nhượng לגידול עוף בקומונה Lạc Sơn, מקיימת שיטת חקלאות חופשית על צלע הגבעות.
גב' קוואץ' ת'ו הואה, מנהלת קואופרטיב חקלאות העוף הונג נונג בקהילת לאק סון, אמרה: "שמירה על שיטת גידול חופש ושימוש במקורות מזון מסורתיים הם הגורמים המכריעים באיכות תרנגולות הפטם."
עבור חברי הקואופרטיב, הרחבת קנה המידה וקידום פיתוח משק חי מסחרי תמיד נותנים עדיפות ליישום טכניקות בשילוב עם ניסיון קיים בייצור. לכן הם בוחרים בחקלאות חופש על מורדות גבעות כדי לאפשר לתרנגולות לנוע, לחפש מזון טבעי, לשפר את בריאותן ועמידותן, וגם כדי להבטיח בשר מוצק, טעים ואיכותי בעל מראה נעים.
מלבד שימוש במצעים ביולוגיים לסילוק ריחות וליצירת סביבה בריאה לבעלי חיים, חקלאים רבים מתמקדים גם במניעה וטיפול במחלות בתרנגולות החופש שלהם באמצעות תמציות צמחים משום, עלי גויאבה וצמחי שומשום שחור... לטיפול במחלות עוף נפוצות כמו שלשולים, ברונכיט ונזלת זיהומית... הודות לכך, מוצרי עוף החופש של Lac Son תמיד מבטיחים את בטיחות המזון.
הגדלת ערך, הרחבת שוק
בנובמבר 2019, "Lac Son Chicken" אושר כסימן מסחרי על ידי משרד הקניין הרוחני, מה שמסייע בשיפור ניהול האיכות וערך המוצר, תוך הצגת החוזקות המקומיות והגברת התחרותיות של המוצר בשוק.
מר בוי ואן הואה , מנהל קואופרטיב גידול ואספקת תרנגולות צ'י ת'יין, מדריך משקי בית כיצד למנוע מחלות תרנגולות נפוצות.
יחד עם הקמת קואופרטיבים, קבוצות ייצור ומודלים של קישור שרשרת ערך, מספר התרנגולות החופשיות המגודלות באזורים המוסמכים תחת הסימן המסחרי הקיבוצי "Lac Son Chicken" בקומונות הולך וגדל. דוגמה בולטת לכך היא קואופרטיב גידול ואספקת העופות צ'י ת'יאן בקומונת קווייט טאנג, שהרחיב את אזור גידול הלוויין שלו בהשתתפות עשרות משקי בית חברים, ומספק מיליוני אפרוחים ובשר עוף לשוק מדי שנה.
בנוסף לנקודות מכירה מסורתיות בשווקים, מוצרי "עוף Lac Son" התרחבו לשווקים גדולים יותר, והופיעו בחנויות רבות למוצרים חקלאיים נקיים, נקודות מכירה של מוצרים חקלאיים של OCOP (קומונה אחת מוצר אחד), מסעדות וסופרמרקטים בפרובינציות ובערים ברחבי הארץ. קואופרטיבים עושים מאמצים להציג ולקדם את מותג עוף Lac Son בפלטפורמות מסחר אלקטרוני, ומספקים מוצרי עוף מעובדים מראש, ארוזים ואטומים בוואקום.
מלבד בשר העוף הפופולרי, ביצי תרנגולת חופש של לק סון ידועות בטעמן הטעים ונרכשות תמיד במחיר גבוה יותר מביצי תרנגולת רגילות.
נכון לעכשיו, האזור המאושר תחת הסימן המסחרי הקיבוצי "Lac Son Chicken" כולל את הקומונות Lac Son, Quyet Thang, Thuong Coc, Dai Dong, Ngoc Son, Nhan Nghia, Yen Phu ו-Muong Vang. המותג "Lac Son Chicken" ממשיך לאשר את המוניטין, מעמדו וערכה כמוצר שגודל על ידי העם. לדברי מר בוי ואן חאן, יו"ר הוועדה העממית של קומונת Lac Son, הגנה ופיתוח המותג "Lac Son Chicken" תרמו לשיפור היעילות הכלכלית של החקלאות, השגת יעדי פיתוח חברתי-כלכלי והפחתת עוני בת קיימא באזור.
גזע העוף המקומי של לאק סון שולב בתוכניות לקידום צמצום עוני בר-קיימא ופיתוח מותג.
במהלך התקופה 2021-2025, במסגרת תוכניות היעד הלאומיות לצמצום עוני בר-קיימא ופיתוח חברתי-כלכלי באזורים של מיעוטים אתניים והרריים, יושמו פרויקטים לגיוון מקורות מחיה ולפיתוח מודלים לצמצום עוני.
באמצעות תת-פרויקטים של גידול עופות מקומיים בלאק סון, המספקים תמיכה מבחינת בעלי חיים לגידול, מזון ואספקה ראשונית, קודמה המטרה של צמצום עוני בר-קיימא, תוך יצירת תנאים למשקי בית עניים וכמעט עניים בקומונות לשיפור חייהם, תוך תרומה להתרחבות ופיתוח מותג העוף המקומי.
בוי מין
מקור: https://baophutho.vn/giu-gin-va-phat-trien-thuong-hieu-ga-lac-son-241066.htm
