טעם תה "אריזה" בצינורות במבוק

ביער פיאנג פונג העצום, בקומונה דונג פוק (תאי נגוין), עצי התה שאן טויאט עתיקים עדיין משתרעים בשקט בערפל, סופגים את תמצית השמיים והארץ. וגם שם, נערה דאו בחרה לחזור לכפרה, ולהתחיל את מסעה היזמי עם טעם מולדתה. מעלי תה עתיקים, היא יצרה מוצר ייחודי "תה שאן טויאט לאם טיוב", ספוג בנשימת ההרים והיערות, המסורתיים והמודרניים כאחד.

גב' דאנג טי דאט (משמאל) קוצרת מעצי התה העתיקים של שאן טויאט.

החלום של פתיחת עסק מניחוח עצי התה העתיקים

דאנג טי דאט (נולדה ב-1996) נולדה וגדלה בכפר דאו פיאנג פונג, וילדותה נקשרה לקטיף תה ביער עם משפחתה. לתה שאן טויאט בפינג פונג היסטוריה של מאות שנים, הגזע כה גדול ששני אנשים יכולים לחבק אותו, העלים מכוסים בשכבת שלג לבן, טעם הלוואי המתוק, עשיר ובלתי נשכח.

אבל במשך שנים רבות, אותו "זהב ירוק" היה קיים רק בכפרים, עדיין לא הפך לסחורה, עדיין לא הביא מקור הכנסה יציב לאנשים.

"בעבר, התה נקטף וקלוי ביד, נתלה במטבח לשימוש מאוחר יותר, ונמכר בשוק תמורת כמה עשרות אלפי דונג לקילו. לכולם היה קשה ונשארו עניים כל השנה", אמר דאנג טי דאט.

לאחר שנישאה, החליטה גב' דאנג טי דאט לחזור לעיר הולדתה, בחיפוש אחר דרך להיחלץ מעוני בעזרת תה שאן טויאט. היא ובעלה לוו באומץ 100 מיליון וונד מבנק המדיניות החברתית כדי לפתוח סדנת ייצור קטנה, לקנות מכונות קלייה וגלגול ולהשקיע בעיבוד שיטתי יותר.

כל שלב, החל מהקטיף, הצלייה, הגלגול ועד השימור, נלמד על ידה בקפידה, תוך שמירה על הטכניקה לשימור מלוא טעמם של ההרים והיערות.

כשהמוצר הושלם, היא לא הסתפקה במכירה לסוחרים, אלא קלטה במהירות את הטרנד החדש, הציבה את תה שאן טויאט בפלטפורמות מסחר אלקטרוני, בנתה ערוצי פייסבוק, זאלו וטיקטוק לשידור חי של מכירות, ולשתף את המסע היזמי שלה.

שפופרות התה נותרות על תנור העצים למשך זמן מסוים כדי לייבש את התה ולספוג את הטעם המעושן.

גב' דאנג טי דאט שיתפה: "פשוט ספרו את הסיפור האמיתי, דברו מהלב, ואז הלקוחות יאמינו ויאהבו את המוצר." וזה נכון, מהסרטונים הכפריים של נערת הדאו בעננים ובהרים, מוצר התה שאן טויאט שלה חצה את הכפר, ומצא מקום בלבבות הצרכנים בשפלה.

בסוף שנת 2023, כשהבינה את הפוטנציאל של עצי התה העתיקים של עיר הולדתה, גב' דאט דאנג טי דאט הקימה באומץ את הקואופרטיב החקלאי הירוק בין אן, שאסף צעירים ונשים מקומיים רבים להשתתף בייצור ובעיבוד.

הקואופרטיב מתמקד בחדשנות טכנית וגיוון מוצרים: תה שאן טויאט עם ניצן אחד ועלה אחד, ניצן אחד ו-2 עלים, תה לבן, תה שחור ובמיוחד תה לאם מעושן. כולם מעובדים מחומרים אורגניים, ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים.

הודות לקואופרטיב, למשקי בית רבים יש מקומות עבודה יציבים והכנסתם השתפרה משמעותית. גב' מאך טי הואי, מגדלת תה, שיתפה: "בעבר, תה נמכר במחיר זול מאוד, ולפעמים היה קשה לצרוך אותו. לאחרונה, הקואופרטיב רוכש תה במקום, המחיר יציב כך שאנשים יכולים להרגיש בטוחים בטיפול בתה, וחייהם השתפרו באופן ניכר."

מאזור כפרי עני, פיאנג פונג עוברת שינויים, שדות התה מטופלים כראוי, מוצרים חדשים נוצרים, ומעל הכל, רוח היזמות מתפשטת ביער הגדול.

מהיער הגדול - ריח התה מתפשט למרחקים

גב' דאנג טי דאט (עומדת באמצע) בתחרות הסטארט-אפים הירוקים שנערכה בהאנוי .

המוצר שיצר את המותג של גב' דאנג טי דאט הוא "טרה לאם האנג בפ" - סוג של תה עטוף בצינורות במבוק טריים, המשמר גם את הטעם הטבעי וגם נושא את המראה של תרבות ההרים. רעיון זה עלה במוחה במהלך טיול לימודים למחוז טויאן קוואנג. "חשבתי, לאנשי הדאו יש הרים, יערות ועצי במבוק, למה לא לשלב אותם כדי ליצור משהו ייחודי?" - נזכרת גב' דאט.

תה שאן טויאט, כאשר הוא ממולא בצינורות במבוק, הודות לתהליך התסיסה הטבעי, הטעם חזק יותר, טעם הלוואי מתוק וריחני יותר. בפרט, ניתן לשמר את המוצר לאורך זמן, ככל שהוא נשמר זמן רב יותר, כך הוא טעים יותר. כל צינור במבוק קטן, המכיל 2.5 - 3 טאלים של תה, נמכר תמורת 120,000 - 150,000 דונג וייט, מתאים מאוד כמתנה לתיירים.

משנת 2022 ועד היום, נמכרו לשוק יותר מ-2,000 שפופרות של תה לאם. לא רק זאת, בשנת 2023, הפרויקט של גב' דאנג טי דאט "עיבוד תה לאם מתה שאן טויאט" זכה גם בפרס העידוד של תחרות פרויקטי היזמות לנוער כפרי במחוז בק קאן (הישן), ונכנס לסיבוב הגמר של פרויקט היזמות הירוקה הלאומי התשיעי שאורגן על ידי המרכז למחקר עסקי ותמיכה יזמית (BSA).

מוצר "תה עם גג במטבח" של גב' דאנג טי דאט.

בהתייחסה לחברת האיגוד דאנג טי דאט, גב' נגוין טי ין, מזכירת איגוד הנוער של קהילת דונג פוק, העריכה: גב' דאנג טי דאט היא צעירה שמעזה לחשוב ועזה לעשות. בתעוזה וביצירתיות שלה, גב' דאט לא רק פתחה עסק מצליח, אלא גם תרמה להפצת רוח ההתאוששות מהעוני בקרב הנוער המקומי.

בעידן הטכנולוגיה והגלובליזציה, סיפורה של נערת הדאו דאנג טי דאט הוא עדות לרוח היזמית החדשה, שהיא שילוב מסורת עם יצירתיות מודרנית. תה במבוק שאן טויאט - מוצר פשוט לכאורה, אך "עטף" בתוכו את נשמת ההרים והיערות, את ידיהן המיומנות של נשות הדאו ואת שאיפותיהם של צעירי הרמות.

כשלוגמים כוס תה זהוב בעלת ארומה ריחנית כמו עשן מטבח, אנשים לא רק חשים את טעם הלוואי המתוק של תה שאן טויאט, אלא גם רואים את סיפור הנחישות, האהבה למולדת והאמונה בעתיד הירוק של פיאנג פונג. כי עבור נערת דאו דאנג טי דאט, תה הוא לא רק משקה, אלא נשמת ההרים והיערות עטופה בכל שפופרת במבוק, ומבקשת לשלוח אותה לכל חלקי הארץ ואף רחוק יותר בעתיד.

מקור: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/