"אריזת" טעם התה בשפופרות במבוק.

בתוך היערות העצומים של פיאנג פונג, במחוז דונג פוק (מחוז טאי נגוין), עצי התה שאן טויאט עתיקים מותחים בשקט את ענפיהם מבעד לערפל, סופגים את תמצית הארץ והשמיים. ושם בחרה נערה משבט הדאו לחזור לכפרה, ולצאת למסע יזמי עם טעמי מולדתה. מעלי התה העתיקים הללו, היא יצרה את המוצר הייחודי "תה שאן טויאט בשפופרות במבוק", חדור ברוח ההרים והיערות, ומשלב מסורת עם מודרניות.

גב' דאנג טי דאט (משמאל) קוצרת עלי תה מעצי התה העתיקים של שאן טויאט.

החלום של פתיחת עסק מניחוח עצי התה העתיקים.

דהאנג ת'וט (נולדה ב-1996) נולדה וגדלה בכפר דאו שבפיינג פונג, ילדותה הייתה מלאה בטיולים ליער כדי לקטוף עלי תה עם משפחתה. לתה השלג שאן בפינג פונג היסטוריה המשתרעת על פני מאות שנים; צמחי התה כה גדולים שנדרשים שני אנשים כדי לחבק אותם, העלים מכוסים בשכבה של פוך לבן דמוי שלג, והטעם המתוק והעשיר בלתי נשכח.

אבל במשך שנים רבות, "הזהב הירוק" הזה נותר מוגבל לכפרים, עדיין לא הפך לסחורה שיווקית או סיפק מקור הכנסה יציב לאנשים.

"בימים עברו, עלי התה נקצרו ועובדו באופן ידני, לאחר מכן אוחסנו במטבח לשימוש מאוחר יותר, ונמכרו בשוק תמורת כמה עשרות אלפי דונג לקילוגרם. כולם עבדו קשה, ונשארו עניים כל השנה", אמרה גב' דאנג טי דאט.

לאחר נישואיה, החליטה גב' דאנג טי דאט לחזור לעיר הולדתה כדי למצוא דרך לצאת מהעוני על ידי גידול תה שאן טויאט. היא ובעלה לוו באומץ 100 מיליון דונג וייט מבנק המדיניות החברתית כדי לפתוח סדנת ייצור קטנה, לקנות מכונות קלייה וגלגול ולהשקיע בשיטת עיבוד שיטתית יותר.

כל שלב, החל מקציר ועיבוד עלי התה ועד לגלגולם ושימורם, נלמד בקפידה ומבוצע על ידה כדי להבטיח שהטעם המלא של יער ההרים יישמר.

ברגע שהמוצר שוכלל, היא לא הסתפקה במכירה לסוחרים, אלא קלטה במהירות את המגמה החדשה, והביאה את תה שאן טויאט לפלטפורמות מסחר אלקטרוני, בנתה ערוצי פייסבוק, זאלו וטיקטוק כדי לשדר מכירות בשידור חי ולשתף את המסע היזמי שלה.

שפופרות התה הירוק נותרות מעל תנור העצים למשך זמן מסוים, כך שהתה יתייבש ויספוג את טעם העישון של המטבח.

גב' דאנג טי דאט שיתפה: "פשוט תגידו את האמת, דברו מהלב, והלקוחות יבטחו ויאהבו את המוצר." ואכן, מהסרטונים הפשוטים של נערת הדאו בין ההרים והעננים, מוצר התה שאן טויאט שלה חצה את הכפר, ומצא מקום בלבבות הצרכנים בשפלה.

בסוף שנת 2023, מתוך הכרה בפוטנציאל של עצי התה העתיקים בעיר הולדתה, גב' דאנג טי דאט הקימה באומץ את הקואופרטיב החקלאי הירוק של בינה אן, שאיחד צעירים ונשים מקומיים רבים כדי להשתתף בייצור ובעיבוד.

הקואופרטיב מתמקד בשיפור טכניקות ובגיוון המוצרים: תה שאן טויאט (ניצן אחד, עלה אחד, ניצן אחד, 2 עלים), תה לבן, תה שחור, ובמיוחד תה מעושן. כולם מעובדים מחומרי גלם אורגניים, ללא שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים.

הודות לקואופרטיב, משקי בית רבים נהנים מעבודה יציבה והכנסות משופרות משמעותית. גב' מאך טי הואי, חקלאית תה, שיתפה: "בעבר, תה נמכר במחירים נמוכים מאוד, והמכירות היו לפעמים קשות. לאחרונה, הקואופרטיב רוכש תה ישירות מהחקלאים, והמחירים יציבים, כך שאנשים יכולים להיות רגועים ולהתמקד בטיפול בצמחי התה שלהם, וחייהם השתפרו באופן ניכר."

מאזור כפרי עני, פיאנג פונג עוברת שינויים, עם מטעי תה מטופחים, הופעתם של מוצרים חדשים, וחשוב מכל, התפשטות רוח יזמית בין ההרים העצומים.

מהיערות העצומים - ניחוח התה מתפשט למרחקים.

גב' דאנג טי דאט (עומדת באמצע) בתחרות הסטארט-אפים הירוקים שנערכה בהאנוי .

מוצר הדגל של גב' דאנג טי דאט הוא "תה עטוף במבוק" - תה ארוז בצינורות במבוק טריים, השומר על טעמו הטבעי תוך משקף את תרבות הרמות. רעיון זה עלה במוחה במהלך טיול לימודי למחוז טויאן קוואנג. "חשבתי, לאנשי הדאו יש הרים, יערות ובמבוק, למה לא לשלב אותם כדי ליצור משהו ייחודי?", נזכרה גב' דאט.

תה שאן טויאט, כאשר הוא ארוז בשפופרות במבוק, עובר תהליך תסיסה טבעי המשפר את טעמו, ומשאיר טעם לוואי מתוק וארומה עדינה. חשוב לציין, למוצר חיי מדף ארוכים והוא משתבח עם הזמן. כל שפופרת במבוק קומפקטית מכילה 250-300 גרם תה ונמכרת תמורת 120,000-150,000 דונג וייט, מה שהופך אותו למתנה מושלמת לתיירים.

משנת 2022 ועד היום, נמכרו בשוק יותר מ-2,000 שפופרות של תה מעושן. יתר על כן, בשנת 2023, הפרויקט של גב' דאנג טי דאט, "עיבוד תה מעושן מתה שאן טויאט", זכה בפרס העידוד בתחרות פרויקטי הסטארט-אפ לנוער כפרי במחוז בק קאן (לשעבר), והגיע לסיבוב הגמר של תחרות פרויקטי הסטארט-אפ הירוקים הלאומית התשיעית שאורגנה על ידי מרכז המחקר והתמיכה העסקית (BSA).

מוצר "תה ירוק מעושן" של גב' דאנג טי דאט.

בתגובה לדאנג טי דאט, העריכה נגוין טי ין, מזכירת איגוד הנוער של קהילת דונג פוק: "דאנג טי דאט היא צעירה שמעזה לחשוב ומעזה לפעול. באמצעות תעוזה ויצירתיותה, היא לא רק פתחה בהצלחה עסק משלה, אלא גם תרמה להפצת רוח המאמץ להתגבר על העוני בקרב הנוער המקומי."

בעידן הטכנולוגיה והגלובליזציה, סיפורה של נערת הדאו דאנג טי דאט הוא עדות לרוח יזמית חדשה: חיבור מסורת עם חדשנות מודרנית. תה שאן טויאט בשפופרות במבוק - מוצר פשוט לכאורה - עוטף את נשמת ההרים והיערות, את ידיהן המיומנות של נשות הדאו ואת שאיפותיהם של צעירי ההרים.

כשלוגמים כוס תה עם גוון זהוב וניחוח עדין המזכיר עשן מהמטבח, לא רק נהנים מטעם הלוואי המתוק של תה שאן טויאט, אלא גם שומעים את סיפור החוסן, האהבה למולדתה והאמונה בעתיד מזהיר יותר של פיאנג פונג. עבור דאנג טי דאט, אישה מהדאו, תה אינו רק משקה, אלא נשמת ההרים והיערות, עטופה בכל שפופרת במבוק, משאלה לשלוח לכל קצוות הארץ ומעבר לה, אל העתיד.

מקור: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/