האנוי: בעיות רבות עולות בניהול בטיחות המזון

יו"ר מושב השאלות והתשובות. צילום: וייט טאן

עדיין לא יכול להיות בטוח לגבי איכות המזון

על פי הוועדה הקבועה של מועצת העם של העיר, בשנים האחרונות הקדישה העיר תשומת לב מיוחדת להבטחת בטיחות המזון, תוך התמקדות ביישום סינכרוני ויעיל. מועצת העם של העיר עקבה וסקרה באופן קבוע את הרשויות המקומיות בנוגע לעמידה בחוקי בטיחות המזון. לאחרונה לא היו מקרי הרעלה משמעותיים בהאנוי .

למרות מאמצים רבים, להאנוי עדיין יש מגבלות רבות בבטיחות המזון. למעשה, תושבי הבירה עדיין לא יכולים להרגיש בטוחים עם המזון שהם משתמשים בו מדי יום. דאגה זו נעה בין המקור, תהליך הייצור, ועד למחזור, עיבוד ומסחר במזון.

בהאנוי, מספר מפעלי ייצור ומסחר מזון באזור גדול מאוד, כ-80,000 מפעלים, אך ייצור המזון בעיר עונה רק על כ-60% מביקוש הצרכנים, השאר מיובא מפרובינציות אחרות. יישום רשת השחיטה המרכזית על פי החלטה מס' 761 מיום 17 בפברואר 2020 של ועדת העם העירונית לא עמד בדרישות שנקבעו.

העיר פיתחה 7 מתוך 8 בתי מטבחיים תעשייתיים מאושרים, שהושקעו ונבנו (המגיעים ל-87.5% ממספר המתקנים המאושר). עם זאת, נכון להיום, רק 5 בתי מטבחיים פועלים באופן קבוע; 2 בתי מטבחיים נאלצו להשעות זמנית את פעילותם.

בנוגע לפיתוח בתי מטבחיים מרכזיים, 3/8 בתי מטבחיים הושקעו, נבנו והוכנסו לייצור (המגיעים ל-37.5% מהמתקנים שאושרו). עם זאת, המתקנים פועלים כיום ברמה בינונית, עם כושר תפעול ממוצע של כמעט 40%. המשקל הכולל של בשר בעלי חיים ועופות הנשלט ומסופק לשוק עונה רק על כ-60% מצריכת הבשר בשוק האנוי.

נציגים שהשתתפו במושב השאלות והתשובות. צילום: וייט טאן

בפרט, הפרויקט לבניית בית מטבחיים מרוכז לבעלי חיים ועופות בקהילת בין מין יושם והשלים את התשתית הטכנית שלו בשנת 2017. הפרויקט כולל השקעה כוללת של למעלה מ-80 מיליארד וונד, כאשר היקף בניית התשתית הטכנית משתרע על פני שטח של כ-4.3 דונם. עם זאת, לאחר יותר מ-8 שנים מאז השלמתו, הפרויקט טרם הופעל. יעילות ההשקעה של פרויקט זה הועמדה בספק על ידי מועצת העיר, ודורשת הסבר, אך עד כה לא נפתרה הבעיה.

בעוד שבתי מטבחיים מרכזיים לא נפרסו או שהקיבולת שלהם לא הגיעה לתוכנן, עדיין ישנם 701 בתי מטבחיים קטנים לבעלי חיים ועופות באזורי מגורים שאינם מפוקחים, מה שגורם לזיהום סביבתי ואינו מבטיח את בטיחות המזון.

בנוסף למגבלות הנ"ל, כיום, כפרי מלאכה רבים לעיבוד מזון אינם מבטיחים את תהליך הייצור ונהליו, דבר הגורם לזיהום מים. שפכים ביתיים, שפכים של בעלי חיים, ובמיוחד מים לא מטופלים ופסולת ממשקי בית רבים המעבדים עמילן בכפרי מלאכה רבים במחוז הואי דוק הישן, מוזרמים ישירות לנהר דיי. אספקת המים לאזורים חקלאיים מזוהמת יותר ויותר, במיוחד אספקת המים מנהר דיי ונהר נהו, שהם מקורות מים להשקיה עבור אזורי גידול ירקות רבים בעיר. מעגל אכזרי זה של זיהום מרעיל מזון כבר משלב הייצור.

הועבר 7 תיקים למשטרה לצורך אימות, חקירה וטיפול

על פי רישומים, לאחר חודש של יישום שיא חודש הפעולה לבטיחות מזון בשנת 2025, 627 צוותי פיקוח רב-תחומיים, 12 צוותים מיוחדים ו-610 צוותי פיקוח מקומיים בדקו ופיקחו על כמעט 12,800 מפעלים. ראוי לציין כי ברחבי העיר כולה גילו יותר מ-1,400 מפעלים שהפרו את החוק עם קנס כולל של כמעט 12 מיליארד וונד. 54 מפעלים נאלצו להשמיד סחורות בשווי של למעלה מ-5 מיליארד וונד. 2 מפעלים הושעו. הרשויות העמידו לדין 2 מקרים, 8 נאשמים בגין עבירת ייצור וסחר במזון ומוצרי מזון מזויפים. 7 מקרים הועברו למשטרה לאימות, חקירה וטיפול.

סולם.jpg

נציגי מועצת העם של העיר נשאלו בפגישה. צילום: וייט טאן

סחורות מוברחות, סחורות מזויפות, הונאה מסחרית, שימוש בחומרי גלם ללא חשבוניות ומסמכים וללא יכולת מעקב עדיין מתרחשים בעיר. במהלך חודש השיא של בקרת בטיחות המזון בשנת 2025, הרס טבעת ייצור ומסחר מזויפת בקנה מידה גדול עם כ-100 טונות של מזון פונקציונלי וציוד רפואי מזויף זעזע את דעת הקהל.

באופן ספציפי, בערב ה-28 באפריל 2025, צוות 7 של מחלקת המשטרה הכלכלית של משטרת העיר האנוי גילה יותר מ-10 טונות של בשר פרה שהראו סימני נזק וריח רע לאחר חיפוש פתע בשלושה מחסני קירור בכפר באי דו, בקומונת דאי שויין. נתפסו יותר מ-10 טונות של בשר פרה, כולל מעיים, לבבות, קיבות, צווארי תאו וחגורות פרה. בעל הסחורה הודה כי בשר הפרה נרכש באופן לא חוקי בשוק, ממקורות רבים ושונים. לכן, מקורם של בשר בעלי חיים זה אינו ידוע לחלוטין, במיוחד לא נבדק לצורך היגיינת מזון ובטיחות.

בתחילת יוני 2025, במזבלה בפארק התעשייה לה פו, בקהילת לה פו, כיום קהילת אן חאן, טונות של ממתקים ופסולת ביתית הושלכו לערימות גדולות, בגובה מטרים, הממוקמות סמוך לכביש המגורים. כשהיה שמשי, הריח המעופש עלה, וכשירד גשם, שפכים זרמו לכל עבר... הסיפור היה שמזון לא בטוח תמיד היה נוכח, ממש בלב כפר ייצור הממתקים של הבירה.

על פי דו"ח משרד התעשייה והמסחר, מתוך 457 שווקים בסך הכל בבירה, ישנם 91 שווקים קבועים (המהווים 20%); 250 שווקים חצי-קבועים (המהווים 54.7%); 116 שווקי אוהלים זמניים (המהווים 25.3%). בעיר עדיין יש 85 "שווקי פשפשים" ואתרי עסקים ספונטניים באזור.

ממש ליד אזור נגה טו סו, קיים שוק זמני, המשתרע לרחוב, ומוכר ירקות, בשר, דגים, עופות... שקשה לשלוט בהם מבחינת איכות ובטיחות מזון...; פעמים רבות, הרשויות נקטו פעולה כדי לנקות אותו, אך "הכל חזר לקדמותו"...

בתקופה שבין 2021 ל-2025, העיר מתכננת לבנות 55 שווקים חדשים ולשפץ 97 שווקים. עם זאת, ההתקדמות הכוללת נמצאת כעת בפיגור. נכון לעכשיו, רק 9 שווקים הושלמו, 9 שווקים צפויים להסתיים בשנת 2025, המהווים 32%; 41 שווקים שופצו, המהווים 42%.

ישנם סוגים רבים של פירות מיובאים הנמכרים בשוק, מסופרמרקטים ועד מדרכות. חנויות פירות מיובאים צצות כמו פטריות, ממוקמות בצפיפות בכל הרחובות בהאנוי, אך בחנויות רבות, כשנשאלו על המסמכים המעידים על מקור הפירות המיובאים, צוות החנות נתן תשובות מעורפלות ולא יכל לספק מסמכים המעידים על המקור.

בנוסף, בהאנוי יש כיום כ-3,600 מטבחים משותפים בבתי ספר, פארקים תעשייתיים, בתי חולים ומשרדים. מאות אלפי אנשים, החל מסטודנטים, עובדים ועד עובדי משרד, "תלויים" בארוחות היומיות שלהם כאן. ב-16 באפריל, צוות הפיקוח הרב-תחומי לבטיחות מזון של העיר האנוי מספר 1 ערך ביקורת פתע במטבח המשותף של חברת הצעצועים צ'י ווה וייטנאם בע"מ בפארק התעשייה פו נגיה. בזמן הביקורת, המתקנים, ציוד המטבח וכלי המטבח היו פגומים ולא הבטיחו היגיינה ובטיחות מזון. בדיקה מהירה של מגשי המזון מפלדת אל-חלד הראתה גם כי 100% מהדגימות לא עמדו בתקנים.

ניתן לראות כי האנוי מתמודדת עם קשיים רבים בניהול בטיחות המזון של המדינה. כמות גדולה של מזון מיובאת מפרובינציות אחרות, מה שמקשה על הספירה, הבדיקה והניהול. מערכת המסמכים המשפטיים בנושא בטיחות מזון המונפקים על ידי סוכנויות רבות עדיין חופפת וחסרת עקביות, מה שמוביל לחוסר יעילות. עבודת הפיקוח על עמידה בתקנות החוקיות בנושא בטיחות מזון היא עדיין פורמלית. הצוות העובד על בטיחות מזון דליל, רבים מהם במשרה חלקית, לא הוכשרו בזמן, והכלים והאמצעים לפיקוח ובקרה בתחום זה מוגבלים מאוד...

לכן, העיר זקוקה בדחיפות לקמפיין מקיף, החל מפיקוח ופיקוח ועד טיפול קפדני בתחום בטיחות המזון, כדי להגן על שוק הצרכנים, ומעל הכל, כדי להגן על בריאות הציבור. זה לא רק עניין של ניהול מדינה, אלא גם עניין של אתיקה, מצפון ואחריות כלפי הקהילה.

מקור: https://hanoimoi.vn/ha-noi-nhieu-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-708489.html