זרעי שומשום מסייעים בהורדת כולסטרול ומפחיתים את רמת הסוכר בדם.

הא לה (על פי מחלקת בטיחות המזון, משרד הבריאות ) - יום רביעי, 4 בספטמבר 2024, 15:26 (GMT+7)

זרעי שומשום מסייעים בהורדת כולסטרול וסוכר בדם. גרפיקה: דואן האנג

שומשום, המכונה מדעית Sesamum indicium, הוא חלק ממשפחת ה-Pedaliaceae והתגלה לראשונה בפקיסטן. זהו אחד מגידולי השמן הראשונים בהם השתמשו בני אדם, וכיום הוא מעובד באופן נרחב ופופולרי ברחבי העולם בשל ערכו התזונתי הגבוה וטעמו הייחודי.

זרעי שומשום יכולים להגיע בצבעים שונים, כולל לבן, שחור או צהוב, אך תכולת השמן שלהם יורדת ככל שהם מתכהים. זרעי שומשום עשירים בחלבון, שומן ומספר תרכובות פעילות בעלות תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואנטי גידוליות. בעוד שהם מציעים טעם עדין, יתרונותיהם חורגים הרבה מעבר לטעם. זרעי שומשום עשויים להיות מועילים לכבד, לכליות ולמערכת הלב וכלי הדם.

תכולת הסיבים בזרעי שומשום יכולה להפוך אותם לבחירה מצוינת עבור אנשים עם רמות כולסטרול גבוהות. צריכה קבועה של זרעי שומשום עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב על ידי סיוע בהורדת רמות הכולסטרול. למרות שזרעי שומשום מכילים כמות קטנה של שומן רווי, הם מכילים גם שומנים רב בלתי רוויים וחד בלתי רוויים.

צריכת שומשום עשויה לסייע בהורדת לחץ הדם בשל תכולתם של חומצות שומן רב בלתי רוויות, סיבים תזונתיים וליגננים. לחץ דם גבוה, או יתר לחץ דם, הוא גורם סיכון משמעותי למחלות לב וכלי דם ולשבץ מוחי. בעוד שגורמי אורח חיים שונים יכולים להשפיע על לחץ הדם, התזונה נותרה מוקד עיקרי באמצעי מניעה.

זרעי שומשום עשירים גם במגנזיום, מינרל חיוני הממלא תפקיד מפתח בוויסות לחץ הדם. רמות מגנזיום נמוכות קשורות לסיכון מוגבר לפתח לחץ דם גבוה. כף אחת של זרעי שומשום מספקת 31.6 מ"ג מגנזיום, כ-8% מהצריכה היומית המומלצת.

זרעי שומשום דלים בפחמימות ועשירים בחלבון ובשומנים בריאים, מה שהופך אותם לבחירה מתאימה לשליטה ברמות הסוכר בדם. שלוש כפות של זרעי שומשום מכילות כ-6 גרם פחמימות, 13 גרם שומן ו-5 גרם חלבון. בעוד שכמות קטנה של פחמימות תגרום לעלייה קלה ברמת הסוכר בדם, תכולת השומן והחלבון הגבוהה תעזור למנוע עליות כאלה.

זרעי שומשום בטוחים למבוגרים בריאים. עם זאת, אלרגיות לשומשום יכולות להוות איום. עבור אלו הסובלים מאלרגיות לשומשום, חשוב לקרוא בעיון את הרכיבים כדי למנוע נזק אפשרי.

מקור: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo