ניחוח התה מב'לאו

[מודעה_1]

באופן מוזר, זה הפך להרגל: בכל פעם שאני עומד לעבור דרך באו לוק, לאם דונג , אני פותח את חלון המכונית שלי כדי ליהנות מהארומה העדינה של תה ב'לאו ולספוג את המראה עוצר הנשימה של המרחבים האינסופיים של מטעי תה אולונג ירוקים ועשירים. כשאני עומד בלב האווירה הרחבה, הרומנטית והתוססת של העיר הצעירה באו לוק, אני נזכר באופן טבעי בשינויים שעברה "תעשיית התה" באזור ההררי הזה.

הטבע העניק לרמת ב'לאו העתיקה ולעיר באו לוק של ימינו אקלים ואדמה המתאימים באופן מושלם לגידול תה ולתעשיית התה. מהות הטבע, מהות האדמה וחמימותם של תושבי עיירת הרים זו יצרו את המותג המפורסם "תה ב'לאו". ביקרתי בבאו לוק פעמים רבות והוקסמתי מהניחוחות העדינים העולים ברחובות התה של ב'לאו - ניחוח אורז צעיר, חלב טרי, יסמין, וולפייר, לוטוס... ניחוח התה אולי אינו עז כמו קודם, אך הוא עדיין מספיק כדי לפתות אינספור מטיילים.

אני מכיר את ב'לאו יותר מאשר את באו לוק, כי אני שבוי בניחוח התה שלה ובאווירה השלווה והאלגנטית של העיר. ב'לאו השתנתה לאורך תקופות היסטוריות רבות. ובאו לוק כיום היא כמו נערת הרים בגיל ההתבגרות שלה. בכל בוקר עם היקיצה, חמימותה של כוס תה ירוק מועשרת בניחוח ריחני של יסמין וגרדניה ממלאת את האוויר בתחושה של פליאה וכמיהה.

בסביבה שלווה של חלל שתיית תה, בליווי מוזיקה אינסטרומנטלית מרגיעה, שיתף מר טראן דאי בין, הבעלים של חנות התה טיאן טאן ויו"ר אגודת התה לאם דונג: "אזור זה מתאים מאוד להערכת תה, ומציע שלווה וחוויות ריפוי עצמי. תה הוא מוצר, אבל לא רק מוצר, כי הערכת תה כרוכה בסיפורים על תרבות ועל הארץ. באו לוק היא ארץ התה, ועלינו להתחיל עם תה, אבל בלי תשוקה ואהבה לתה, לא נוכל להצליח."

מר בין הוא הדור השני שממשיך את עסקי התה של הוריו. תה ת'יען טאן קיים כבר למעלה משני שלישים של מאה בב'לאו. אז, כעשרה מותגי תה גדולים "הופיעו" באזור זה, בעוד מותגים קטנים יותר פעלו בשקט; כל מותג תה בחר "חיית רוח" או מספר כדי לתת שם למוצרו. "כאשר נוסד לראשונה, ת'יען טאן - 'הצלחה ברצון השמיים' - השתמש בסמל של 'פיה' כדימוי המייצג שלו, ומאוחר יותר שונה ל'צבי זהוב'. תמונה זו מעוררת זיכרונות מאדמת ב'לאו, שהייתה פעם פראית אך פורייה. כעת, דורנו ממשיך את משימת הפצת המותג 'תה ב'לאו', באומרו בגאווה: 'זהו תה וייטנאמי'", הצהיר מר בין בנחרצות.

בדרום, בכל פעם שמוזכר תה, אנשים מיד חושבים על רמת ב'לאו. במשך כמעט מאה שנה, צמחי התה שזורים בשקט בחייהם של כל אדם, כל משפחה, כל פינת גן וכל פינת רחוב. בעקבות זרימה של ההיסטוריה, תעשיית התה ב'לאו חוותה גם עליות ומורדות, ודעכה עם הזמן. עם זאת, תעשיית התה נותרה מושרשת עמוק בחייהם של האנשים המקומיים.

"'מלכת התה הריחני' דו טי נגוק סאם, בעלת חנות התה המפורסמת דו הוא, אמרה לי פעם: 'אדמת התה יקרה. זה יהיה בזבוז גדול לא להמשיך בעסקי התה!' גב' סאם עברה מהואה לב'לאו כדי להקים את עסקיה בשנת 1950. כעת היא נפטרה, אך ארץ זו תמיד תזכור את תרומתה, כמי שהניחה את היסודות לתעשיית התה הריחני בבאו לוק."

בשנת 1956, תה דו הו נכנס רשמית לשוק עם סמל היונה הלבנה. סמל זה, המייצג את משאלת השלום, נותר מפורסם עד היום.

בשנות ה-30 של המאה ה-20, מאזור גידול התה קאו דאט בדא לאט, בגובה של למעלה מאלף מטרים, התפשטו צמחי התה עד די לין ולאחר מכן לבאו לוק לאורך כביש דא לאט-סייגון שנפתח לאחרונה. התה החל להכות שורשים בב'לאו, עם מטעים בבעלות מערביים, כמו מטעי פאולה, סובן, לארוי, פליט בב'לאו וב'לאו סיירה. לאחר מכן הופיעו חוות ומטעי תה משפחתיים, כמו אלה של נאם מאו, הוין הואה, נגו ואן, והשם לה מין קסאן ניתן למדרון בכניסה לעיירה באו לוק, שם שנשאר עד היום... מאז ואילך, אדמת בזלת זו יצרה מעמד של אנשים הקשורים עמוקות ל"תעשיית התה".

"לכי הביתה ותגידי להורים שלך / כדי להתחתן איתי, בבקשה הביאי עוגות תה של ואן הואנג." שיר עם זה הועבר בעבר בב'לאו לציון תה ואן הואנג המפורסם. תה מפורסם זה מקורו בשנות ה-60, ומאוחר יותר שונה שמו ללאן הואנג. כיום, גב' נגוין טי הואה (בת 65) היא הדור השני שירש את העסק. היא מספרת שילדותה הייתה מלאה בבקרים מוקדמים בעקבות אביה לגבעות התה העצומות של רמת בב'לאו, ועסקי התה שזורים בה מאז. "כעת, לאן הואנג ממשיכה לשמר ולפתח את ערכי מוצרי התה בניחוח טבעי (תה מועשר בניחוחות פרחים טבעיים) ובעתיד תתרחב לכלול מוצרים העשויים ממרכיבי תה", אמרה גב' הואה.

בניגוד לעיבוד התה המסורתי והידני של העבר, טכנולוגיית ניחוח התה המודרנית התקדמה משמעותית. עסקי ותאגידים רבים של תה השקיעו בציוד מודרני כדי להרחיב את שוקם, ולהפיץ את ניחוח תה B'Lao למרחקים. בעלת חנות התה Lan Huong מספרת כי יצירת רחוב התה הזה, המזכיר תפאורה של סרט ומציגה תה מפורסם בבאו לוק כיום, היא תוצאה של מחויבות ארוכה ואיתנה לאדמה ולאנשיה. גב' הואה מאשרת: "האדמה הזו משגשגת עם תה!" משפחתה מטפחת את הרעיון לפתוח קורס הכשרה להכנת תה. היא אומרת: "זה היה חלום עמוק שלי במשך זמן רב - להבטיח שתה B'Lao יוכל להגיע לשוק רחב יותר."

לאחר 1975, גידול התה במחוז לאם דונג התרחב באופן משמעותי, במיוחד בחוות בבעלות המדינה ובמטעים משפחתיים. עד 1997 צצו זני תה חדשים בעלי תפוקה גבוהה, כמו LD97, TB11 ו-TB14, שיוצרו בשיטות רבייה אל-מינית, ומתגאים בפריון ובאיכות מעולים, עם יבולים המגיעים ל-20 עד 25 טון לדונם. עד שנת 2000 הוצגו זנים איכותיים נוספים כמו קים טויאן, טו קוי, טוי נגוק ואולונג. זה סימן את מקורו של המותג "B'Lao Tea", המורשה כיום ליותר מ-30 עסקי ומפעלי עיבוד תה בעיר באו לוק ובמחוז באו לאם. המותג "B'Lao Tea" מוגן בסין ונמצא כעת בתהליך רישום להגנה בסינגפור.

בעיר באו לוק, ישנם כיום 70 עסקים וכ-90 מפעלים המייצרים, מעבדים וסוחרים בתה; הייצור השנתי של סוגי תה שונים עולה על 23,000 טון. מהרמות, "תה B'Lao" התפשט לשווקים מקומיים ובינלאומיים רבים, עם ערך ייצוא שנתי של כ-15 מיליון דולר. ד"ר פאם ס, סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז לאם דונג, סגן יו"ר איגוד מדע וטכנולוגיית התה של וייטנאם, וממציא זן התה LD97 לפני יותר מ-25 שנה, אמר: "לאם דונג נודעה בעבר כ'בירת התה' של וייטנאם. כיום, זהו המחוז עם אזור גידול התה המרוכז הגדול ביותר במדינה, המהווה 25% מהשטח ו-27% מהייצור."

העיר באו לוק ארגנה שוב ושוב את פסטיבל תרבות התה, המאפשר לתה ידוע מהעבר, כגון דו הואו, קווק תאי, באו טין, טראם אנה, הואה סן... ותה עכשווי רב כמו לאן הואנג, ת'יאן טאן, ת'יאן הואנג, טאם צ'או, פואנג נאם... לעורר את חושיהם של אנשי ספרות וחוקרים המטיילים בעיר ההררית. חובבי תה באזור בזלת זה מאמינים שלתה בלאו טעם ייחודי, שבעבר ריתק את טעמם של אנשי הדרום, כאשר ניצני תה טריים נלחצים כדי להסיר מרירות, מיובשים, מתובלים ונארזים. תה בניחוח בלאו מכיל בעיקר ניחוחות של אטדי, יסמין, לוטוס וצמחים... עם טעם עדין ונעים. "כאשר מבקרים בבאו לוק ונהנים מכוס תה בלאו בסביבה שלווה, המטיילים יחושו את תרבות הארץ ואנשי בלאו", שיתף טראן דאי בין, יו"ר אגודת התה לאם דונג.

עם רדת הערב, רוח מזרחית עדינה סוחפת את אדמת הבזלת, נושאת את ניחוח התה המתמשך, וממקום כלשהו עולה שיר: "אני אוהב את עיר באו לוק, מולדתי התה / מנצנץ בגווני משי... הארומה העצומה של התה / עיירת הרים חלומית / שמלת המשי שלך מתנפנפת בערב..." גורם לנוסע להסס בצעדיו.

[מודעה_2]
מקור: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html