טעם המולדת: חזיר מגורר מעורב

[מודעה_1]

שרימפס מלוח אינסטנט (הידוע גם בשם שרימפס כתוש) יכול לגרום לעוברים ושבים להסס עם הארומה המתמשכת שלו.

אחר כך יש מחית שרימפס, מוסיפים קצת צ'ילי ושום, אחר כך נייר אורז, ורמיצ'לי טרי, אפילו באן באו, באן שאו, כמה זה מספיק! אני זוכר, לא רק ילדי הכפר, המבוגרים עדיין מכורים לנייר אורז פריך מפוזר במחבת שרימפס, מחומם על גחלים ומשפשף במעט שמן בצל ירוק, המחיר הנוכחי הוא 2,000 דונג וונד ליחידה. זה מלוח, מתוק וריחני, אוכלים עד "ענף הירך" אבל עדיין מצפצפים בפה.

זה לא כל המנות הטעימות שמביאים השרימפס מידיהן המיומנות של עקרות הבית של כפר הדייגים. אני רק רוצה לדבר על מנת השרימפס המעורב שרבים בכפר הזה (בסאהוין, קוואנג נגאי ) רואים כ"מנה בלתי נפרדת". מנה כפרית זו "מאתגרת" אפילו את העשירים לאכול כמה "שעות זהב". נאכל עם נייר אורז באמצע אחר הצהריים החם כדי להטעין אנרגיה לשעות העבודה הנותרות. נאכל לקראת סוף היום, קבוצת הדייגים נהנית מ"חריפות" קלה לפני היציאה לים ל"דג" (דיג ברשת, דיג עם רדת החשיכה). בנוסף, שרימפס מעורב נאכל גם עם אורז בארוחה העיקרית כדי להקל על הקיבה. אומרים ש"נאכל עם אורז" אבל כל המשפחה אוכלת שרימפס מעורב כך שבדרך כלל נשאר אורז.

Chỉ 3 thứ ruốc rang, bún mì và xà lách mà thành món ngon khó cưỡng — רק 3 דברים: צ'יקן חזיר מטוגן, אטריות וסלט, יוצרים מנה שאי אפשר לעמוד בפניה.

כל הילדים בכפר שלי הם "תלמידים" בחטיבת הביניים ובתיכון. הם נתנו למנת צמר גפן חזיר מעורב שם מוזיקלי מאוד: "מאשאפ". צמר גפן חזיר, ורמיצ'לי וחסה מעורבבים יחד כמו... קטע משיר אחד ואחריו קטע משיר אחר... כדי ליצור מנגינה חדשה ומעניינת. בשילוב של צמר גפן חזיר, ורמיצ'לי וחסה, נראה שאין לכל מרכיב שום קשר אחד לשני, אבל הם משתלבים יחד ליצירת מנה שלמה.

שרימפס מהים, ורמיצ'לי עשוי מקסאווה, חסה מאדמת גן. מוגש על צלחת עם מעט רוטב דגים, סוכר, צ'ילי ושום, מנת השרימפס המעורבת הזו היא... בלתי נלאית! השרימפס המטוגן זהוב-חום, מעט פריך, ולכן הוא ריחני מאוד. השרימפס נאחז בכל גדיל של ורמיצ'לי ולכל עלה של ירק. לכל אחד טעם משלו ליצירת ארומה ייחודית והרמונית. הוורמיצ'לי הלעיס והרך משחק תפקיד בהארכת זמן הלעיסה כך שהמתיקות הפריכה של השרימפס והארומה הפשוט והכפרית של הירקות משחררים אט אט טעם עשיר.

אי אפשר ליהנות מחוט חזיר מעורב בלי נייר אורז צלוי פריך. קחו חתיכת חוט חזיר מעורב, הניחו אותה על נייר האורז ולעסו אותה, הטעם של המנה מוכפל. אכילה... הצליל אמיתי. הצליל הפריך של נייר האורז יוצר תחושה מוזרה של רענון ושמחה. אולי זו הסיבה שרוב המנות באזור המרכז מכילות לעתים קרובות נייר אורז או נייר אטריות, ולא רק חוט חזיר מעורב.

כל מיני סוגי משחת שרימפס, מטרייה ועד נבולה ועד מיובשת, עדיין מעובדים על ידי הדייגים מדי יום כדי להיות מוכנים "לכסות את גלי האתר" בחודשים הבאים. לכן, מנות כמו ורמיצ'לי עם סרטן, רוטב טבילה לבאן קן, באן שאו, מרק ורמיצ'לי טרי, רוטב טבילה לירקות טריים... לא יצטרכו לדאוג ממחסור בממחת שרימפס.

[מודעה_2]
קישור למקור