טעם של אהבת משפחה

כשאנחנו חושבים על משפחה, אנשים רבים מיד חושבים על ארוחות ביתיות, מחשבה מוכרת שנראית מושרשת בגנים של אנשי המזרח. איש אינו יכול להיות בטוח האם ארוחות ביתיות טעימות יותר מאוכל עירוני, אך זהו טעם מלא נוסטלגיה לכולם, ולאורך החיים, רק ארוחות ביתיות יכולות באמת ללכוד את טעם האהבה המשפחתית.

ארוחה משפחתית מרגשת ומלאה באהבת הורים. צילום: דו טיניה

בית בעיר

סיפורה של מסעדה וייטנאמית מסורתית עם מחירים בסגנון עירוני הפך למוקד תשומת לב בפלטפורמות דיגיטליות בימים האחרונים. אנשים רבים מחפשים אותה, סקרנים לדעת מדוע המחירים למנות פשוטות וכפריות כה גבוהים כל כך. אך חלק מהלקוחות מוכנים לשלם כדי ליהנות באופן מלא מהטעמים, שאינם סתם תערובת פשוטה של ​​מלוח ומתוק על הלשון, אלא מעוררים עולם שלם של זיכרונות וזיכרונות שלוים מעיר הולדתם ומביתם משנים ארוכות שחלפו.

בהתאם לצורכי הלקוחות, מסעדות וייטנאמיות מסורתיות בעיר מציעות מגוון רחב של מחירים. מסעדות רבות, חלקן נוסדו למעלה מעשור, ממקמות את עצמן בפלח שירותי הארוחות היוקרתיים, אך הן מוכרות רק מנות ביתיות מוכרות כמו חזיר מבושל, שרימפס מטוגן וירקות מבושלים, המוכנות בפשטות ועדיין מצליחות לשמר לקוחות במשך שנים רבות.

מנקודת מבטו של מומחה, משוואת העסקים חייבת ללכת יד ביד עם רווח, ומיקום נוח בשילוב עם שירות קשוב הם הסבר סביר למחירים העירוניים של ארוחות כפריות מסורתיות. אבל איפשהו מעבר לטעם המתוק והריחני, לפעמים אנשים אוכלים במבט חטוף בלבד. כי מהאוכל ועד לצלחות, לשולחנות, לכיסאות ולמרחב... הכל יוצר תחושה מוכרת אצל הלקוחות, תחושה שאדם אולי לא חווה במשך עשרות שנים, וכף אורז ספוגה בטעמי העבר, הארוחות שבישלה סבתו, אמו או אחותם הגדולה, שמחכות לילדים שיחזרו הביתה לאכול.

גב' נגוין הואי פואנג תו (בת 45, עובדת משרד, מתגוררת במחוז טאן פו, הו צ'י מין סיטי), שהוציאה כמעט 3 מיליון וונד על ארוחה ל-5 אנשים, שיתפה: "קבוצת החברים שלי ואני אוהבים להיפגש במסעדות או בתי קפה עם עיצוב כפרי ומיושן, כדי לגלות מחדש דברים מוכרים מילדותנו ומעיירות הולדתנו. פעם, המסעדה הציגה קומקום תה שנשמר חם בקליפת קוקוס; זה היה כל כך פשוט, ובכל זאת זה ריגש את כל הקבוצה, כי זה הזכיר לנו את סבא וסבתא שלנו בבית, שנהגו להכין תה חם כזה כל בוקר. המחיר קצת גבוה, אבל בתמורה, אנחנו זוכים לחוות רגעים של חמימות, נגיעה של בית שכולנו שכחנו כי אנחנו עסוקים בעבודה ובלימודים."

היכרות היא הבסיס של הנשמה.

כיום, ישנם אפילו קריטריונים קבועים לבניית משפחה מאושרת, אך אולי לא רבים יהנו לקרוא בעיון את הכללים הללו, משום שלאושר, מטבעו, אין סטנדרט קבוע. במשך זמן רב, כקוד ברירת מחדל המושרש ברוח הווייטנאמית לאורך דורות, ארוחה משפחתית משותפת הייתה סטנדרט לאושר. ארוחה ביתית לא רק ממלאת קיבה רעבה אלא גם מזינה את הנשמה, מחברת בין בני דורות שונים ומטפחת הבנה הדדית. בהמולת העולם החיצון, אנשים חוזרים הביתה לארוחה כאילו כדי "לרפא" את הפצעים והמכשולים שאולי נתקלו בהם במסעם לבגרות.

ארוחות ביתיות אינן עוסקות בשאלה האם הן מלוחות, מתוקות, טעימות או לא; הן עוסקות בלמידה לגשר על פער הדורות, לגלות התחשבות ולהוקיר כל דבר קטן. במשך שנים רבות, ככל שאורח החיים והגישות החברתיות השתנו, צעירים מסוימים בחרו לחיות באופן עצמאי, לשכור את בתיהם גם כאשר משפחותיהם גרות בעיר, אך הם לעולם לא שוכחים את הטעם האותנטי של הבישול הביתי של אמם.

טראן מין טרונג (בן 26, אדריכל נוף, מתגורר במחוז 8, הו צ'י מין סיטי) התוודה: "אני מרבה לומר בצחוק לאחותי שמאז ששכרתי דירה משלי, מדד האושר המשפחתי שלי עלה. כי אם אני נשאר בבית, אני מרבה לישון עד מאוחר, מבלה יותר מדי זמן בטלפון ובמחשב, וההורים שלי נוזפים בי. או שאם אני קונה הרבה גאדג'טים טכנולוגיים על פי גחמה שלי, הם מרבים לנזוף בי על שאני בזבזנית ואומרים לי ללמוד לחסוך כסף. אני שוכר חדר כבר כמעט 3 שנים, אבל אני חוזר הביתה לארוחת ערב פעמיים בשבוע. לפעמים ההורים שלי אולי לא מבינים לגמרי את החשיבה של הדור שלי, אבל הארוחות הביתיות תמיד מלאות באהבה ובטעמים טעימים שטיפחו אותי ככל שגדלתי."

במדינות רבות ברחבי העולם , בתרבות המערבית, ארוחות ביתיות נראות כמסורת רק עבור קשישים משום שילדיהם עזבו את הבית כדי לחיות באופן עצמאי, והם אפילו כמעט ולא מבשלים משום שהם רגילים לאכול במסעדות או בתי אוכל ליד בתיהם. אבל עבור אנשים מזרחיים, במיוחד וייטנאמים, הארוחה הביתית מושרשת בתודעה של כולם. בעוד שכל הפאר והזוהר של העולם החיצון עשויים להציף אותם, הם באמת נרגשים מהפשטות והכנות של ארוחות ביתיות.

במגמת יצירת התוכן בפלטפורמות דיגיטליות, צעירים רבים בוחרים לחזור לעיירת הולדתם, ויוצרים סרטונים של ארוחות משפחתיות פשוטות עם ירקות שגידלו אמהותיהם ודגים שנידגו אבותיהם מהבריכה... ללא תבלינים ייחודיים או מתכונים מיוחדים, סרטונים אלה מגיעים במהירות למיליוני צפיות משום שהתמונות מעוררות זיכרונות בצופים. ארוחות ביתיות גדלות עם כל אדם; בילדות הן משותפות עם סבים וסבתות והורים; בנישואין הן ארוחות חמות המשותפות בין בעל לאישה; ובזקנה הן ארוחות של ביחד עם ילדים ונכדים... או, כאשר מזמינים מישהו לטקס אזכרה, אנשים אומרים בכנות: "אנו מזמינים אתכם לביתנו לארוחה לציון יום השנה למותם של סבינו וסבתותינו".

כחול שמימי

מקור: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-tinh-than-post801600.html