SGGP
בכל מדינה אירופאית, הקהילה הווייטנאמית, למרות היותה קטנה במספרה, הותירה חותם משמעותי על עסקים ומסחר, במיוחד במגזר הקמעונאות.
 |
| שוק דונג שואן בברלין (גרמניה) מפורסם במגוון רחב של סחורות ובמטבח המגוון שלו. צילום: הואה נגוין |
במדינות מזרח אירופה, לאחר המעבר לשוק חופשי, מודל השוק הסיטונאי הפך פופולרי מאוד בקרב יזמים וייטנאמים, ובמיוחד בולט ונרחב בפדרציה הרוסית, ברפובליקות הסובייטיות לשעבר ובגרמניה. במדינות כמו רומניה והונגריה, יזמים וייטנאמים שוכרים קיוסקים ומנהלים עסקים בשווקים שנפתחו על ידי הקהילה הסינית.
בעבר, שווקים סיטונאיים, הידועים גם כאזורי משלוח, שירתו רק קונים סיטונאיים. הסחורות העיקריות שנמכרו היו בגדים, פריטי בית, קישוטים לבית ולגינה ומזון. קמעונאים באזורים מרוחקים יותר היו נוסעים לשווקים כדי לבחור את סחורתם. הכל נעשה במהירות וביעילות, במטרה לאסוף מספיק מלאי בבוקר אחד ולחזור הביתה באותו היום.
בעבר, גב' פאם לאן (שהייתה בעלת שלוש חנויות בגדים בשוק הדרקון האדום בבוקרשט, רומניה) נאלצה להתעורר בשעה 2:30 לפנות בוקר, להכין ארוחת בוקר למשפחתה ולארוז אותה במכוניתה כדי להגיע לשוק לפני 4:00 לפנות בוקר, מכיוון ששווקים סיטונאיים היו בדרך כלל ממוקמים בפאתי העיר. בין השעות 6 ל-8 בבוקר היה שעת השיא בשווקים אלה לפני עשור, עם פעילות שוקקת חיים וקנייה ומכירה. כיום, שיטות עסקיות קמעונאיות השתנו באופן משמעותי עקב ההתפתחות המהירה של המסחר האלקטרוני.
מודל השוק הסיטונאי המסורתי התיישן, מה שהוביל לנוף שומם ונטוש. בעלי הדוכנים גם שינו את המיקוד שלהם, ומשרתים לקוחות פרטיים וקמעונאים כאחד, ואנשים רבים ומנוסים מוכרים באינטרנט, מה שמבטל את הצורך של הלקוחות לבקר בשוק. שווקים רבים הפכו לשווקי אוכל וייטנאמיים, כמו דונג שואן בברלין, בן טאן בלייפציג וסאפה בפראג. לא רק שווייטנאמים קונים ואוכלים שם צהריים, אלא שגם המקומיים מגיעים ליהנות ממנות וייטנאמיות אותנטיות. אלה שרוצים לבשל בבית מגיעים לכאן גם כדי לקנות מצרכים המיובאים מווייטנאם וממדינות אסיה אחרות. המקומיים מתייחסים אליהם באופן קולקטיבי כשווקים אסייתיים.
 |
בהתאם לתרבות הצריכה המקומית, יזמים וייטנאמים מתאימים את אסטרטגיות העסק שלהם בהתאם. בגרמניה, מסעדות וייטנאמיות ומסעדות מזון מהיר רבות ונפוצות בערים גדולות ברחבי המדינה. אוכל וייטנאמי פופולרי בזכות מרכיביו הטריים, טעמיו העדינים, מחיריו הנוחים והשירות החם והמסביר פנים של הצוות.
בצ'כיה, חנויות מכולת הן עסק פופולרי, לא רק בבירה פראג אלא גם בערים תיירותיות ונופש אחרות כמו צ'סקי קרומלוב וקרלובי וארי. מר הייאו נגוין, בעל חנות מכולת על הכביש לארמון המלכותי בפראג, אמר כי עם השקעה ראשונית של כמיליארד וונד ושטח חנות של כ-70 מ"ר , ודמי שכירות חודשיים של כ-60 מיליון וונד, הוא ואשתו מצליחים כלכלית.
בצרפת, אנשים קיבלו זה מכבר את תרבותן של מדינות קולוניאליות לשעבר ושילבו אותה בחיי היומיום שלהם. וייטנאמים הציבו ויטרינות זכוכית המוכרות אוכל מבושל מוכן לאכילה בפינות רחוב רבות ברחבי צרפת, לא רק בבירה פריז. במסעדות וייטנאמיות ניתן לקנות תבשיל בקר, כדורי בשר בקר, חזיר מבושל, רולים, מרכיבים לתבשיל חם וכו', כדי לחמם ולבשל בבית. אם תרצו לאכול במהירות במסעדה, ישנם גם שולחנות עומדים המשרתים כ-5 אנשים בו זמנית.
לא משנה איך הזמנים משתנים, בין אם קונים באינטרנט או משתמשים במסחר אלקטרוני, עסקים מסורתיים בסגנון שווקים נותרים פופולריים בקרב גולים וייטנאמים, המחפשים אותם כסמל תרבותי, תזכורת לשורשיהם ולמולדתם. אלפי וייטנאמים עדיין מסתמכים על שווקים אלה למחייתם, ומפיצים את טעמי וייטנאם ברחבי אירופה.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)