טעמים וייטנאמיים באירופה

[מודעה_1]

SGGP 12 בנובמבר 2023, 08:30

בכל מדינה אירופאית, הקהילה הווייטנאמית היא רק קבוצה קטנה אך הותירה חותם חזק בעסקים ובמסחר, במיוחד במגזר הקמעונאות.

שוק דונג שואן בברלין (גרמניה) מפורסם בשפע הסחורות ובמטבח המגוון שלו. צילום: הואה נגוין

במדינות מזרח אירופה, לאחר המעבר לשוק חופשי, מודל השוק הסיטונאי פופולרי מאוד בקרב אנשי עסקים וייטנאמים, בולט ושוקק מאוד בפדרציה הרוסית, ברפובליקות הסובייטיות לשעבר או בגרמניה. במדינות כמו רומניה והונגריה, אנשי עסקים וייטנאמים שוכרים קיוסקים ועושים עסקים על סמך שווקים שפתחו הסינים.

בעבר, שווקים סיטונאיים, הידועים גם כאזורי משלוח, שירתו רק לקוחות סיטונאיים. המוצרים העיקריים שנמכרו היו ביגוד, פריטי בית, עיצוב פנים וגינה ומזון. בעלי חנויות קמעונאיות באזורים מרוחקים נסעו לאסוף את הסחורה. הכל נעשה במהירות, כדי שיוכלו להשיג מספיק סחורה בבוקר אחד ולהחזיר אותה באותו היום.

בעבר, גב' פאם לאן (שהייתה בעלת 3 חנויות בגדים בשוק רד דרגון, בוקרשט, רומניה) הייתה צריכה להתעורר בשעה 2:30 לפנות בוקר, להכין ארוחת בוקר למשפחתה ולהביא אותה למכונית כדי להגיע לשוק לפני 4 לפנות בוקר, מכיוון ששוק הסיטונאות היה בדרך כלל בפאתי העיר. בסביבות 6-8 בבוקר היה שעת השיא בשווקים לפני עשור, זירת הקנייה והמכירה וההתניידות הייתה עמוסה מאוד. כיום, שיטות העסקים הקמעונאיות השתנו רבות מכיוון שהמסחר האלקטרוני כל כך מפותח.

המודל המסחרי המסורתי של שווקים סיטונאיים מיושן מדי, מה שמוביל לסצנה שוממת ונטושה. גם בעלי הקיוסקים שינו כיוון, ומשרתים לקוחות פרטיים וגם אנשים חכמים רבים, מוכרים באינטרנט, לקוחות אינם צריכים ללכת לשוק. שווקים רבים הפכו לשווקי אוכל וייטנאמיים כמו דונג שואן בברלין, בן טאן בלייפציג, סאפה בפראג. לא רק וייטנאמים מגיעים לקנות צהריים, אלא גם מקומיים מגיעים ליהנות ממנות וייטנאמיות טהורות. אנשים שרוצים לבשל בבית מגיעים לכאן גם לקנות מצרכים מיובאים מווייטנאם וממדינות אסיה אחרות. המקומיים קוראים להם שווקים אסייתיים.

בהתאם לתרבות הצריכה המקומית, יזמים וייטנאמים בוחרים לשנות את כיוון העסק שלהם. בגרמניה, מסעדות ומסעדות מזון מהיר המוכרות אוכל וייטנאמי רבות וצפופות בערים גדולות, המכסות את כל המדינה הפדרלית. אוכל וייטנאמי פופולרי בזכות מרכיביו הטריים, טעמו הקליל, מחיריו הנוחים והחיוכים החמים והמסבירי פנים של המלצרים.

בצ'כיה, עסקי מכולת פופולריים, לא רק בבירה פראג אלא גם בערים תיירותיות ונופש רבות כמו צ'סקי קרומלוב, קרלובי וארי... מר הייאו נגוין, בעל חנות מכולת בדרך לארמון המלך בבירה פראג, אמר שעם הון של כמיליארד וונד ושטח חנות של כ ^{-70 מ"ר} , מחיר השכירות הוא כ-60 מיליון וונד לחודש, הוא ואשתו חיים היטב.

בצרפת, אנשים קיבלו זה מכבר את תרבות המושבות לשעבר ושילבו אותה בחיי היומיום שלהם. הווייטנאמים הביאו ארונות זכוכית המוכרים אוכל מוכן מראש כדי "להניח" בפינות רחוב רבות בצרפת, לא רק בבירה פריז. אפשר ללכת לחנות וייטנאמית ולקנות תבשיל בקר, כדורי בקר, חזיר מבושל, רולים, מצרכים לתבשיל חם... כדי לחמם בבית ולבשל בעצמכם. אם רוצים לאכול מהר בחנות, יש גם שולחנות עומדים המשרתים כ-5 לקוחות בו זמנית.

לא משנה איך הזמנים משתנים, בין אם מדובר בקניות מקוונות או במסחר אלקטרוני, עסקי השוק המסורתיים עדיין מועדפים על ידי וייטנאמים מעבר לים, המחפשים אותם כמאפיין תרבותי, המזכיר להם את שורשיהם ומולדתם. אלפי וייטנאמים עדיין נצמדים לשוק כדי לעשות עסקים ולהפיץ טעמים וייטנאמיים ברחבי אירופה.

[מודעה_2]
מָקוֹר