לקוחות אוהבים את זה כבר 30 שנה, למה?

[מודעה_1]

לא מוכר, זוהי חנות מרק הסרטנים של גב' לאן (בת 62, שמה האמיתי ג'יאנג טי הואנג), אישה סינית המפורסמת בבישול הטעים שלה.

"לא יקר!"

בשעות אחר הצהריים המאוחרות של הימים האחרונים של השנה, מזג האוויר בהו צ'י מין סיטי קצת קריר. עם מזג אוויר כזה, אין דבר טוב יותר מלגמוע קערת מרק סרטנים חם. עצרתי בחנות של גברת לאן, הממוקמת ברחוב לואונג נו הוק (רובע 5), חנות "אהובה" במשך שנים רבות.

Quán súp cua mắc nhất gần 100.000 đồng/tô ở TP.HCM: Khách mê suốt 30 năm, vì sao?- Ảnh 1. — גב' לאן מוכרת מרק סרטנים כבר 30 שנה.

בשעה זו, הייתה שעת אחר הצהריים המוקדמת, כך שהמסעדה לא הייתה עמוסה מדי, לקוחות הגיעו באופן קבוע לאכול במקום ולקנות אוכל לקחת. ניצלה את הזמן וסיפרה לבעלת המקום 30 שנה מחייה.

באותה תקופה, גב' לאן הייתה עקרת בית, שלקחה את ילדיה לבית הספר כל יום. היא סיפרה שילדיה אהבו מרק סרטנים, ולעתים קרובות ביקשו ממנה לבשל אותו או בכל פעם שחזרו הביתה מבית הספר, ביקשו ממנה לעצור ליד דוכן בצד הדרך כדי לקנות קצת.

"פעם אחת, הילדה שלי ביקשה ממני למכור מרק סרטנים. ראיתי שבעבר היו מעט אנשים שמכרו מרק סרטנים באזור הזה, והמשפחה שלי לא הייתה אמידה במיוחד. מכיוון שגם אני ידעתי איך לבשל את המנה הזו, החלטתי לנסות למכור אותה. אז בשנת 1993, היא התחילה למכור מרק סרטנים באזור צ'ו לון. כל יום, ילדיה אכלו את המנה האהובה עליה", סיפרה הבעלים.

באותה תקופה, היא אמרה שכל מנה של מרק סרטנים עלתה 1,000 וונד, 2,000 וונד... המנה המיוחדת הייתה קצת יותר יקרה. אבל בגלל הטעם הטעים והמוניטין הטוב, היא זכתה לתמיכה של לקוחות רבים, במיוחד סטודנטים בקרבת מקום. בהדרגה, העסק הפך רווחי יותר, היא גם החלה לשכור חלל גדול יותר כדי למכור באופן קבוע, במקום למכור ברחוב.

Quán súp cua mắc nhất gần 100.000 đồng/tô ở TP.HCM: Khách mê suốt 30 năm, vì sao?- Ảnh 2.

Quán súp cua mắc nhất gần 100.000 đồng/tô ở TP.HCM: Khách mê suốt 30 năm, vì sao?- Ảnh 3.

Quán súp cua mắc nhất gần 100.000 đồng/tô ở TP.HCM: Khách mê suốt 30 năm, vì sao?- Ảnh 4.

כאן, המרק המיוחד עולה 96,000 דונג וייטנאמי.

[קליפ]: מה יש במסעדת מרק הסרטנים היקרה ביותר בהו צ'י מין סיטי, שעולה כמעט 100,000 וונד לקערה, שגורם ללקוחות "להשתגע" עליה במשך 30 שנה?

הבעלים הצביעה על המקום המרווח והאוורירי, וסיפרה שהיא מוכרת כאן כבר יותר מ-10 שנים, וזהו ביתו של מכר. נכון לעכשיו, גב' לאן מוכרת את מרק הסרטנים הזול ביותר תמורת 46,000 וונד (VND), היקר ביותר הוא המנה המיוחדת במחיר של 96,000 וונד. באשר לסטודנטים, היא אמרה שהיא תמכור לכל מי שיקנה את המנה של 30,000 או 20,000 וונד (VND).

הבעלים הציג את המחיר הזה, לא יקר, כאשר במנה המיוחדת יש הרבה סרטנים, לחם דגים, ביצי שליו, ביצי מאה, פטריות... נאמנה לאמרה "אתה מקבל תמורה הולמת למחיר". גב' לאן התוודתה שהדבר המיוחד ביותר בקערת מרק הסרטנים של המסעדה הוא לחם הדגים המיוחד שקנתה "מוצרים נבחרים". בזמן האכילה, הלקוחות ירגישו את ההבדל בהשוואה למסעדות אחרות. בנוסף, סוד התיבול של גב' לאן הוא גם מה שהופך את המסעדה הזו לאטרקטיבית.

אם לבן

מבחינתי, כפי שהציגה גברת לאן, למרק הסרטנים כאן יש טעם עשיר. "הדבר שמרוויח כסף" הוא המרכיבים האיכותיים בקערת מרק הסרטנים כמו סרטן, לעיס, ריחני, רך, שמן ומוזר. מבחינתי, המרק כאן ראוי לציון של 8.5/10, בהתחשב בטעם הכללי ובמחיר.

כלקוח קבוע כאן כבר יותר מ-10 שנים, מר טראן הואנג (בן 45, מתגורר במחוז 5) אמר שבכל פעם שהוא משתוקק למרק סרטנים או משהו שאינו משביע מדי, הוא מגיע לכאן. הלקוח ציין שהטעם העשיר כמו גם טריות המרכיבים הופכים את קערת המרק לשווה את המחיר.

"אני בדרך כלל אוכל קערה רגילה, או קערה עם הרבה דג. כשאני מקבל תשלום בפעם הראשונה, אני אוכל את הקערה המיוחדת. אני בדרך כלל קופץ לשם 2-3 פעמים בשבוע, כי המסעדה פתוחה מ-10 בבוקר עד 6 בערב, אז זה מתאים לארוחת צהריים או לנשנוש כי אני עובד בקרבת מקום", אמר הלקוח בחיוך.

Quán súp cua mắc nhất gần 100.000 đồng/tô ở TP.HCM: Khách mê suốt 30 năm, vì sao?- Ảnh 5. — אנשים רבים היו לקוחות קבועים של המסעדה במשך עשרות שנים.

מר טרי (בן 34), בנה של גב' לאן, התוודה שמאז שהיה בן 4, אמו מוכרת מרק סרטנים. ילדותו עברה עליו בחזרה מבית הספר ועזרה לאמו למכור. בזכות המסעדה הזו, הוריו גידלו אותו ואת אחותו לגדול ולהיות מבוגרים כמו שהם היום.

אחותו התחתנה וניהלה חיים משלה. טרי עוזר לאמו למכור מרק כבר יותר מעשר שנים, נחוש להמשיך בכך ולרשת את מקצוע אמו. כל יום הוא שמח לעמוד לצד אמו, למכור מרק ולשרת לקוחות מוכרים.

גב' לאן סיפרה בגאווה שלקוחות רבים מהעבר, כשהיו עדיין תלמידים קטנים, יש להם כיום ילדים ועדיין חוזרים עם משפחותיהם. יש אנשים שהתיישבו בחו"ל, כשהם חוזרים הביתה, שעדיין זוכרים ומחפשים את טעם המרק של גב' לאן.

"בשנת 2014 חליתי בסרטן השד ונאלצתי להסיר שד אחד. הפסקתי למכור כמעט שנה. לקוחות שאלו עליי, והתגעגעתי אליהם, אז ברגע שהבריאתי, התחלתי למכור שוב. מי היה מאמין שהמכירות יעלו עוד יותר. זו הייתה המוטיבציה שלי למכור עד שלא אוכל יותר למכור...", התוודה הבעלים.

[מודעה_2]
קישור למקור