לקוחות אוהבים אותו בזכות הייחודיות שלו.

זוהי מסעדה שעברה מדור לדור ממשפחתו של מר טראן וין טאן (בן 46) בשלושה דורות, הממוקמת ליד סניף הדואר צ'ו לון (מחוז 5, הו צ'י מין סיטי). כל קערת מרק אטריות עולה בין 100,000 ל-150,000 וונד, או יותר בהתאם לביקוש, והלקוחות עדיין מכנים אותה בצחוק "מרק אטריות של עשירים".

4 אחיות מוכרות יחד

זה היה בוקר קריר של סוף שבוע בהו צ'י מין סיטי. רכבתי על האופנוע שלי לחנות נודלס מוכרת ליד ביתי ברחוב נגוין טי (רובע 5). היא הייתה בבעלות משפחתו של וין טהאן.

כל בוקר, חנות האטריות המשפחתית של ת'אנה מלאה בלקוחות.

כרגיל, מיד כשהגעתי, הייתי חייב להסתכל על השלט הישן עם המילים "הו טיאו לאם הואה ויין" שנכתבו בסגנון קלאסי. החנות נפתחה בשעה שש. לקוחות הגיעו לאכול באופן קבוע, אחד אחרי השני.

במסעדה, ארבעת האחים והאחיות הסינים במשפחתו של טאנה, כל אחד מהם עבד בעבודה, להכין את המנות המהירות והמוקפדות ביותר של אטריות, ורמיצ'לי, אטריות אורז וכו', ולהביא אותן לשולחנות כדי שאף אחד לא יצטרך לחכות זמן רב. המסעדה שוקקה צחוק ושיחה.

טהאן התוודה בפניי שמסעדת המשפחה שלו עברה מדור לדור, מסביו וסבתו. המסעדה נפתחה לפני 1975, ולפני כן היא מכרה גם סוגים רבים של משקאות בנוסף למנות הסיניות המסורתיות הטיפוסיות.

בתחילת שנות ה-20 לחיי התחלתי לעזור. באותה תקופה, אמי הייתה שם עם אחיי ואחיותיי. בשנת 2021, אמי נפטרה עקב זקנה ובריאות לקויה. במשפחתי שבעה אחים ואחיות, ארבעה מהם ירשו את המסעדה הזו. בקרוב, זה יהיה הדור הרביעי, כי הילדים במשפחה עדיין עוזרים...

מר טראן וין טאנה, בעלים

קערה מלאה של אטריות עולה 100,000 דונג וייטנאמי.

קערת אטריות עולה 150,000 דונג וייטנאמי.

המסעדה ידועה לרבים במחיריה הגבוהים, הקערה הזולה ביותר כבר עולה 100,000 וונד. בהתייחסה לכך, אמרה גברת טראן וין דיפ (בת 58), אחותו של מר טאנה וגם האחות הבכורה במשפחה שמנהלת את המסעדה, שהמחיר סביר.

בהתאם לכך, כל קערת מרק אטריות מעורב תכיל כליות, לב, כבד, כדורי שרימפס, כדורי דגים, שרימפס, חזיר רזה ודג קוביה תמורת 100,000 דונג וייטנאמי. לדברי גב' דיפ, כל המרכיבים שנבחרו על ידי המסעדה הם מהטריים ביותר, "מוצרים נבחרים" המעובדים לפי המתכון המסורתי של המשפחה, המרכיבים כולם משמשים באותו היום... זו הסיבה שיש להם מחיר זה.

"אתה מקבל תמורה למחיר", כאשר לקוחות אוכלים, הם ירגישו זאת, ולא צירוף מקרים שהמסעדה נתמכת על ידי לקוחות במשך דורות, לדברי הבעלים.

האם זה טוב כמו השמועות?

המנה האהובה עליי במסעדה הזו היא קערת האטריות המעורבות, עם תוספת של קוביה. מבחינתי, הטעם של קערת האטריות כאן ראוי לציון של 9/10, שווה את המחיר. מה שהכי הרשים אותי בקערת האטריות כאן הוא שרימפס הטיגריס הטרי, הפריך והמתוק.

[קליפ]: 'מרק אטריות לעשירים' בהו צ'י מין סיטי במשך חצי מאה, הזול ביותר 100,000 דונג לקערה: לקוחות אוהבים מנות ייחודיות ומשונות.

הבעלים מתגאה בטריות ובאיכות של חומרי הגלם שלו.

יתר על כן, כליית החזיר גדולה למדי, חתוכה לפסים משובצים, פריכה כשנאכלה ללא ריח לא נעים, מה שמוכיח שהיא מוכנה במיומנות רבה, למרות שכליה אינה מרכיב קל עבורי לאכילה. השילוב של ציר צלול ומתוק, אטריות מסורתיות טעימות והמרכיבים הטריים הנ"ל הוא הסיבה שאני "לקוח קבוע" של המסעדה.

מר הואה טהאן (בן 46, מתגורר במחוז 11) אמר שהוא ומשפחתו לקוחות קבועים של המסעדה כבר עשרות שנים, הוא אוכל כאן מאז שהיה צעיר. מכיוון שהוא אוהב את טעם האטריות כאן, הוא מגיע לכאן לפחות פעם או פעמיים בשבוע, בדרך כלל בסופי שבוע.

"בכל פעם שאמא שלי מבקרת אותי, היא מבקשת ממני לקנות כאן אטריות. היא אוהבת לאכול אותן. היום הלכתי לקנות כמה בשביל שנינו כדי שנאכל ארוחת בוקר משותפת. החנות סגורה מ-6 בבוקר עד 13 בצהריים, אז ניצלתי את ההזדמנות", הוא אמר, ואז הביא שתי מנות של אטריות מעורבות הביתה.

4 אחיות במשפחתו של טאנה.

גב' נו לה (בת 28, מתגוררת בעיר טו דוק) אמרה שביקרה במסעדה במקרה לפני 3 שנים, כשהייתה צריכה לעבוד בסניף הדואר צ'ו לון, ומיד אהבה את האוכל כאן.

מאז, בכל פעם שיש לה הזדמנות ללכת למחוז 5, היא עוצרת כדי לתמוך במסעדה. הלקוחה אמרה שמה שהיא הכי אוהבת זה את השילוב של דג קוביה במרק האטריות, משהו שלא ראתה במסעדות אחרות שהייתה בהן. זו גם אחת הסיבות שהיא מתרשמת במיוחד מהמסעדה הזו.

למרות עליות ומורדות רבות, המסעדה עדיין קיימת באזור צ'ו לון, וממשיכה להביא ללקוחותיה ארוחות עם מתכונים שעברו מדור לדור במשפחה הסינית.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/hu-tieu-nha-giau-nua-the-ky-o-tphcm-to-re-nhat-100000-dong-khach-me-vi-doc-la-185231015091822445.htm