טארו מטוגן ברוטב דגים

מצרכים: 500 גרם טארו; 300 גרם שומן חזיר; שמן בישול; בצל ירוק; רוטב דגים; סוכר

הֲכָנָה:

- הכנת המרכיבים: כשקונים טארו, קלפו אותו ושטפו אותו היטב. לאחר מכן, חתכו את הטארו לחתיכות ארוכות ומרובעות. לאחר מכן, השרו את הטארו במים מדוללים של מלח למשך 5 דקות, ולאחר מכן סננו. בחר, שטפו וקוצצו דק את הבצל הירוק. שטפו היטב את שומן החזיר וחתכו אותו לחתיכות קטנות.

- טיגון טארו: מניחים מחבת על הכיריים, מוסיפים שמן בישול ומגבירים את האש. כשהשמן חם, מוסיפים את הטארו המסונן ומטגנים עד להזהבה. מוציאים ומניחים על צלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת עודפי שמן. לאחר מכן, מחזירים את הטארו המטוגן למחבת וטגנים פעם שנייה. פעולה זו תהפוך את הטארו לפריך וטעים יותר.

- טיגון נתחי חזיר: שמים שומן חזיר במחבת על אש בינונית, מערבבים כל הזמן עד שכל השומן נמס. לאחר שכל השומן נמס, מוציאים את נתחי החזיר מהמחבת, מסננים אותם במסננת ושופכים את השומן המומס לקערה קטנה.

- טארו מטוגן עם תערובת רוטב דגים: בקערה גדולה, מוסיפים שומן חזיר יחד עם כף אחת של רוטב דגים, כף אחת של סוכר, חצי כף אבקת תיבול וחצי כף מונוסודיום גלוטמט. מערבבים היטב בעזרת כף. לאחר מכן, מוסיפים בצל ירוק קצוץ. לאחר מכן, יוצקים את תערובת רוטב הדגים למחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה ומתבלים לפי הטעם. לאחר מכן, מוסיפים את הטארו המטוגן הפריך ומערבבים היטב. כאשר הטארו ספג את התיבול, הפך לחום ורוטב הדגים כמעט יבש, מכבים את האש ומעבירים את הטארו לצלחת.

עמ'

מָקוֹר