אחרי 22:00, כשהרחובות והסמטאות של העיר בק ליו מתחילים להשתתק, מסעדות רבות מתחילות להתמקם כדי לקבל את פני הלקוחות. ככל שמתאחר, כך הרחובות נעשים שקטים יותר, והמנות הטעימות והנוסטלגיות מפתות סועדים לבוא וליהנות מהמטבח הייחודי של בק ליו בשעות הלילה המאוחרות.
רגעים מרגשים לעובדי משמרות לילה.
קרוב לחצות, מסעדת האורז עם צלעות חזיר ברחוב נגוין טי מין קאי (רובע 5, עיר בק ליו) הופכת לצפופה. החלל הקטן, עם שישה שולחנות קטנים בלבד, מלא בלקוחות קבועים. ללא שלט, אך עם טעם טעים ומיוחד, המסעדה פועלת בשעות יוצאות הדופן של 22:00 עד 5:00 בבוקר, מה שזיכה אותה בכינוי "מסעדת אורז רפאים". הבעלים, גב' נה, ובעלה, עסוקים בהכנת צלחות אורז ללקוחות בעודה מסבירה: "המסעדה פתוחה כבר 25 שנה. אנחנו פותחים בשעות אלה כי אנחנו רוצים שעובדי משמרת הלילה ייהנו מארוחה טעימה אחרי עבודתם הקשה." בכל לילה, המסעדה מוכרת מעל 150 צלחות אורז, כל אחת במחיר של 35,000 דונג וייטנאמי. לקוחותיה הם בעיקר עובדים עצמאיים, עובדי תברואה, פקידים, אנשי מיליציה ושוטרים בתפקידי לילה... בעודו נהנה מצלחת אורז ריחנית, מר הו טרונג קיין (רובע 2, עיר בק ליו) שיתף בשמחה: "אני אוכל כאן מאז שהייתי סטודנט, ועכשיו, אחרי שנים רבות של עבודה, אני תמיד עוצר כאן לאכול כשאני חוזר הביתה מאוחר מהעבודה כי האורז טעים והמחיר סביר."
בק ליו לא רק מפורסמת בזכות מנות היום הטעימות הרבות שלה, אלא שגם המטבח הערב שלה מענג את הסועדים. מסעדת הקארי לינה (Linh Curry) ממוקמת ברחוב קאו ואן לאו (Ward 5, Bac Lieu City), ומוכרת שלוש מנות עיקריות: קארי, תבשיל בקר ומרק ורמיצ'לי עם סרטנים. לאחר שירשה את כישורי הבישול מאמה, הבעלים, גב' לה טי מיי לינה, ממשיכה לנהל ולתחזק את המסעדה בת ה-44 שנה הזו. עם מחירים הנעים בין 40,000 ל-50,000 דונג וייטנאמי ופתוחה ברציפות משעה 7 בבוקר עד 3 לפנות בוקר למחרת, מסעדת הקארי לינה הופכת צפופה יותר ויותר ככל שהלילה מתקדם, והניחוח המפתה של קארי ותבשיל בקר מגרה את בלוטות הטעם של רבים.
מסעדת האורז צלעות חזיר ברחוב נגוין טי מין קאי (רובע 5, עיר בק ליו), שרבים מכנים מסעדת "הרפאים", עמוסה בלקוחות בשעות הלילה המאוחרות. צילום: TN
חוויות קולינריות ליליות ייחודיות
ככל שהשנה מתקרבת לסיומה, האוויר מתקרר, וסצנת הקולינריה הלילית של בק ליו מציעה חוויה מענגת. תוכלו ליהנות מאוכל טעים תוך כדי התפעלות מהאווירה העדינה והשלווה של בק ליו עם רדת הלילה. מקום פופולרי לשעות הלילה המאוחרות בקרב אניני טעם הוא עגלת הבאן מי (כריך וייטנאמי) של אנקל דוק, הממוקמת בצומת הרחובות נגוין טי מין קאי וקאו ואן לאו (רובע 2, בק ליו סיטי). הבאן מי כאן פתוח משעות אחר הצהריים ועד השעות 1-2 לפנות בוקר, ומרתק את הסועדים בטעמם של המרכיבים הביתיים שלו. באן מי ריחני עם פטה, נקניק וייטנאמי, נקניק קר וכוסברה עולה רק 15,000 וונד, מספיק כדי לספק רבים.
כשמדברים על חטיפים טעימים לשעות הלילה המאוחרות, חייבים להזכיר את דוכן הדייסה בצומת הבינלאומי (צומת הרחובות טראן פו והואה בין, עיר בק ליו). במשך למעלה מ-18 שנה, דוכן הדייסה הזה מושך אליו אנשים רבים עם דייסת עלי הפנדן ודייסת השעועית האדומה שלו המוגשת עם ביצים מלוחות, בשר מוקפץ, שרימפס מוקפץ, פסולת מבושלת עם עלי חרדל כבושים, פסולת מבושלת, צנון כבוש ומלפפונים כבושים. פתוח משעה 15:00 עד 1:00 לפנות בוקר למחרת, קערת דייסת עלי פנדן עולה רק 8,000 וונד, דייסת שעועית אדומה עולה 10,000 וונד, והתוספות נעות בין 20,000 ל-25,000 וונד.
אם סועדים משתוקקים למרק האטריות המפורסם של בק ליו בלילה, מסעדת מרק האטריות מיי הואה (רחוב טראן פו 80, וורד 7, עיר בק ליו) היא אחת המסעדות הוותיקות עם טעם נפלא. מיי הואה עברה מדור לדור ומשרתת לקוחות כבר כמעט 40 שנה. מרק האטריות כאן משתמש באטריות טריות ובורמיצ'לי אורז עם ציר העשוי מעצמות, ותוספות הכוללות בשר רזה, חלקי חזיר ושרימפס מטוגן מצופים בבלילה, מה שתורם למוניטין של המטבח של בק ליו.
בבק ליו, עם רדת הלילה והרחובות מוארים וכולם ישנים, מנות טעימות רבות מעוררות זיכרונות נעימים. עבור רבים מתושבי בק ליו, מנות אלה אינן רק אוכל טעים אלא גם זיכרונות, סיפורים על תרבות וקולינריה, המסופרים לעתים קרובות על ידי המקומיים בביטויים כמו, "מסעדה זו עברה מדור לדור, מאז שהייתי ילד..."
בוי טויאט
[מודעה_2]
מקור: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/khuya-bac-lieu-them-mon-ngon-mui-nho-98582.html
תגובה (0)