פרק 112: קפה ופיתוח בר-קיימא

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 1.

היפנים עיצבו את טקס התה למוסר לאומי, אמנות חיים המועברת באמצעות הנאה מכוס תה. בינתיים, וייטנאם - מעצמת קפה מובילה בעולם , מחזיקה בפולי קפה רובוסטה הטובים בעולם, בעלת היסטוריה ארוכה של תרבות הנאה מקפה במשך מאות שנים, אך עד כה, ערך הקפה הוייטנאמי עדיין נמצא בפלח הנמוך, בעיקר מיוצא גולמי ולא עוצב כראוי על ידי מעמדה הטבוע בתעשייה ובמדינה.

מתוך רצון להביא את תעשיית הקפה הוייטנאמית לרמה חדשה, להעלות את ערכו של הקפה לא רק כמשקה רגיל אלא גם ברמה של קפה תרבותי, קפה אמנותי, קפה רוחני... ועד קפה פילוסופי, הראוי למעמד של מעצמת הקפה העולמית - קבוצת Trung Nguyen Legend השקיעה זמן ותשוקה במשך שנים רבות במחקר ההיסטוריה, התרבות, האמנות... של הקפה בכל תחומי החיים האנושיים כדי שהקפה יהפוך ל"קפה פילוסופי".

לאורך מסע היצירה והפיתוח של Trung Nguyen Legend, רוח המסירות לשירות הקהילה תמיד הייתה הליבה, דרך תוכניות פעולה רבות שמטרתן ליצור שאיפות גדולות וכיוונים גדולים; ותרומה לבניית מעמד חדש עבור תעשיית הקפה הווייטנאמית על מפת הקפה העולמית.

היפנים עשו את זה!

גם אנחנו הווייטנאמים יכולים לעשות את זה, ולעשות את זה טוב יותר!

שאיפות לעתיד בר-קיימא עבור תעשיית הקפה העולמית

לאורך התפתחותו, מהמאה ה-9 ועד ימינו, קפה תמיד היה משקה פופולרי ואהוב ברחבי העולם. בפרט, עם השפעתו העמוקה והקשורה על כל היבטי חיי האדם, קידום צמיחה כלכלית , רווחה חברתית, יצירת מקורות פרנסה למיליוני אנשים, החל מייצור, עיבוד ועד להפצה וצריכה, קפה הוא תעשייה עולמית.

לצד ערכה הרב לאנושות, תעשיית הקפה ניצבת גם בפני אתגרים חברתיים וסביבתיים. רוב אזורי גידול הקפה הגדולים בעולם במדינות כמו ברזיל, וייטנאם, קולומביה, אתיופיה, ג'מייקה... הם ביתם של מערכות אקולוגיות הרגישות ביותר לשינויי אקלים על פני כדור הארץ. מאז שנות ה-70, החלו להתעורר חששות לגבי פיתוח בר-קיימא של תעשיית הקפה סביב סוגיות סביבתיות כגון כריתת יערות, סחף קרקע, אובדן מגוון ביולוגי או השפעות ישירות על חקלאים כגון תנודות מחירים, מזיקים ושינויי אקלים... זוהי הנחת היסוד להקמתן של יוזמות סחר הוגן ראשונות, המתמקדות בקביעת מחירי רצפה ותמיכה חברתית כדי למזער את השפעת תנודות השוק.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 2.

כמו כן, בתקופה זו, שיטת גידול קפה מונוקולטורה ישירות תחת השמש (קפה שגדל בשמש) כדי להגביר את הפרודוקטיביות במקום גידול מסורתי בצל (קפה שגדל בצל) הפעילה לחץ על המערכת האקולוגית החיה של מינים רבים. מצב זה גרם לארגוני שימור סביבתי ולקהילה הבינלאומית להתבטא, ופתח את השיח על מושג "קפה בר-קיימא" מתוך שאיפה להפוך את תעשיית הקפה, שהיא מטבעה ניצולנית, למודל שניתן לשמר לאורך זמן, שיתפתח באופן בר-קיימא מבלי להחליש את היסודות האקולוגיים והחברתיים התלויים בה.

בשנת 1987, ועדת ברונטלנד של האומות המאוחדות הציגה רשמית את המושג "פיתוח בר-קיימא" כ"פיתוח העונה על צרכי ההווה מבלי לפגוע ביכולתם של הדורות הבאים לספק את צרכיהם" עם שלושה עמודי תווך: כלכלי, חברתי וסביבתי. מאחר שמושג זה זכה להכרה רחבה ברחבי העולם, הוצעו הגדרות של "פיתוח בר-קיימא" בתעשיית הקפה על ידי ארגונים ואגודות בינלאומיות. בפרט, ההגדרה של ארגון הקפה הבינלאומי (ICO) היא מקיפה ונגישה: " הפיתוח בר-קיימא של תעשיית הקפה הוא כל המאמצים להבטיח את חייהם ופרנסתם של מגדלי הקפה וקהילות הייצור (אנשים), לבסס מערכת כלכלית הוגנת, שווקים שקופים ושרשראות אספקה גלובליות יציבות של קפה (מחירים ורווחים), תוך הגנה על סביבת החיים ומשאבי הטבע (כוכב הלכת) ".

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 3.

בהקשר של שינויי אקלים, אתגרים סביבתיים וביקוש גובר לצריכת קפה כיום, "פיתוח בר-קיימא" הוא לא רק מגמה אלא גם נתיב בלתי נמנע עבור תעשיית הקפה העולמית לבניית חוסן, מעגליות והתחדשות עבור התעשייה, ובכך ליצור עתיד בר-קיימא עבור תעשיית הקפה העולמית.

מודלים וסטנדרטים של חקלאות בת קיימא המוצעים כוללים חקלאות רגנרטיבית , חקלאות אורגנית, יערנות חקלאית , קפה הגדל בצל, חיסכון במים ושימוש בטכנולוגיה ירוקה. במקביל, מוזכרים גם קידום שוויון בהכנסות ושיפור תנאי העבודה של החקלאים. עסקי קפה בר קיימא מחויבים לשקיפות לאורך כל שרשרת האספקה, ממקור הקפה ועד לתהליך הייצור והצריכה.

הסמכות בינלאומיות נוכחיות כמו Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified או Organic Coffee הן הוכחה לכך שיישום מודלים של קפה בר-קיימא מתקבל בברכה. אלו קריטריונים המסייעים ביצירת מוצרי קפה בעלי ערך מוסף, האחראים על הסביבה, וכן מקדמים את פיתוח תעשיית הקפה עם עתיד בר-קיימא, התורמות לאיזון המערכת האקולוגית ולשגשוג חיי האדם.

"פתרונות לעתיד הרמוני ובר-קיימא" של האנושות

במסע לקראת פיתוח בר-קיימא, תעשיית הקפה העולמית רשמה מאמצים חשובים מצד מדינות, עסקים, ארגונים, חוקרים וכו' רבים כדי להביא יוזמות, פתרונות ויישומים לקידום פיתוח בר-קיימא עבור תעשיית הקפה העולמית.

כמה ממדינות גידול הקפה המובילות בעולם יישמו באופן פעיל מודלים של קפה בר-קיימא, כולל ברזיל, קולומביה, אתיופיה, הודו, ג'מייקה, וייטנאם... אלו מקומות שבהם ארגונים כמו Rainforest Alliance, Fairtrade ו-UTZ Certified שיתפו פעולה עם חקלאים מקומיים כדי לבנות שרשראות ערך של קפה אחראיות לסביבה.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 4.

בפרט, לצד מאמצים לקדם פיתוח בר-קיימא של תעשיית הקפה, תרומה לשימור הסביבה ושמירה על המגוון הביולוגי, מחקרים רבים מראים כי תעשיית הקפה יכולה להפוך לחלוטין לפתרון לעתיד הרמוני ומשגשג של האנושות.

בפרט, טרונג נגוין לג'נד, עם חזונה הגלובלי, הקדישה שנים רבות של מחקר מסור על תולדות הקפה בכל תחומי החיים האנושיים כדי לחשוב מחדש באופן יסודי ומקיף על תעשיית הקפה העולמית. בשנת 2012, בפורום הכלכלי העולמי, הציע מייסד ויו"ר קבוצת טרונג נגוין לג'נד, דאנג לה נגוין וו , "7 יוזמות לתעשיית הקפה העולמית" . במטרה ליצור סינרגיה משותפת וכן תחרות בריאה בתעשיית הקפה העולמית לפיתוח בר-קיימא, " 7 יוזמות לתעשיית הקפה העולמית" זכו לתגובות נלהבות מצד מומחים מתחומים רבים ברחבי העולם.

בפרט, היוזמה "חשיבה מחדש על מושג הקפה" פותחת כיוון חדש בתפיסת הקפה: לא רק כמשקה הפופולרי ביותר בעולם, אלא גם כ: מורשת אנושית, המשפיעה על כל היבטי חיי האדם; כמשקה מודע ואחראי אנרגטי יצירתי. ערכים אלה יהוו את הבסיס לבניית תעשיית הקפה כמודל חלוצי להרמוניה ופיתוח בר-קיימא בכלכלה הירוקה והיצירתית של ימינו. במקביל, הם יהוו גם את הבסיס לחיבור ופיתוח קהילת האנשים המשתמשים בקפה כאנרגיה ליצירתיות אחראית, כדי ליצור הצלחה בת קיימא ואושר אמיתי עבור עצמם ועבור הקהילה.

Kỳ 112: Cà phê và sự phát triển bền vững- Ảnh 5.

במהלך העשור האחרון, מתוך תפקידה של מורשת הקפה במגמות המשתנות בעולם, טרונג נגוין לג'נד תמיד שאפה לממש יוזמות. לצד שימור וגיוון סגנונות קפה וסטנדרטים תרבותיים, הבאת קפה רובוסטה ותרבות ומותג הקפה הוייטנאמי לעולם, כמו גם יצירת מיקום לדוגמה המאגד קהילה של מיליארדי חובבי וחובבי קפה..., טרונג נגוין לג'נד חיברה ופיתחה בתחילה קהילת קפה עולמית, ותרמה לקידום פיתוח מודל בר-קיימא לתעשיית הקפה העולמית, תוך הבאת איזון, הרמוניה ושגשוג .

כיום, המאמץ לפתח תעשיית קפה בת קיימא ברחבי העולם הוא סוג של אנושיות, אנושיות ומאמץ משותף ליצירת אורח חיים אחראי, תוך הבטחת איזון אקולוגי והרמוניה עם הסביבה. במיוחד, בכלכלה היצירתית, עם ערכים כמו אנרגיה עיקרית, סובלימציה יצירתית בשילוב עם היכולת להתחדש - לשמר את הסביבה, לשמור על המגוון הביולוגי, תעשיית הקפה יכולה לפתח מערכת אקולוגית מקיפה של קפה, ולהפוך למודל המוביל מודל כלכלי בר קיימא ומשגשג לעולם.

קפה פילוסופי - היסטוריה קצרה של כלכלת הקפה

אנו מזמינים את הקוראים לצפות בסדרת הסרטונים של קפה פילוסופי שפורסמה בערוץ https://bit.ly/caphetrietdao