קינוח חלב קוקוס ייחודי מהאי קון צ'ים.

[מודעה_1]

זה נקרא קוקוס מים משום שהעץ גדל מתחת למים, כדי להבדיל אותו מעץ הקוקוס היבשתי.

עצי הקוקוס עומדים בדממה, ענפיהם מגיעים עד לשפת המים, כאילו טועמים אם המים מלוחים או מליחים. גורלם שזור בתעלות המים המליחים, ממתינים, לא בטוחים מתי סוף סוף יטעמו מים מתוקים.

עץ הקוקוס הנפוץ בבן טרה גדל על היבשה, יש לו גזע עצי, גבעול גבוה ופירות גדולים הגדלים באשכולות; כאשר חותכים את הקוקוס, המים שבתוכו מעידים שמדובר בעץ קוקוס יבשתי.

עץ הקוקוס גדל על שפת המים, עם גזע קצר ועלים גדולים וארוכים; פירותיו הקטנים והחומים כהים גדלים באשכולות כמו כדורים - זהו קוקוס המים.

אנשים משתמשים בעלי דקל ניפה לקירוי גגות, עטיפת עוגות, הכנת כובעים חרוטיים וכו'; הם מטאטאים חצרות עם מטאטאים העשויים מגבעולי דקל ניפה; השאר משמש להסקה. בנוסף, בכל פעם שדקל ניפה נושא פרי, אנשים מקבלים מתנה נוספת מהעץ: קוקוס.

דקלי ניפה נושאים פרי כל השנה, אך עונת השיא היא בעונת השיטפונות - מיוני עד אוקטובר בלוח השנה הירחי. בתקופה זו, שפע המים המתוקים והסחף מזין את העצים, מה שמוביל לצמיחה בריאה.

עצי קוקוס גדלים באשכולות, כאשר הפירות צמודים זה לזה בגבעול.

הקוקוסים גדלים באשכולות, כאשר הפירות מקובצים קרוב לגבעול. כאשר מופרדים, כל פרי הוא בצורת אליפסה. בכל פרי, הקצה הפנימי בהיר יותר בצבעו, בעוד שהקצה החיצוני כהה יותר. כאשר חותכים אותו, החלק הפנימי חושף שכבה קטנה של בשר קוקוס, המכונה בדרך כלל עיסת קוקוס או בשר קוקוס.

כדי לקבל בשר קוקוס שמתאים בדיוק לאכילה, על הקוצרים להיות ערניים. אם קליפת הקוקוס מבריקה ובהירה, האשכול עדיין צעיר והבשר אינו מפותח במלואו. אם הקליפה כהה, כמעט שחורה, ומעט מחוספסת, האשכול ישן, עם בשר עבה וקשה. אשכול טוב של קוקוסים צעירים צריך להיות איפשהו בין שני השלבים הללו.

לאורז קוקוס טעם עשיר וקרמי ומרקם לעיס ופריך.

לאחר קטיף הקוקוסים, אנשים חוצים אותם לשניים ומשתמשים בכפית כדי לגרד את בשר הקוקוס, אותו הם אוכלים כפי שהוא. לבשר הקוקוס יש ארומה ריחנית של קש ועשב; טעם עשיר ומתוק בעדינות; ומרקם לעיס ופריך ששוקע בפה. לגרסה מורכבת יותר, אנשים אוכלים אותו עם חלב קוקוס, סירופ סוכר ובוטנים, מאכל הנקרא קינוח מי קוקוס.

הם מבשלים חלב קוקוס (מצמח הפריווינקל) על אש קטנה עד שהוא מסמיך; מרתיחים מים, מוסיפים עלי פנדאן, ג'ינג'ר וסוכר גס להכנת סירופ; צולים בוטנים ומקלפים אותם. בזמן האכילה, לוקחים קערה של בשר קוקוס, יוצקים מעל את חלב הקוקוס והסירופ, ומפזרים מעט בוטנים להכנת קינוח קוקוס. אכילתו בדרך זו משפרת את העושר והמתיקות של בשר הקוקוס.

על פי הרפואה הסינית המסורתית, קוקוס נחשב "קר" באופיו, ולכן בעת בישולו מוסיפים כמה פרוסות ג'ינג'ר, הנחשב "חריף", כדי לאזן את האפקט ולמנוע כאבי בטן.

[מודעה_2]
מָקוֹר