צלצול הממתקים מהימים ההם

תמונה2.jpg — עגלת הממתקים האגדית - תמיד מקור לסקרנות עבור דורות של ילדים.

זיכרונות מתוקים של ילדות

אולי המתנה הגדולה ביותר של החיים היא זיכרונות ילדות. הבוקר, הועברתי אחורה לילדותי עם משחקים כמו קלאס, גולות, התכנסות בקבוצות לקטוף עלים לבישול, והתגנבות החוצה לשמש לקטוף פירות יער. זכרתי גם שרדפתי אחרי האופניים של מוכר הממתקים עד שנגמר לי האוויר, ואז נהניתי באיטיות מכל ביס כדי להאריך את הטעם המתוק...

באותם ימים, החיים היו קשים, וחטיפים לא היו בשפע. לכן, טופי היה מאכל הרחוב הפופולרי ביותר. חתיכת ממתק קטנה וארוכה אחת הייתה מחולקת בין חמישה או שישה ילדים, שהיו אוכלים אותה יחד בשמחה.

אחרי שעשינו במטלות בחריצות או השגנו ציונים מושלמים רבים, מדי פעם קיבלנו כסף מההורים כדי לקנות טופי. לפעמים, כל הקבוצה הייתה יוצאת לחפש גרוטאות מתכת, נחושת, אלומיניום ופלסטיק, סנדלים שבורים... ואפילו תרמילים של כדורים כדי להחליף אותם בגלידה וטופי.

אני חייב לומר, אז ידענו איך למצוא דרכים ליהנות יחד מהטופי ה"קסום" הזה. ברגע שהשגנו את הממתק, כדי להאריך את ההנאה ולמנוע מהשמחה לדעוך במהירות, כולנו נהנינו ממנו לאט לאט. חלקם רצו לספק את התשוקה שלהם, ללעוס חתיכות שלמות של ממתקים עם פריכות מספקת - זה היה טעים מאוד.

סוכריות טופי אף פעם לא טעימות יותר...

ילדים כיום כמעט ולא זוכים ליהנות מממתקי טופי. הסיבה לכך היא בין היתר משום שבסופרמרקטים ובחנויות מכולת, ממתקים דומים נמכרים בחטיפים קטנים וארוזים מראש. יתר על כן, עגלות הטופי המסורתיות נעלמו במידה רבה מרחובות הערים ומכבישי הכפרים.

ובכל זאת, הבוקר שמעתי שוב את צליל הצלצול המוכר ואת בכיו של המוכר. החלק הכי טוב היה כשעגלת הממתקים עצרה, וילדים רבים הקיפו את קופסת הממתקים - הקופסה עצמה עדיין נראתה כמו קופסה קסומה.

תמונה 3.jpg — *הייתי שקוע בצפייה בכל תנועה של מוכר הממתקים.*

ילדים כיום הם בדיוק כמו שהיינו אז, כל אחד מהם מרותק לכל תנועה של "מוכר הממתקים". מרגע שהוא מרים את מכסה המיכל, מוציא את בד המוסלין הלבן כדי להגן על ידיו, ומתחיל לשלוף את הממתק הארוך מהמסה הלבנה שבפנים.

רק כמה דקות לאחר מכן, כל ילד קיבל מקל טופי, אותו אכלו בהנאה – המתיקות העדינה של הסוכר המבושל בצורה מושלמת בשילוב עם ארומת הג'ינג'ר והבוטנים הייתה מושכת באופן שאי אפשר לעמוד בפניו של כל ילד.

כשהייתי ילד, חשבתי שהכנת טופי היא משהו קסום. היית צריך לחמם את הסוכר עד שהוא נמס, ואז ללוש אותו במהירות ובגמישות כדי לעצב אותו. היו אפילו שמועות שצריך להשרות גרגירי אורז ולהנביט אותם כדי להכין טופי.

מאוחר יותר נודע לי שסוכריית הטאפי הווייטנאמית המסורתית, בדיוק כמו היום, עשויה מסוכר ומים, עם מעט מילוי בוטנים - וזהו.

כדי לקבל סוכריות טופי טעימות, כל שלבי הכנת הממתקים וצליית הבוטנים חייבים להיעשות על אש עצים. בפרט, יצרן הממתקים חייב לפקח על מזג האוויר; אם חם מדי, הסוכר יימס, מה שהופך את הממתק לבלתי שמיש. לכן, אנשים בדרך כלל מכינים את הממתקים מוקדם בבוקר, כאשר מזג האוויר עדיין קריר ונעים.

לאחר מכן, יוצקים את הסוכר על ניילון נצמד משומן. מחכים שהסוכר יתקרר מעט, לאחר מכן מותחים אותו בעזרת הידיים, מקפלים אותו לאחור ולשים עד שהסוכר גמיש מאוד ובעל צבע לבן.

כיום, כל מנה צריכה להיות טעימה, יפה וייחודית. אפילו מנות מסורתיות כמו סוכריות טופי צריכות לשאוף ל"שיפור", "יצירתיות" ו"אסתטיקה".

כמה מרגש שסוכריות הטופי האלה עדיין שומרות על צורתן וטעמן המקוריים, כמו מתנה לאנשים בגיל העמידה כמונו, מעוררות זיכרונות נוסטלגיים מילדותנו הרחוקה.

הזמן ממשיך לזרום. שמי הנעורים, אפילו זיכרונות ילדות, יהפכו למרחב שקט, שחוק מתהפוכות החיים... איך הייתה ילדותך? האם זו הייתה תקופה דומה לשלנו? האם אתה זוכר?

מָקוֹר