סוכריות ג'ינגל של הימים ההם

תמונה2.jpg — קופסת הממתקים הקסומה - תמיד מעוררת סקרנות אצל דורות רבים של ילדים.

זיכרונות מתוקים של ילדות

אולי, המתנה הנפלאה ביותר של החיים היא זיכרונות ילדות. הבוקר הצלחתי לחזור לילדותי עם משחקי קלאס, גולות, התכנסות בקבוצות של שלוש או חמש כדי לקטוף עלים לבישול, אחר הצהריים שטופי השמש שבהם התחבאתי מהוריי כדי לקטוף פירות בר. והפעמים שבהן רדפתי אחרי עגלת הממתקים עד שנגמר לי האוויר, ואז אכלתי לאט כל ביס כדי לנסות להאריך את טעמו המתוק...

באותם ימים, החיים היו קשים ולא היו הרבה חטיפים. אז טופי היה מאכל הרחוב הפופולרי ביותר. חתיכה קטנה וארוכה אחת של טופי יכלה להתחלק על ידי חמישה או שישה אנשים.

אחרי שעשינו את מטלותינו בחריצות או השגנו ציונים מושלמים רבים, הורינו היו מתגמלים אותנו מדי פעם בכסף לקנות ממתקים. היו ימים שבהם כולנו התאספנו יחד כדי לאסוף פריטי ברזל, נחושת, אלומיניום ופלסטיק, סנדלים שבורים... ואפילו תרמילים של כדורים כדי להחליף אותם בגלידה ובממתקים.

אני חייב לומר שבאותם ימים ניסינו בכל דרך ליהנות יחד מהטאפי "האלוהי". כולנו נהנינו ממנו לאט לאט, חלק רצו לספק את חשקיו, ללעוס את כל הטאפי - טעים מאוד.

ממתקים אף פעם לא... מאבדים את טעמם.

ילדים כיום כמעט ולא זוכים ליהנות מטופי. בין היתר משום שבסופרמרקטים או בחנויות מכולת, ממתקים דומים לטופי מחולקים לחטיפים קטנים וארוזים מראש. יתר על כן, ברחובות ובכבישי הכפרים, נראה שעגלות הטופי נעלמו.

ובכל זאת הבוקר שמעתי שוב את צליל הצלצול ואת הבכי המוכר. הרגע המאושר ביותר היה כשעגלת הממתקים עצרה, והיו ילדים רבים סביב קופסת הממתקים - קופסת הממתקים עדיין הייתה כמו קופסת קסמים.

תמונה 3.jpg — *שקוע בצפייה בכל פעולה של מוכר הממתקים.*

הילדים עדיין כמונו, שקועים בצפייה בכל פעולה של "איש הגורר". מהרגע שהרים את מכסה הקופסה, הוציא מטפחת מוסלין לבנה והחל לשלוף חתיכות ממתקים ארוכות מהגוש הלבן שבפנים.

רק כמה דקות לאחר מכן, כל ילד קיבל חטיף ממתקים, שהיה טעים להפליא - מתיקות הסוכר שבושל על אש בינונית בשילוב עם ארומת הג'ינג'ר והשעועית הייתה שובת לב לנצח עבור כל ילד.

כשהייתי ילד, חשבתי שהכנת טופי היא משהו קסום. היית צריך לחמם סוכר עד שהוא נמס, ואז ללוש אותו במהירות ובגמישות כדי ליצור את צורת הטופי. הייתה גם שמועה שצריך להשרות אורז ואז לקחת את נבט האורז כדי להכין טופי.

מאוחר יותר למדתי שבעבר, כמו עכשיו, טופי היה מבושל עם סוכר ומים, תוך הוספת מעט בוטנים כמילוי, זה הכל.

כדי להכין טופי טעים, כל שלבי בישול הממתקים וצליית הבוטנים חייבים להיעשות על אש עצים. בפרט, על הטבח לשים לב למזג האוויר. אם חם מדי, הסוכר יימס בקלות, והממתקים המבושלים ייחשבו לבזבוז. לכן, אנשים בדרך כלל צריכים לבשל את הממתקים מוקדם בבוקר, כשהמזג אוויר עדיין קריר.

לאחר מכן, יוצקים את הסוכר על יריעת ניילון מצופה בשמן מונע הדבקה. מחכים שהסוכר יתקרר, לאחר מכן מותחים אותו בעזרת הידיים, מקפלים אותו ולשים אותו עד שהסוכר רך ולבן.

כיום, כל מנה צריכה להיות טעימה, יפה וייחודית. אפילו מנות מסורתיות כמו טופי עדיין צריכות לנסות להיות "מעוצבות", "יצירתיות" ו"אסתטיות".

כמה מקסים שהטופי עדיין שומר על צורתו וטעמו, כמו מתנה לאנשים בגיל העמידה כמונו, שמביטים בדמעות לאחור על ילדותם הרחוקה.

הזמן חולף. שמי הנעורים, אפילו זיכרונות ילדות, יידממו ויתלטשו על ידי כל דבר בחיים... איך הייתה ילדותך? האם היא הייתה כמו שלנו? האם אתה זוכר?

מָקוֹר