השביל ממש מתחת לרגליי.

עבור פאם טי הונג פואנג, תושבת הו צ'י מין סיטי, כישלון הוא חלק בלתי נמנע מתהליך ההתבגרות של צעירים, כל עוד הם מעזים להמשיך להתקדם.

הונג פואנג היא בעלת בית קפה שמוכר משקאות ומאפים שהיא מכינה בעצמה. למרות שסיימה תואר בביוטכנולוגיה, לאחר שצברה ניסיון מעשי, פואנג הבינה שהתשוקה האמיתית שלה היא אפייה - לא רק בגלל שנהנתה מהטעמים, אלא גם בגלל תחושת החמימות שהעברת בכל מוצר. האישה הצעירה הזו החליטה לעזוב את עבודתה בתחומה כדי לפתח קריירה בתעשיית המזון והמשקאות במטרה ליצור מקום שבו אנשים יכולים להירגע, לעבוד או פשוט למצוא השראה בכל יום.

המטרה העתידית של פואנג היא לפתוח מאפייה עצמאית או לשלב אותה עם מודל בית הקפה הנוכחי שלה, אך במרחב גדול יותר.

פואנג התוודתה, "אנחנו לא תמיד באמת מוכנים ובמצב הטוב ביותר להתחיל - מה שחשוב הוא להעז לעשות את הצעד הראשון." פואנג הזכירה לעצמה לעשות דברים קטנים עם לב גדול כי תשוקה לבדה אינה מספיקה; גם כישורים ומשמעת נחוצים. היא שכללה את כישוריה: ברמנים, עיצוב חללים, ניהול פיננסי, שירות לקוחות... ולפעמים עשתה הכל בעצמה. בתחילה, פואנג מכרה רק עוגות בעבודת יד באינטרנט, למדה בהדרגה מניסיון וצברה הון. שלוש שנים לאחר מכן, היא פתחה את Bittersweet Cakery & Cafe. לדברי פואנג, "Bittersweet" מייצג שני גוונים מנוגדים לכאורה, אך כאשר הם מעורבבים יחד, הם יוצרים את הטעם האמיתי של החיים. "Bitter and Sweet" מסמל את המסע שלה - מלא בקשיים וייאוש, אך גם מתיקות מלראות את חיוכי הלקוחות, את תמיכתם של יקיריהם ואת שמחת החיים של חלומותיה.

במקום להתרחב במהירות ללא משאבים מספיקים, פואנג התמקדה בניהול פיננסי זהיר וניצלה את המדיה החברתית כדי לחזק קשרים ולבנות בסיס לקוחות נאמן למסעדה.

החנות התייצבה בהדרגה, ויצרה לעצמה זהות ייחודית. פואנג אפתה את העוגות באופן ישיר וגם ניהלה את העסק. לנוכח לחץ כלכלי משמעותי ותחרות עזה בתעשייה, פואנג העמידה בראש סדר העדיפויות את חוויית הלקוח: החל מאיכות המזון והמשקאות ועד לאווירה, המוזיקה ותחושת המשפחתיות. בנוסף לשמירה על אופייה הייחודי, היא המשיכה לחקור, להתנסות ולפתח מתכוני עוגות עונתיים חדשים. המרכיבים ונהלי העיבוד נשלטו בקפדנות, גם כאשר העלויות עלו.

לאורך המסע היזמי שלה, פואנג מוקירה כל זיכרון עם משפחתה, לקוחותיה וצוותה; במיוחד עם חברתה הקרובה ומנהלת החנות הנוכחית, שתמיד עמדה לצידה.

מקור: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm