השביל ממש מתחת לרגליך

עבור פאם טי הונג פואנג, המתגוררת בהו צ'י מין סיטי, כישלון הוא חלק בלתי נמנע מתהליך ההתבגרות של צעירים, כל עוד הם מעזים להתקדם.

הונג פואנג היא בעלת בית קפה - שם היא מוכרת משקאות ועוגות שהיא מכינה בעצמה. היא סיימה תואר בביוטכנולוגיה, אך לאחר תקופה של ניסיון מעשי, פואנג הבינה שהתשוקה האמיתית שלה היא אפייה - לא רק בגלל התשוקה שלה לטעמים, אלא גם בגלל התחושה של חמימות שמוענקת לה דרך כל מוצר. נערת 9X החליטה לוותר על עבודתה המקצועית כדי לעסוק בתעשיית המזון והמשקאות במטרה ליצור מקום שבו אנשים יכולים לבוא להירגע, לעבוד או פשוט למצוא השראה כל יום.

המטרה העתידית של פואנג היא לפתוח מאפייה עצמאית או לשלב אותה עם מודל בית הקפה הנוכחי אך במרחב גדול יותר.

פואנג התוודתה: "אנחנו לא תמיד מוכנים ויש לנו את התנאים הטובים ביותר להתחיל - הדבר החשוב הוא להעז לעשות את הצעד הראשון." פואנג אמרה לעצמה לעשות דברים קטנים עם לב גדול כי אהבה אינה מספיקה, אלא דורשת מיומנויות ומשמעת. היא שכללה את כישוריה: ערבוב, עיצוב חללים, ניהול כספים, טיפול בלקוחות... ולפעמים עשתה הכל בעצמה. בהתחלה, פואנג מכרה רק עוגות בעבודת יד באינטרנט, בהדרגה למדה ניסיון וצברה הון. שלוש שנים לאחר מכן, היא פתחה את Bittersweet cakery & cafe. לדברי פואנג, "מריר ומתוק" הם שני ניואנסים מנוגדים לכאורה, אך כאשר משלבים אותם, הם הטעמים האמיתיים של החיים. "מריר ומתוק" מסמל את החוויות במסע שלה - יש קשיים, ייאוש אך גם מלא מתיקות כשרואים את חיוכיהם של הסועדים, את תמיכתם של קרובי משפחה ואת שמחת החיים כחלום.

במקום להתרחב במהירות ללא מספיק משאבים, פואנג מתמקדת בניהול פיננסי זהיר ובניצול רשתות חברתיות כדי לחזק קשרים ולבנות קהילת לקוחות נאמנים עבור המסעדה.

החנות התייצבה בהדרגה ויצרה לעצמה חותם משלה. פואנג הכינה עוגות באופן ישיר וניהלה את העסק. הלחץ הפיננסי והתחרות בתעשייה היו עצומים, ופואונג זכרה שחוויית הלקוח היא בראש סדר העדיפויות: החל מאיכות המזון והמשקאות ועד למקום, המוזיקה ותחושת המשפחתיות. בנוסף לשמירה על הזהות, היא המשיכה לחקור, לבדוק ופיתחה מתכוני עוגות עונתיים חדשים. המרכיבים ונהלי העיבוד היו מובטחים בקפדנות, גם כאשר העלויות עלו.

במסע היזמות שלה, פואנג מוקירה כל זיכרון עם משפחתה, לקוחותיה וצוותה; במיוחד עם חברתה הקרובה ומנהלת החנות הנוכחית שתמיד הייתה לצידה.

מקור: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm