בחירת בשר חזיר בטוח במהלך עונת המגיפה

בהקשר של הסיכון להתפרצויות קדחת החזירים האפריקאית באזורים מסוימים, צרכנים מודאגים יותר ויותר מבחירת בשר חזיר בטוח. מבתי מטבחיים, סופרמרקטים ועד לכל מטבח משפחתי, סיפור הבטחת היגיינת המזון, ובמיוחד בשר חזיר, הפך לנושא "חם".

סופרמרקט מין קאו מספק מזון, בשר ומוצרי חזיר ממקור וטרינרי שהיו בבידוד.

על פי משרד החקלאות , למרות שקדחת החזירים האפריקאית אינה מועברת לבני אדם, הנגיף יכול לשרוד זמן רב על בשר שלא עובד כראוי. דבר זה מציב סיכונים פוטנציאליים רבים אם הצרכנים נוקטים בגישה סובייקטיבית בבחירת ועיבוד מזון.

בהקשר של מקרי מוות חריגים של חזירים המופיעים באופן ספורדי ביישובים מסוימים, בחירה יזומה של מקורות מזון בטוחים היא פתרון בסיסי להגנה על בריאות הציבור.

בבית המטבחיים המרכזי במחוז תאי נגוין , אווירת העבודה דחופה אף יותר בימים אלה. מר הואנג קונג באנג, מנהל חברת המניות המשותפת הואנג נגוין תין, הבעלים של בית מטבחיים, אמר: "כל חזיר נבדק לפני השחיטה ויש לו חותמת הסגר מהרשות הווטרינרית. לאחר השחיטה, הבשר נשמר בתנאי קור קפדניים לפני שהוא מובא לשוק. זהו עיקרון חובה לשמירה על המוניטין ולהגנת הצרכנים."

חזירים שעברו הסגר וטרינרי מובאים לבית המטבחיים המרכזי של חברת המניות המשותפת הואנג נגוין תין בקומונה טאן קואנג.

בדלפק המזון הטרי של סופרמרקט מין קאו, אחד מספקי בשר החזיר הגדולים במחוז תאי נגוין, בקרת האיכות מתהדקת.

גב' פאם טי נגוק הא, ראש מחלקת המכירות בסופרמרקט מין קאו, שיתפה: "לכל בשר החזיר הנמכר כאן יש מקור ברור, גודל לפי תהליך VietGap, יש לו חותמות הסגר והוא מועבר מבתי מטבחיים מורשים. צוות הסופרמרקט עובר הכשרה קבועה גם בתהליך הבדיקה והשימור של בשר טרי. בהקשר של המגיפה, הסופרמרקט הוסיף גם קריטריוני בטיחות כגון זמן אחסון, טמפרטורת אחסון ותקנות היגיינה באזור המכירות."

כיום, צרכנים רבים נוטים לבחור מזון טרי בסופרמרקטים.

גב' צ'ו טאן הואנג, ג'יה סאנג וורד, אמרה: "משפחתי קונה כיום בשר רק בסופרמרקטים או בחנויות מכובדות. לא רק שהוא נקי, המחירים רשומים בבירור, אלא שאני גם מרגישה בטוחה כי הוא בבידוד וניתן לעקוב אחר מקורו."

לדברי נציג מחלקת בטיחות המזון במחלקת הבריאות של תאי נגוין, ביישום הנחיית הוועדה העממית המחוזית לחיזוק יישום האמצעים למניעה ובקרה של קדחת החזירים האפריקאית, פרסם מגזר הבריאות מסמכים המורים ליחידות לחזק את עבודת התקשורת עם מפעלים, סוכנויות, ארגונים ובתי ספר כדי לנהל בקפדנות את מקור המזון, מוצרי הבשר והבשר כבר מההתחלה.

כל בשר החזיר המשמש במתקנים חייב להיות בעל חותמת בקרת שחיטה, אם המקור הוא מחוץ למחוז, חייב להיות הסגר וטרינרי חדש. לאחרונה, משרד הבריאות בדק 21 מפעלים ומפעלים עם מטבחים משותפים במחוז תאי נגוין. במקביל, הוא הפיץ לאנשים כיצד לבחור מזון בטוח, לזהות חזירים חולים וכן לזהות התפרצויות של חזירים כדי להשמיד אותם בהתאם לתקנות כדי למנוע התפשטות נרחבת של המחלה.

המסר "אמרו לא לבשר חזיר ללא הסגר - למען בריאות הציבור" הופך בהדרגה למוטו של עסקי מזון וגם של אנשים.

מקור: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/