בחירת בשר חזיר בטוח במהלך המגיפה

על רקע חששות לגבי התפרצות מחודשת של קדחת החזירים האפריקאית באזורים מסוימים, צרכנים מגלים עניין גובר בבחירת בשר חזיר בטוח. החל מבתי מטבחיים וסופרמרקטים ועד למטבחים משפחתיים פרטיים, הבטחת היגיינת מזון, במיוחד עם בשר חזיר, הפכה לנושא חם.

סופרמרקט מין קאו מספק מגוון מוצרי מזון, בשר ומוצרי חזיר הניתנים למעקב ונבדקו על ידי רשויות וטרינריות.

על פי משרד החקלאות , למרות שקדחת החזירים האפריקאית אינה מתפשטת לבני אדם, הנגיף יכול לשרוד זמן רב על בשר שלא עבר עיבוד כראוי. הדבר מציב סיכונים רבים אם הצרכנים נוקטים רשלנות בבחירת ובהכנת מזון.

בהקשר של מקרים מפוזרים של תמותת חזירים המתרחשים במספר יישובים, בחירה יזומה של מקורות מזון בטוחים היא פתרון בסיסי להגנה על בריאות הציבור.

בבית המטבחיים המרכזי במחוז תאי נגוין , האווירה הפכה ללוהטת עוד יותר בימים אלה. מר הואנג קונג באנג, מנהל חברת המניות המשותפת הואנג נגוין תין, בעלת בית מטבחיים, אמר: "כל חזיר עובר בדיקת בריאות ומקבל חותמת הסגר מהסוכנות הווטרינרית לפני שהוא מובא לשחיטה. לאחר השחיטה, הבשר מאוחסן בתנאי קור מוחלטים לפני שהוא משוחרר לשוק. זהו עיקרון חובה לשמירה על המוניטין ולהגנת הצרכנים."

חזירים שעברו בדיקה וטרינרית מועברים לבית המטבחיים המרכזי של חברת המניות המשותפת הואנג נגוין תין בקהילת טאן קואנג.

בדלפק המזון הטרי של סופרמרקט מין קאו, אחד מספקי בשר החזיר הגדולים ביותר במחוז תאי נגוין, בקרת האיכות מתהדקת.

גב' פאם טי נגוק הא, ראש מחלקת המכירות בסופרמרקט מין קאו, שיתפה: "לכל בשר החזיר הנמכר כאן יש מקור ברור, גודל על פי תקני VietGap, יש לו תווי הסגר, והוא מועבר מבתי מטבחיים מורשים. צוות הסופרמרקט מקבל גם הכשרה סדירה בנושא בדיקה ושימור של בשר טרי. בהקשר של המגיפה, הסופרמרקט הוסיף גם קריטריוני בטיחות כגון זמן אחסון, טמפרטורת אחסון ותקנות היגיינה לאזור המכירה."

כיום, צרכנים רבים נוטים לבחור מזון טרי בסופרמרקטים.

גב' צ'ו טאן הואנג ממחוז ג'יה סאנג אמרה: "משפחתי קונה כיום בשר רק מסופרמרקטים או מחנויות מכובדות. לא רק שהוא נקי והמחירים מוצגים בבירור, אלא שאני גם מרגישה בטוחה כי הוא נבדק וניתן לאתר את מקורו."

לדברי נציג מחלקת בטיחות המזון של מחלקת הבריאות של תאי נגוין, ביישום הנחיות הוועדה העממית המחוזית לחיזוק האמצעים למניעה ובקרה של קדחת החזירים האפריקאית, מגזר הבריאות הוציא הנחיות ליחידות לחזק את מאמצי התקשורת עם מפעלים, חברות, סוכנויות, ארגונים ובתי ספר כדי לנהל בקפדנות את מקור המזון, מוצרי הבשר והבשר כבר משלב הקלט.

כל בשר החזיר המשמש במתקנים חייב לשאת תו בקרת שחיטה; אם מקורו מחוץ למחוז, עליו להיות בעל אישור הסגר וטרינרי. לאחרונה, משרד הבריאות בדק 21 מפעלים ומפעלים עם מטבחים משותפים במחוז תאי נגוין. במקביל, הם חינכו את הציבור כיצד לבחור מזון בטוח, לזהות חזירים חולים ולגלות התפרצויות של מחלות חזירים לצורך סילוק נכון ולמניעת העברה נרחבת.

המסר "אמרו לא לבשר חזיר לא מבוקר - למען בריאות הציבור" הופך בהדרגה לעיקרון המנחה עבור עסקי מזון והציבור הרחב כאחד.

מקור: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/