ארוחת חג טט

בעיקרו של דבר, סעודת הטט המסורתית נותרה במידה רבה זהה לזו שהיא כיום, וכוללת לביבות אורז דביקות ירוקות (banh chung), בשר חזיר שמן, בצל כבוש, רולים מטוגנים (nem ran), עוף, מרק נצרי במבוק, נקניקיית חזיר (gio lua) ואורז דביק עם פירות גאק (xoi gac). אלו הן המנות המסורתיות החיוניות ביותר עבור העם הווייטנאמי, היוצרות סעודה מפוארת, צבעונית ומשגשגת לשנה החדשה.

באופן מסורתי, כל המשפחה הייתה יושבת יחד כדי לעטוף באן צ'ונג (עוגות אורז וייטנאמיות מסורתיות) ונשארת ערה כל הלילה כדי לבשל אותן. עד היום, מנהג זה עדיין נשמר במשפחות וייטנאמיות רבות בכל שלושת האזורים.

עבודה קשה כל השנה, אכילה בצמצום כדי לחסוך לארוחה מפוארת במהלך טט - זו התחושה שחוו וייטנאמים רבים בתקופות הקשות של עידן הסובסידיות.

כיום, עם שיפור ברמת החיים והשפע הרב יותר, מאכלים מסורתיים נותרו חלק בלתי נפרד מארוחות ערב ראש השנה או יום השנה החדשה. עם זאת, לאחר אכילת שתיים או שלוש ארוחות מסורתיות עם מנות שמנות, אנשים רבים מתחילים לחפש אפשרויות קלילות יותר כמו מרק אטריות חלזונות, מרק אטריות סרטנים או פו כדי להימנע מתחושת עושר.

מגזין מורשת