מנות טעימות שמשאירות רושם מתמשך.

כשאתם מבקרים בקים בוי – יעד תיירותי עם נופים טבעיים יפהפיים ומורשת תרבותית עשירה – אל תשכחו ליהנות מאורז דביק מונג דונג מבושל בצינורות במבוק כדי להעריך במלואה את המהות הקולינרית של אנשי מונג. צינורות האורז הדביק הריחניים והלעיסים הללו לא רק מושכים את טעמם, אלא גם מגלמים את האירוח הפשוט והחם של אנשי ההרים.

האורז הדביק של מונג דונג, המבושל בצינורות במבוק, מיוצר וארוז בהתאם לתהליך המבטיח בטיחות והיגיינה של המזון.

מסורת הכנת אורז מבושל בצינורות במבוק עברה מדור לדור, נובעת מהצורך בבישול נוח בעת עבודה בשדות או ביערות האזורים ההרריים. עם הזמן, אורז מבושל בצינורות במבוק הפך למאכל הקשור קשר הדוק לחיי הרוח של העם, נוכח בפסטיבלים, חתונות וטט (ראש השנה הירחי), ומתנה לאורחים מכובדים מרחוק.

לפי משקי בית המייצרים אורז דביק המבושל בצינורות במבוק באזור מו דה, קומונה קים בוי, המרכיב העיקרי הוא אורז דביק. האורז נשטף היטב ומושרה לפני שהוא מוכנס לצינורות במבוק (סוג של במבוק), לאחר מכן מוסיפים מים, הצינורות נאטמים בעלי בננה או עלי דונג, ולבסוף, הם נצלים על אש.

כיום, משקי בית משפרים את שיטות ייצור האורז שלהם, ומשתמשים בתנורים כדי לייצר כמויות גדולות יותר.

השיטה המסורתית של בישול אורז בצינורות במבוק עדיין נשמרת על ידי משפחות באזור מואנג דונג. עם זאת, שיטת הבישול שופרה. כדי לבשל כמויות גדולות של אורז, אנשים מכניסים צינורות במבוק רבים בבת אחת לתנור המופעל על גחלים. הצינורות אטומים בקלחי תירס, מה שמבטיח שהאורז יתבשל באופן שווה, יהיה ריחני וטעים, וישמור על ערכו התזונתי וטעמו המסורתי.

מר בוי דוק טיפ מאזור מו דה גילה: "הסוד להכנת אורז דביק אותנטי המבושל בצינורות במבוק טמון בבחירת המרכיבים. צינורות הבמבוק חייבים להיות טריים וצעירים, ומכילים מי במבוק טהורים; האורז בו משתמשים הוא אורז דביק מזן 'פרח הזהב', עם גרגירים עגלגלים ושמנמנים וארומה ריחנית טבעית. בפרט, אזור מונג דונג מחזיק במקור יקר ערך של מים מינרליים חמים טבעיים, בהם משתמשים המקומיים בתהליך הבישול, ויוצרים מאפיין ייחודי למנה מקומית זו."

משפחות משתמשות באורז דביק מזן "פרח הזהב" כדי להכין אורז מבושל במבוק.

מלבד טעמו הלעיס והארומטי הטבעי, תושבי מונג דונג משתמשים באופן יצירתי גם בעלים ושורשים הגדלים בגינות הביתיות שלהם, כגון עלי פנדאן, עלים סגולים, סלק וכורכום, כדי ליצור צבעים מושכי עין לאורז דביק המבושל בצינורות במבוק תוך שמירה על טעמו המסורתי. אורז דביק המבושל בצינורות במבוק נאכל לעתים קרובות עם מלח שומשום כפרי או מוגש עם מנות צלויות כמו שיפודי בשר, דגים צלויים ועוף צלוי, המשקפים את הטעמים העשירים של ההרים והיערות.

נכון לעכשיו, כמעט 100 משקי בית בקומונה עוסקים בייצור אורז מבושל בבמבוק, בעיקר באזור התיירותי של מעיינות חמים קים בוי. בקשר הדוק לפיתוח אזור התיירות, סוג זה של אורז, המבושל על מדורה ומוצע לעתים קרובות לאורחים על ידי המקומיים, הפך למנה טעימה וייחודית, הזמינה במסעדות, בתי מלון ומסעדות רבות. תיירים רבים שמנסים אורז מבושל בבמבוק פעם אחת רוצים ליהנות ממנו שוב ושוב, ואף מזמינים אותו כמזכרת.

אזור התיירות של המעיינות החמים קים בוי מארגן פעילויות חווייתיות כדי להציג ולקדם את המלאכה המסורתית של הכנת אורז מבושל מבמבוק.

בנוסף, משקי בית מקומיים משתתפים באופן פעיל בהצגה והצגת מאכלים מסורתיים של אורז מבושל מבמבוק בשווקים ובירידי מוצרי צריכה בתוך המחוז ומחוצה לו. חלק ממתקני הייצור נבחרו כיעדים לחוויה של תרבות קולינרית וללמידה על מלאכת ייצור האורז המבושל מבמבוק המסורתית, המשרתת את צרכי התיירים המבקרים באזור. באזור מונג דונג הוקם קואופרטיב ייצור האורז המבושל מבמבוק ממעיין המינרלים קים בוי, המתמחה באספקת מאכלים מיוחדים של אורז מבושל מבמבוק לכל האזורים, בניית מותג והרחבת שוק.

בוי מין

מקור: https://baophutho.vn/mon-ngon-gay-thuong-nho-246295.htm