כלי חקלאות עתיקים שימשו לייצור אורז.

במחוז קה מאו בפרט, ובדלתת המקונג בכלל, כלי חקלאות מסורתיים אינם רק כלים לעבודה אלא גם מגלמים ידע מקומי, המדגימים את רוח החלוציות והיצירתיות המתמשכת של החקלאים.

• שימור ערכם של כלי חקלאות מסורתיים.
• אזור כפרי עשיר בזהות תרבותית.
• שיעורים תוססים ומרתקים על מורשת תרבותית.

כלי החקלאות הללו משקפים בבירור את תרבות גידול האורז הייחודית של האזור הדרומי. כדי להשיג יבולים שופעים, החקלאים בקה מאו משתמשים באופן יצירתי בידע שלהם ובמערכת עשירה של כלי חקלאות. המגל, המעדר, המחרשה, המשחזת והמשחזת הם כלים שהחלו את מחזור הייצור החקלאי , ועזרו בעבר לחקלאים להשיב אדמה צחיחה, לשחרר את פני האדמה וליצור תנאים נוחים לצמחי האורז להכות שורשים, לגדול ולהפיק גרגירי אורז ריחניים וטעימים. אורז הוא לא רק מקור מזון חיוני אלא גם סמל לרוח החרוצה והעמידה של החקלאים.

בתוך החיים המודרניים, גברת טאנג טי ראנג, מהמלט 3, קומונה או מין, עדיין שומרת על הרגל של ניפוי אורז ידני כדי להשיג את הגרגרים הנקיים והטעימים ביותר.

כדי לייצר אורז איכותי, על החקלאים לעבור שלבים רבים: עיבוד האדמה, הכנת שתילים ושתילת אורז, תוך הדגמת קפדנות באמצעות כלים כגון: כיסאות הרמת שתילים, סכיני שתילת אורז, ובמיוחד סוגים שונים של יתדות שתילה. כאשר השתילים גדולים מספיק והאדמה רופפת, יתד השתילה הופך לכלי הכרחי בידי החקלאי. כל שורת אורז נשתלת בצורה ישרה ואחידה, מה שמבטיח צפיפות גידול סבירה. שלב זה דורש סבלנות, מיומנות וניסיון שנצברו במשך עונות רבות. יתד השתילה אינו רק כלי עבודה אלא גם סמל לחריצות ומשמעת בייצור חקלאי מסורתי.

כאשר האורז מבשיל ומתחיל הקציר, מכונת הקציר והמגל ממלאים תפקיד מכריע. כלים אלה עוזרים לחקלאים לקצור אורז במהירות וביעילות, למזער את הנשירה ולשמר את פירות עמלם לכל העונה. לאחר הקציר, החקלאים מעבירים את האורז באמצעות מוטות, סלי ניפוי, סירות ועגלות. לאחר הפרדת הגרגירים, משתמשים במכונות דיש או מכונות דיש. הייבוש והעיבוד מתבצעים באמצעות מגרפות אורז, והאחסון מתבצע בסלים, שקים ואסמים.

כיסא קטיף השתילים הוא כלי יקר ערך המסייע לחקלאים לנקות את בסיס השתילים. (באדיבות התמונה)

כדי להשיג אורז לבן טהור, תהליך הפרדת הקליפה מגרגיר האורז הוא חיוני. כלים כמו מכתשי אורז, טחנות אורז וטחנות רוח ממלאים תפקיד מכריע בניקוי והפרדת הקליפה. לאחר מכן, באמצעות ידיים מיומנות, האורז מנופה ומנופה באמצעות מסננות ומגשי ניפוי כדי לייצר גרגירים נקיים ולבנים. אלו הם כלים חקלאיים הקשורים קשר הדוק לבית המשפחה, לקצב חיי הכפר, שם עבודה וייצור שלובים בפעילויות היומיומיות.

גרגירי אורז לא רק משמשים לארוחות יומיומיות אלא גם מהווים את המרכיב העיקרי במלאכות יד מסורתיות רבות בקה מאו. מלאכות ייצור הקמח, ורמיצ'לי ויין אורז (rượu) כולן משתמשות בגרגרי אורז לבנים טהורים ואיכותיים. מלאכות יד אלה לא רק יוצרות ערך כלכלי אלא גם מעשירות את התרבות הקולינרית ואת חייהם החומריים והרוחניים של תושבי קה מאו.

כלי עבודה חקלאיים מסורתיים לא רק משקפים את המיומנות הטכנית של החקלאים, אלא גם מדגימים את חשיבתם בשימוש בחומרים זמינים כמו עץ, במבוק, אבן ומתכות פשוטות. חקלאים מייצרים כלים אלה בעבודת יד, כשהם נושאים את חותמם של התנאים הטבעיים של כל אזור והידיים היצירתיות של הקהילה המקומית.

מכונת הדיש היא אחד הכלים הבסיסיים המשמשים לדיש אורז.

כיום, עם התיעוש והמודרניזציה של החקלאות, מכונות מודרניות רבות מחליפות בהדרגה את עבודת היד, וכלי חקלאות ישנים רבים נמצאים בשימוש נדיר בייצור. עם זאת, ערכם לא פחת. להיפך, כלים אלה הפכו לעדים היסטוריים, המסייעים לדורות של ימינו להבין שאורז היה בעבר תוצאה של עבודה ארוכה ומפרכת של חקלאים.

תפקידם של חרמשים, מעדרים, יתדות שתילה, טבעות קציר, כלי ניפוי, מנופים, כלי דיש, טחנות אורז ומכתשי כתישה לאורז, למרות שכעת הם נחלת העבר, שומר על ערכו הרוחני, ומשמש כעדות חיה לעידן החלוציות בקה מאו. שימור חפצים אלה פירושו שימור נשמת המולדת, המורשת שהותירו אבותינו. גרגר אורז, למרות היותו קטן, טומן בחובו את מהותה של ציוויליזציה מבוססת אורז . בזכות עבודתם המפרכת והחרוצה של החקלאים, לכל גרגר אורז כיום לא רק ערך חומרי אלא גם נושא את טעם ההיסטוריה ואת הרגש הלבבי.

סוגים שונים של יתדות שתילה משמשים בשדות קא מאו.

שימור וקידום ערכם של כלי חקלאות מסורתיים לא רק נועד להגן על ממצאים, אלא גם לשמר את זיכרונות העבודה של חקלאי העבר ואת המאפיינים התרבותיים של אזור קה מאו.

טאנג וו חאק

מקור: https://baocamau.vn/nong-cu-xua-lam-nen-hat-gao-a127091.html