סונג סאם (Gynostemma pentaphyllum) הוא צמח מטפס שלעתים קרובות זוחל או נאחז בגדרות או בצמחים אחרים כדי לגדול. ישנם שני סוגים: כאלה עם עלים חלקים וכאלה עם עלים שעירים. הגבעולים באורך של כ-3-5 מטרים, כאשר לצמחים מבוגרים יותר יש גבעולים ארוכים עוד יותר וענפים רבים יותר. עלי צמח הסונג סאם מעובדים לקינוח טעים ומרענן: ג'לי סונג סאם, טעם שקשה לשכוח לאחר שטעמתם אותו.
ריבת עשב היא קינוח פופולרי שעוזר לקרר אתכם בימים חמים.
צילום: עמותת מא ת'יאן
בעבר, אנשים באזורים כפריים שעבדו בשדות ובגינות נתקלו לעתים קרובות בעלי סונג סאם רבים. בזמן העבודה, הם היו קוטפים במהירות כמה עלים כדי להכין קינוח מרענן בימים חמים. על פי הפולקלור, לסונג סאם שימושים רבים, וכיום אנשים רבים מטפחים אותו למטרות רפואיות. לכן, קל מאוד למצוא אותם להכנת קינוח מרענן זה.
תהליך הכנת ג'לי הסונג סאם הוא די קפדני וכולל שלבים רבים. ראשית, כאשר מביאים את עלי הסונג סאם הביתה, יש לשטוף אותם היטב עם הרבה מים כדי להסיר לכלוך ולאחר מכן לסנן אותם בסל. לפני שהיו בלנדרים זמינים, אנשים היו מרסקים את עלי הסונג סאם ואז מסננים את המיץ דרך מטלית מוסלין.
כעת, קחו את עלי הסונג סאם הקצוצים והמסוננים ומספיקה של מים מסוננים, ערבבו עד שהעלים מרוסקים דק, לאחר מכן סננו דרך מסננת מספר פעמים. לבסוף, אספו את העלים המרוסקים ביד וסחטו פעם אחרונה כדי להפיק את כל מיץ הסונג סאם.
קינוח ג'לי הדשא הזה בעל צבע ירוק תוסס ומושך את העין והוא מרענן.
צילום: עמותת מא ת'יאן
בהתאם להעדפה אישית, ניתן לשפוך את מי עלי הסונג סאם המסוננים למגשים קטנים או קערות פלסטיק... לאחר מכן, יש לקרר את המים המסוננים בטמפרטורת החדר למשך כ-5 שעות כדי ליהנות מג'לי הסונג סאם האהוב עליכם. אם לא תסיימו אותו ביום אחד, ניתן לאחסן אותו במקרר עד יומיים-שלושה.
קינוח ריבת עשב טעים זה, עם צבעו הירוק התוסס, מרענן ומקרר. המרקם הלעיס והארומה הייחודית של עלי היער משביעים להפליא. לתוספת חן, מומלץ ליהנות ממנו עם חלב קוקוס, זרעי בזיליקום, סירופ העשוי מכמה פרוסות ג'ינג'ר או דבש.
מקור: https://thanhnien.vn/mon-ngon-mua-he-thanh-mat-thach-suong-sam-18525050614511995.htm
תגובה (0)