מנות טעימות כל יום - חלק בלתי נפרד מארוחת המשפחה הוייטנאמית.
אוכל טעים לא צריך להיות מפואר, רק מלא באהבה.
ארוחות טעימות יומיומיות לא בהכרח חייבות להיות מפוארות או מסובכות. לפעמים, מספיקה קערת מרק סרטנים ריחני עם ניחוח אורז טרי שנקטף, צלחת דג מבושל בסיר חרס עשיר בטעם רוטב דגים, או קערת חצילים כבושים פריכים כדי לעורר זיכרונות נוסטלגיים של ילדות עבור אלו הרחוקים מהבית. זה טעם הכפר, זיעתה של אם, והאהבה המוטעמת בכל מנה.
היא שיתפה את מחשבותיה עם תו הואנג, לה יש אלפי עוקבים בזכות פוסטים מושכים מלאי תמונות בסגנון "המנות הטעימות של אמא", וסיפרה: "מנה טעימה אינה בהכרח היקרה ביותר, אלא זו שכל המשפחה מצפה לה אחרי יום ארוך. כשאני מביאה את הארוחה לשולחן ורואה את כל המשפחה מתאספת סביבה, אני יודעת שאני עושה משהו משמעותי באמת".
מה לאכול הערב? הצעות לארוחות משפחתיות עם מגוון מנות טעימות וסיפורים שמאחורי כל ארוחה.
כל ארוחה משפחתית טעימה מספרת סיפור. ארוחת קיץ עם מרק דגים חמוץ, ירקות טריים ובטן חזיר מטוגנת פריכה מעוררת זיכרונות מדלתא של המקונג. ארוחת חורף בצפון וייטנאם עם מרק עלי חרצית, בשר טחון, חזיר מבושל וירקות כבושים מזכירה את הקור הקשה בחוץ אבל את החמימות שבפנים המטבח. עבור גב' טו הואנג, כל ארוחה היא "זיכרון ארוז", שנשמר ועובר מדור לדור.
ארוחה משפחתית אינה רק שולחן עמוס במנות; היא נושאת את סיפורה של כל משפחה וכל דור. החל ממרק הסרטנים ועלי היוטה הכפרי, דרך הדגים המבושלים העשירים והטעימים ועד לקערת עלי החרדל הכבושים המרעננים, כל מנה מעוררת זיכרונות מהבית, מידיהן החרוצות של אמהות וסבתות. ארוחות אלו מטפחות את הנשמה ומקרבות אנשים זה לזה אחרי המולת העבודה.
בחיים המודרניים, לא כל משפחה יכולה לקיים ארוחות משפחתיות קבועות. עם זאת, כאשר מישהו מזכיר את ארוחת המשפחה , אנשים עדיין חשים נוסטלגיה ורגש משום שהיא מעוררת תחושה של שלווה ופשטות ששום דבר לא יכול להחליף.
מנה טעימה 1
- קציצות שרימפס מהאנוי
- מלפפונים חמוצים וירקות טריים
- עגבניות ממולאות
- מרק תפוחי אדמה, קולורבי וגזר עם ציר עצמות
- אורז לבן
- קינוח: פומלו דיאן
מנות טעימות כל יום - ארוחה משפחתית פשוטה ונעימה תחת הזוהר החמים של אורות צהובים.
מנה טעימה 2
- אגרולים של שרימפס וחזיר
- פומפרט מטוגן פריך
- טופו ממולא בבשר ברוטב עגבניות
- מרק עלי חרצית
- אורז לבן
- קינוח: מנדרינות מתוקות
מנות פשוטות אך טעימות, מלאות אהבה בכל רגע עם המשפחה.
מנה טעימה 3
- עוף מבושל עם עלי ליים
- אורז דביק ורדים בחמישה צבעים
- סלט עוף קצוץ
- מרק דלעת מבושל עם ציר עוף
- אורז לבן
- קינוח: עוגת אורז דביק (Bánh xuxê)
מנות טעימות בכל יום – חמימות הבישול הביתי מתפשטת על פני שולחן ארוחת הערב המשפחתי.
מנה טעימה 4
- בטן חזיר מבושלת עם מטבל רוטב דגים
- טבעות קלמארי מטוגנות פריכות
- ירקות מוקפצים
- מרק חמוץ צדפות
- אורז לבן
- קינוח: ג'לי עלי פנדאן
ארוחה משפחתית חמה – מקום בו אוכל טעים מחבר קשרים משפחתיים.
מנות טעימות 5
- שפמנון בגריל עם גלנגל וממרח אורז מותסס
- צלעות חזיר חמוץ מתוק
- מלפפון אורז דביק
- מרק צדפות חמוץ
חציל
- אורז לבן
ארוחות יומיומיות טעימות, שמחות פשוטות שחולקים עם צחוק משפחתי.
מנה טעימה 6
- אגרולים מטוגנים מסורתיים
- בטן חזיר צלויה עם עור פריך
- סרטן מאודה
- שרימפס מאודה
- עוף מבושל
- כיסונים
- קציצות דגים
- מרק ירקות
- אורז דביק עם משחת שעועית
- קינוח: מרק מתוק
רגע מרגש של ביחד סביב שולחן ארוחת הערב המשפחתית - אוכל טעים מפיץ אהבה.
מנות טעימות 7
- קציצות דגים
- טופו ברוטב עגבניות
- תרד במים רותחים
- אורז דביק עם פתיתי אורז ירוק וזרעי לוטוס
- ציר ירקות
- אורז לבן
- קינוח: עוגת אורז דביק (Bánh xuxê)
אוכל טעים הוא לא רק טעם; זה זיכרונות ואושר משפחתי.
מנה טעימה 8
- שיפודי חזיר צלויים עטופים בלימון גראס
- עוף מבושל מחופש
- דג ראש נחש מבושל
- מרק דלעת ירוקה מבושל בציר עוף
- מלפפונים חמוצים מתוקים
- אורז לבן
- קינוח: ענבים ירוקים
ארוחות משפחתיות - מקום בו אוכל טעים נוגע בליבם של הווייטנאמים.
מנה טעימה 9
- כדורי בשר עטופים בביצי שליו
- טופו מטוגן
- תרד מים מוקפץ עם שום
- מרק טארו עם צלעות חזיר
חציל כבוש
- אורז לבן
- קינוח: עוגת אורז דביק (Bánh xuxê)
ארוחות משפחתיות – ערכים מסורתיים הנשמרים באמצעות מנות טעימות מדי יום.
מנות טעימות 10
- בקר עם רוטב פלפל שחור
- קרקרים של שרימפס בטטה סגולה
- טארו מלה פו
- מרק ירקות עם בקר
- אורז לבן
- ג'לי קריסטל ורדרד-סגול
מנות פשוטות וטעימות, ארוחה צנועה, אבל שם מתחיל האושר.
מנה טעימה 11
- עוף חופש צלוי במלח
- אורז דביק עם פרי גאק ופרח לוטוס
- מרק עוף עם ירקות
- סלט קולורבי עם בשר בקר מיובש
- אורז לבן
- קינוח: עוגת פו
המטבח - המקום שבו אוכל טעים מעורר אהבה וזיכרונות.
מנות טעימות 12
- קרפיון מבושל עם ירקות כבושים
- קציצות חזיר עטופות בעלי בטל
- כדורי בטטה מטוגנים
- ירקות גולמיים
- אורז לבן
- תותים לקינוח
אורות צהובים חמים, צחוק ילדים ואוכל טעים, כולם מתמזגים יחד בניחוח המטבח.
מנה טעימה 13
- צלעות צלויות בחמישה תבלינים
- שרימפס נהר מוקפץ עם בצל
- בוק צ'וי מוקפץ עם שום
- קלמארי מטוגן פריך
- מרק צלעות חזיר עם ירקות
- אורז לבן
- קינוח: מנדרינות מתוקות
אוכל טעים הוא גשר בין דורות - ארוחה משפחתית היא עדות חיה לכך.
מנה טעימה 14
- אגרולים של שרימפס וחזיר
- פומפרט מטוגן פריך
- טופו ממולא בבשר ברוטב עגבניות
- מרק עלי חרצית
- אורז לבן
- קינוח: מנדרינות מתוקות
אוכל טעים הוא יותר מסתם קולינריה - מדובר בזיכרונות, בחום של המטבח הביתי ובחיבוק המנחם של מפגשים משפחתיים.
מנות טעימות 15
- מרק דלעת ירוקה מבושל בציר עוף
- עוף מאודה עם עלי ליים
- סלט עוף מגורר עם ירקות מעורבים
- אורז דביק בחמישה צבעים
- אורז לבן
- עוגת אורז דביק (Bánh xuxê)
ארוחות משפחתיות – היכן שאוכל טעים מטפח ערכים מתמשכים.
מנה טעימה 16
- בטן חזיר מצופה בחלב קוקוס
- קרפיון מטוגן עם רוטב עגבניות
- תרד במים רותחים
- בוטנים קלויים מלוחים
- ציר ירקות
- אורז לבן
- קינוח: ג'לי פרחי לוטוס
זה לא חייב להיות ראוותני; אוכל טעים על שולחן ארוחת הערב המשפחתית הוא עדיין הדבר היקר ביותר.
מנה טעימה 17
- ברווז מוקפץ עם שום
- רגלי ברווז מבושלות
- מרק דם ברווז ונצרי במבוק
- נבטי במבוק כבושים עם צ'ילי
- אורז לבן
- קינוח: תפוח ואגס
ארוחת ערב – מקום בו אוכל טעים שוזר סיפורים על ביחד משפחתי.
אוכל טעים 18
- תבשיל בקר ברוטב יין אדום
- עוף עם גבינה
- ברוקולי קטן וגזר מבושל
כוסברה וייטנאמית
- לחם ואורז לבן
ארוחה פשוטה - מנות טעימות מלאות אהבה, שיתוף וביחד.
מנה טעימה 19
- לחמניות כרוב סגול עם בשר
- מוקפץ בקר עם אספרגוס
- סלט סלמון עם רוטב פסיפלורה
- מרק טארו עם צלעות חזיר
- אורז סגול עלי פרילה
- קינוח: ג'לי קריסטל ורדים סגולים
המטבח הקטן, הפינה המוכרת בבית – מנות טעימות שמעוררות אושר בכל יום.
מנות טעימות 20
- ורמיצ'לי מוקפץ עם סרטן
- כיסוני בשר סרטנים
- אורז דביק ורדים
- מרק חמוץ עם עלי תה ירוק ובשר
- אורז לבן
- קינוח: ג'לי ורדים
אוכל טעים הוא לא רק ארוחה, אלא גשר של אהבה בתוך המשפחה.
מנה טעימה 21
- מעי חזיר מבושלים
- גליל של עשבי תיבול מיובשים
- טופו מטוגן
- טרוטר חזיר בסגנון קארי מדומה
- ירקות ועשבי תיבול טריים
- אטריות אורז טריות ואורז לבן
- קינוח: קנה סוכר מושרה בפרחי פומלה
ארוחת ערב – רגע מאושר של הנאה מארוחות משפחתיות וייטנאמיות טעימות.
מנה טעימה 22
- ביצים מטוגנות עם לעגוורט
- מרק קישואים עם שרימפס
- שרימפס מוקפץ עם בטן חזיר
- בוטנים קלויים
- קישואים מוקפצים עם ביצי עוף צעירות
- ירקות גולמיים
- אורז לבן
אוכל טעים ששומר על נעורים - ארוחות משפחתיות הן המקום בו הזיכרונות חוזרים אליהן.
מנה טעימה 23
- סנאפר אדום ברוטב תפוזים
- שרימפס מטוגן בחלמון ביצה מלוח
- סלט קולורבי וגזר
- מרק פטריות מעורב
- תירס מתוק מטוגן פריך
- אורז לבן
- קינוח: ענבים שחורים
בכל מקום שיש בו ארוחה משפחתית, יש אוכל טעים ואהבה.
אוכל טעים 24
- חזיר בר מוקפץ עם למון גראס וצ'ילי
- יונה ברוטב חמוץ מתוק
- אגרולים מטוגנים עם שרימפס ובשר חזיר
- לחמניות קרם וניל
- מרק ירקות עם בקר
- אורז לבן
- קינוח: מנדרינות בטעם האם ין
אוכל טעים - מנגינות מתוקות בשולחן האוכל, המחברות דורות של אנשים וייטנאמים.
מנה טעימה 25
- בטן חזיר צלויה
- אגרולים מטוגנים מסורתיים
- קולורבי כבוש וגזר
- ירקות טריים, עשבי תיבול
- מרק קולורבי עם שרימפס
- אורז לבן
- קינוח תותים
אוכל טעים הוא טעם הבית, מקום שכל אדם רחוק מהבית יכול לחזור אליו.
מנה טעימה 26
- קציצות בגריל
- קציצות חזיר צלויות
- אגרולים מטוגנים מסורתיים
- אטריות אורז
- ירקות גולמיים
- רוטב חמוץ מתוק לטבילה
ארוחה חמה ונעימה, עיניים מלאות יחד - אוכל טעים מצית את להבת האהבה.
מנה טעימה 27
- סרטן מוקפץ עם רוטב תמרינדי
- בטן חזיר צלויה עם חמישה תבלינים
- אורז דביק עם זרעי לוטוס וקוקוס
- מרק סרטנים עם תרד מלבר ולופה
- עוגות אורז מאודות בסגנון גוון (Bánh nậm Huế )
- אורז לבן
אושר פשוט - מנות יומיומיות טעימות על שולחן ארוחת הערב המשפחתית הווייטנאמית.
מנה טעימה 28
- שרימפס מטוגן בחלמון ביצה מלוח
- ברווז צלוי בחמישה תבלינים
- דלעת מרה ממולאת בבשר
- ירקות מבושלים
- אורז לבן
ארוחות משפחתיות – אוכל טעים הוא החוט המקשר בין זיכרונות להווה.
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-trong-mam-com-gia-dinh-viet-noi-huong-vi-que-huong-va-tinh-than-dong-day-172250527135644881.htm
תגובה (0)