מנות טעימות משרימפס מתוקים במהלך עונת השיטפונות

עונת השיטפונות לא רק מביאה משקעים אלוביאיים להעשרת השדות, אלא גם מביאה תוצרת טבע בשפע.

בעונה זו, כשמגיעים לאן ג'יאנג , תמיד מגיעים שרימפס מים מתוקים מהשדות לשוק. אנשים מנצלים את ההזדמנות להכין מנות רבות ומושכות למשפחותיהם או לארח אורחים.

שרימפס המים המתוקים הוא זעיר, עם קליפה רכה. כדי להכין אותו, צריך רק לחתוך מעט מהראש, אין צורך לחתוך את השפם או לקלף את הקליפה. כמה מנות טעימות שכדאי להזכיר הן שרימפס מטוגן, סלט שרימפס עם מימוזה מים, שרימפס מוקפץ עטוף בעלי לוטוס, פנקייקים שרימפס...

יש הרבה שרימפס מים מתוקים במהלך עונת השיטפונות.

ארוחה משפחתית עם סלט שרימפס ופרחי מימוזה מוסיפה נופך של צבע לארוחה מערבית במהלך חודשי השיטפון. הכנת סלט זה אינה קשה. בחרו שרימפס קטן, טרי, שעדיין קופץ; פרח מימוזה המים חייב להיות טרי, רק נפתח, כאשר הוא מעורבב הוא ייתן את הטעם הטעים הנכון. בהתאם לטעמו של כל אדם, בנוסף למרכיבים העיקריים של שרימפס ופרחי מימוזה המים, ניתן לערבב אותו עם שושנת מים, תרד מים...

סלט שרימפס ומימוזה מים, מנה אופיינית לעונת השיטפונות.

השרימפס נשטף, מסונן, ואז מבושל במי קוקוס טריים. פרחי המימוזה של המים מונחים על צלחת עם בצל פרוס דק, סוחטים עם מעט מיץ לימון או מעט חומץ ומלח, ואז מערבבים בעדינות לספיגה. השלב האחרון הוא הוספת שרימפס מים מתוקים, מתבלים ברוטב דגים וסוכר לפי הטעם. מניחים את הסלט על צלחת, מפזרים מעל מעט שומשום קלוי או בוטנים קלויים ונהנים.

סלט שרימפס ופרחי מימוזה מים לא יכול להיות חסר רוטב טבילה חמוץ מתוק, וטעם לוואי מרענן וריחני של המרכיבים הנלווים.

שרימפס מוקפץ מגולגל בנייר אורז, מנה פשוטה וטעימה.

המנה הטעימה הבאה היא שרימפס מוקפץ עטוף בנייר אורז, מתכון מהיר וקליל שמושך לא פחות. השרימפס במים מתוקים מוקפץ במהירות על אש עם בצל מטוגן ריחני, מתובל בתבלינים, וכשהוא עדיין חם, מורחים במהירות על נייר אורז, משלבים אותו עם ירקות טריים, דגימת פירות חמוצה, בננה ירוקה, מלפפון... מגלגלים את המרכיבים בצורה מסודרת, טובלים ברוטב דגים חמוץ מתוק עם מעט תבלינים... ויוצרים מנה עשירה וייחודית.

פנקייק שרימפס פריך ושמן.

כדי להעשיר את המנות, מערביים גם שמים באופן יצירתי שרימפס מים מתוקים בבאן חוט. המרכיבים למנה זו מעט יותר מתוחכמים, עם קמח אורז, אבקת כורכום, קמח חיטה, חלב קוקוס, שעועית ירוקה, שרימפס מים מתוקים, בצל ירוק...

המילוי כולל שעועית מאודת ושרימפס מוקפץ; לאחר מכן, הכינו חלב קוקוס ורוטב דגים חמוץ מתוק, והכינו ירקות טריים, בעיקר כרוב ירוק, מלפפון, נבטי שעועית ועשבי תיבול.

לעוגה המבושלת יש צבע צהוב כורכום, הן משומן הקמח המעורבב עם חלב הקוקוס והן מתיקות המילוי. נהנים ממנה בארוחה עיקרית או מדי פעם כחטיף, היא גורמת לאדם שנהנה ממנה להנהן בהסכמה.

בעבר, לשרימפס מים מתוקים היה ערך כלכלי נמוך והם הופיעו רק בארוחות פשוטות. כעת, שרימפס מים מתוקים "שודרג" והפך למנה מיוחדת בתפריט של מסעדות ובתי אוכל.

נַרקִיס

מקור: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html