צרצרים הם חרקים החיים בטבע, יוצרים מחילות מתחת לאדמה. במהלך עונת הגשמים הם מטילים ביצים ומתרבים במהירות רבה. צרצרים ניזונים מעשב צעיר, שורשים קטנים וחלקי צמח עדינים, ולכן הם נחשבים לחרקים נקיים.
במשך כמעט חודש, גשם מתמשך מציף אזורים רבים במישור הסחף של הכפר בן דן (קומונה דיאן קוואנג). מי השיטפונות הותירו שטחי אדמה מורמים, אידיאליים לחפירת מחילות ולחיות בצרצרים.
נגוין דין טרונג, תופס צרצרים מקצועי מכפר בן דן, מספר שקבוצתו, המונה 4-5 אנשים, יוצאת לעתים קרובות לצוד צרצרים בעונה זו. כדי לתפוס צרצרים, עליהם לצאת מוקדם בבוקר, כשלא יורד גשם, כדי שיוכלו לראות בבירור את תלוליות האדמה שזה עתה נוצרו - שהן גם מחילות הצרצרים שזה עתה נבנו.
בשנים האחרונות, צרצרים מבוקשים על ידי מסעדות במחיר טוב, בסביבות 2,000 דונג וייטנאמי לצרצר, כך שבמהלך זמנם הפנוי בין עונות החקלאות, אנשים מנצלים את ההזדמנות "לצוד" צרצרים.
מאכלים רבים מוכנים מחרק זה. ראשית, עליכם לדעת כיצד להכין אותו כדי להסיר את הריח הלא נעים.
צרצרים מטוגנים בלימון גראס וליים הם המנה המהירה ביותר להכנה. פשוט חממו שמן במחבת, כתשו בצלצלי שאלוט וטגנו אותם עם הלימון גראס, לאחר מכן הוסיפו את הצרצרים. הוסיפו כמה כפות רוטב דגים ותבלינים, פזרו אבקת צ'ילי וכמה עלי ליים. לאחר מספר דקות, תקבלו מנת צרצרים מטוגנים טעימה, מושלמת ליום גשום. כשאוכלים אותה עם אורז, הטעם העשיר של הצרצרים והחריפות של הלימון גראס והצ'ילי יפתה את בלוטות הטעם שלכם.
באן שאו (פנקייק מלוח וייטנאמי) הוא מאכל מיוחד המושרש עמוק בתרבות של מחוז קוואנג נאם. עם זאת, מעטים יודעים איך להכין באן שאו מיוחד באמת.
לאחר ההכנה הראשונית, הצרצרים מושרים בתבלינים. קמח אורז, אבקת כורכום, עירית וקורט מלח מערבבים יחד ולאחר מכן מסמיכים לבלילה חלקה. מחממים מחבת שמן, מניחים פנימה כמה צרצרים ומורחים שכבה דקה של בלילה באופן שווה עליהם. מוסיפים כמה נבטי שעועית, ולאחר זמן קצר, מרימים את המכסה וחושפים פנקייק צרצר זהוב, פריך וריחני.
לצד פנקייקים עם צרצרים, סלט צרצרים וצרצרים מוקפצים עם מלח וצ'ילי, צרצרים הם בין המאכלים האהובים על תושבי גו נוי. כיום, מנות העשויות מצרצרים הפכו למנה מיוחדת בתפריטים של מסעדות גדולות רבות. צרצרים כבר אינם רק מעדן כפרי אלא מצאו את דרכם לעיר.
[מודעה_2]
מקור: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html
