במהלך העונה היבשה, הביקוש למזון טרי עולה.

מזג האוויר החם הממושך הוביל לעלייה בביקוש לירקות טריים, בשר ודגים. בשווקים ובסופרמרקטים מסורתיים רבים במחוז, האספקה ​​נותרה בשפע והמחירים יציבים.

ירקות ודגים טריים נמכרים היטב.

תצפיות בשווקים המסורתיים מראות שלמרות מזג האוויר הלוהט, פעילויות הקנייה והמכירה נותרות סוערות למדי בבוקר ובשעות אחר הצהריים המאוחרות. דוכני ירקות, בשר ודגים מלאים היטב. פריטים רבים מובאים לשוק מדי יום, ובכך שומרים על טריותם.

צרכנים בוחרים לקנות ירקות ירוקים בשוק טאק ראנג. צילום: קיו דיאם

בעקבות ביקורה של גב' פאן טי מין לואן, תושבת קומונה סון קיין, באזור השוק של הקומונה, ניתן לראות שהרגלי הקנייה של אנשים רבים השתנו עם העונה היבשה. גב' לואן אמרה שנהגה ללכת לשוק מוקדם בבוקר כדי לבחור מזון טרי. לאחרונה, היא הוסיפה ביקור אחר הצהריים מכיוון שקל יותר לקנות ירקות ודגים שזה עתה הובאו מהשדות והבריכות על ידי תושבים מקומיים. "מזון טרי כמו ירקות, בשר ודגים עדיין טרי למדי. אם זה ממקור מקומי, המחיר בדרך כלל זול בכ-5,000 - 10,000 דונג וייט לק"ג מאשר סחורות שהובאו ממקומות אחרים, מה שנותן לקונים יותר אפשרויות בחירה", אמרה גב' לואן.

מלבד סיוע לצרכנים ברכישת מזון טרי במחירים סבירים, מקורות אספקה ​​מקומיים תורמים גם לשמירה על קצב הקנייה והמכירה בשווקים כפריים במהלך העונה החמה. משקי בית רבים משתמשים בירקות מהגנים שלהם, דגים מהבריכות שלהם ומוצרים של בעלי חיים בקנה מידה קטן כדי להביא לשוק, ומשלימים את ההיצע עבור סוחרים וצרכנים מקומיים.

במרכז המסחרי סוק סון בקומונה מיי תואן, גב' טי סי, בעלת עסק קטן המוכרת מזון טרי, אמרה כי מזג האוויר החם מקשה על שימור סחורות, במיוחד ירקות עליים, בשר ודגים טריים. לכן, היא מאזנת בקפידה את כמות הסחורות שהיא מייבאת מדי יום, תוך מתן עדיפות למכירות במהלך היום כדי למזער את המלאי לטווח ארוך.

לדברי גב' סי, הודות לאספקה ​​שמקורה ממשקי בית מקומיים, גינות ואזורי חקלאיות, כמות המזון המסופקת לשוק נותרה יציבה יחסית. "כרוב ותרד מים נעים כיום בין 10,000 ל-15,000 דונג וייט לק"ג, עלייה קלה של כ-2,000 עד 3,000 דונג וייט לק"ג בהשוואה לתקופה שלפני מזג האוויר החם. דגי מים מתוקים ודגים מחוות מתומחרים בכ-50,000 עד 80,000 דונג וייט לק"ג, תלוי בסוג; בשר חזיר נותר על 90,000 עד 120,000 דונג וייט לק"ג, כך שאנשים עדיין קונים באופן קבוע", דיווחה גב' סי.

גב' סי הוסיפה כי במהלך העונה החמה, צרכנים נוטים לקנות רק את מה שהם צריכים ליום, ונמנעים מאגירת כמויות גדולות של מזון טרי. ירקות קלים להכנה, דגים טריים ובשר רזה הם בחירות פופולריות יותר משום שהם מתאימים לארוחות במזג אוויר חם. "לקוחות כיום בדרך כלל קונים בדיוק מספיק ליום כדי לשמור על טריות המזון, במיוחד דגים וירקות טריים, שנמכרים די מהר בבוקר", אמרה גב' סי.

בשוק טאן הוי בקומונה טאן הוי; ובשוק טאק ראנג, שוק בק סון ושוק וין באו ברובע ראץ' ג'יה, למרות השמש הקופחת, דוכני הירקות עדיין מציעים מגוון מלא של ירקות כמו עלי חרדל, תרד מים, במיה וחלמית יוטה... גב' טראן נגוק טאנה, מוכרת ירקות בשוק טאן הוי, אמרה: "השמש חזקה מדי, הירקות מתייבשים מהר, אז אני צריכה להשקות אותם לעתים קרובות כדי לשמור על טריותם לאורך זמן. לפעמים הירקות אינם ירוקים עזים כמו כשהמזג אוויר קריר יותר, אבל ההיצע עדיין עקבי. המחיר של סוגים מסוימים מעט גבוה יותר, בין 3,000 ל-5,000 וינדיש לק"ג". נכון לעכשיו, ירקות מסוימים כמו עלי חרדל, במיה ותרד מים נמכרים בכ-20,000 וינדיש לק"ג.

מר טראן שואן ת'וי, בעל דוכן החזירים שואן ת'וי בשוק בק סון, שיתף: "נכון לעכשיו, מחיר החזירים החיים עלה מעט, אך מחיר החזיר בשוק נותר ללא שינוי. צלעות חזיר מתומחרות ב-170,000 דונג וייט לק"ג, פילה חזיר ב-130,000 דונג וייט לק"ג, ובטן חזיר ב-140,000 דונג וייט לק"ג... מספר הלקוחות נשאר יציב. בגלל מזג האוויר החם, אני מכין מספיק חזיר רק כדי שיימכר בבוקר, כך שזה לא משפיע על איכות הבשר."

שמור על טריות המזון בעונה החמה.

מלבד השווקים המסורתיים, סופרמרקטים הם גם ערוץ קניות פופולרי עבור צרכנים רבים במהלך העונה החמה. ב-Co.opmart Kien Giang וב-Co.opmart Rach Gia, ירקות, בשר ודגים מוצגים באזורים עם מערכות קירור, מקררים ומקפיאים, ובכך שומרים על טריותם לאורך זמן רב יותר וממזערים את ההשפעה הישירה של מזג האוויר. ירקות ופירות ירוקים מסודרים לפי קבוצות מוצרים, וצוות הסופרמרקט בודק באופן קבוע את איכותם במהלך התצוגה. בשר, דגים, פירות ים ומזון מעובד מראש מאוחסנים בטמפרטורות מתאימות, מה שנותן לצרכנים שקט נפשי רב יותר בעת ביצוע רכישות, במיוחד בימים חמים.

גב' נגוין טי קוק תואן, סגנית מנהלת קואופמארט קין גיאנג, שיתפה: "צרכנים מגבילים את היציאה החוצה במהלך מזג אוויר חם, ולכן הסופרמרקט מחזק את היצע הסחורות שלו, במיוחד פריטי מזון טריים שניתן להכין אחרי 19:00. מבצעים רבים בסוף היום עונים על צרכי הקניות של הלקוחות. במהלך העונה החמה, הסופרמרקט מתמקד בבקרת איכות של תוצרת טרייה, משפר את השימור באמצעות מערכות אחסון בקירור, ומחדש את מלאי הסחורות בהתאם לביקוש בפועל. היצע הירקות, הפירות, הבשר, הדגים והמזון המוכן לאכילה נשמר ברמה יציבה, ועונה על צרכי הקניות של האנשים."

שמירה על אספקה ​​מקומית של סחורות מגינות, בריכות וחוות גידול בעלי חיים קטנות לא רק מסייעת לשווקים הכפריים לשמור על כוח קנייה יציב, אלא גם יוצרת חנויות נוספות למוצרים חקלאיים מקומיים. במקביל, ערוץ הסופרמרקטים תורם להשלמת אפשרויות קנייה בטוחות ונוחות, במיוחד עבור אלו הזקוקים לרכישת מזון שנבדק ונשמר בתנאים טובים יותר.

קיאו דיאם - טואנג ו'

מקור: https://baoangiang.com.vn/mua-nang-suc-mua-thuc-pham-tuoi-tang-a485259.html